① 鸭掌怎么做才好吃
鸭掌在食材中是比较贵的，因为它的营养价值比较高，并且里面含有了丰富的营养物质，比如说胶原蛋白是特别多的，对于女性的皮肤也是有特别多的好处的。不仅可以祛斑同时还可以美容养颜，并且在口感上也是特别不错的，特别的有嚼头，所以受到了很多人的欢迎。
鸭掌是一种比较冷门的食物，但是它又特别好吃，所以受到很多人的欢迎，学会了这几种方法之后，在家里就可以吃到很美味的鸭掌。做鸭掌的时候一定要注意，把鸭掌一定要清洗干净。可以用清水多泡一会儿，这样的鸭掌做出来会更加的美味。
② 鸭爪怎么做好吃
卤鸭爪的做法：
食材：鸭掌400g。
辅料：料酒、酱油、盐、姜、老冰糖、干辣椒、桂皮、八角。
步骤：
1、先把鸭爪洗干净，放入锅中焯下水，然后把鸭爪捞出放入电饭锅。
③ 冰冻去骨鸭掌怎能烧法
首先是对去骨鸭掌进行解冻，放在冷水当中当兵全部被吸出来之后然后用适当的自己口味儿的调料进行腌制半小时之后锅中放入少许油加热。然后等五分热的时候将鸭掌放入油锅当中进行翻炒。三五分钟之后。姐再加入调料，油盐酱醋等，然后加水。水稍稍没过鸭掌即可。将锅中的水靠置少许。家长基本已经熟了，这个时候再加入酱嗯再加入酱油，鸡精等。花椒，味素。放入少许的啤酒降至十分钟酱去骨，鸭掌可以出锅。
④ 鸭掌怎么做好吃啊
【爆炒无骨鸭掌】
用料 鸭掌 克 美好美麻辣锅物料理 3勺 黄灯笼辣椒酱 3勺 酱油 3勺 姜 适量 料酒 2勺 蚝油 1勺
【爆炒无骨鸭掌】的做法
无骨鸭掌洗干净加入姜块去腥
加入2勺料酒，1勺蚝油，3勺酱油，3勺味好美麻辣锅物料理调味
搅拌均匀即可
最后加入3勺黄灯笼辣椒酱，放入冰箱冷藏腌制，二十分钟以上
青红辣椒切碎备用
腌制好的鸭脚连着料汁一起倒入锅中，加半碗开开水，中火焖15分钟
大火收汁后，加入切好的青红辣椒炒香。
美味出炉～
芥末鸭掌
用料 无骨鸭掌 300克 芥末酱 一勺 白糖 适量 白米醋 少许 小葱 1根 姜 2片 蒜 5瓣 盐 适量 料酒 少许
芥末鸭掌的做法
洗净的无骨鸭掌凉水下锅，放葱、姜、料酒，几滴白醋，煮开锅后撇去浮沫加盖煮20分钟。
在煮鸭掌的同时，调制芥末酱。
发好的芥末酱放适量的姜粉、蒜汁、糖、醋、盐等，调成拌鸭掌的酱。
煮好的鸭掌放入冷水中过凉，直至凉透（这样鸭掌会更脆），将鸭掌斩成适口的小块。
将处理好鸭掌同调制好的芥末酱搅拌均匀，静止入味30分钟，即可装盘。
芥末鸭掌制作完成。
此菜，色泽黄亮，冲辣脆滑，鲜嫩可口。
⑤ 冷冻的无骨鸭掌的做法
冷冻的话鸭爪你可以用来炒辣椒，放一点八角。桂皮，香叶这些下去炒比较好吃。
⑥ 怎样做鸭掌好吃
卤鸭掌
准备食材如下：鸭掌500克，葱1根，姜1块，蒜3瓣，八角2个，桂皮2块，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，卤汁1碗，香叶3片，白糖1茶匙
具体做法如下：鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫，炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香，加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里，加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可！
做法2：辣炒鸭掌
准备食材如下：鸭掌500克，小米椒10个，大蒜3瓣，蒜苗1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，生姜1块
具体做法如下：将小米椒切小段，大蒜拍扁剁碎，蒜苗切小段备用，接着将鸭掌清洗干净后，剁小块，然后放入锅中，加入没过鸭掌的清水，加入姜片，料酒煮开焯水，然后捞起洗净备用！再起锅加油烧热，放小米椒和蒜末爆出香辣味，然后将鸭掌放入锅中，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，然后翻炒均匀入味，最后放入蒜苗，翻炒至断生即可出锅
⑦ 鸭掌怎样做好吃
卤鸭掌
准备食材：鸭掌，大蒜，香叶，八角，花椒，海天一品鲜酱油，生姜，小米椒，白糖，食盐。
制作方法：
将鸭掌清洗干净，大蒜切末，生姜切丝，小米椒切段，再把香叶和八角用清水过一下，锅中加入适量的清水烧开，把清洗干净的鸭掌放到清水里面焯水，再放到高压锅当中，加入足量的清水，大概用高压锅20分钟即可，把煮熟的鸭掌捞出备用，锅中加入食用油烧热，加入小米椒，食盐，生姜，八角，白糖，香叶翻炒，接着倒入适量的清水，加入酱油和花椒继续炖煮，最后把鸭掌放到里面煮10分钟，让它能够很好的入味就可以开吃了。
红烧鸭掌
准备食材：鸭掌，八角，桂皮，花椒，香叶，冰糖，料酒，老抽，干辣椒，食盐。
制作方法：
将鸭掌放到锅中，加入冷水开火炖煮，等到锅中的鸭掌变色后就可以捞出沥干水分了，锅中加入食用油烧热，下入八角，桂皮，花椒，香叶和焯水的鸭掌，翻炒几分钟后倒入料酒，随后加入老抽上色，生姜片，大蒜末，干辣椒，食盐，冰糖，还有足量的热水，盖上锅盖大火烧开转小火炖煮30分钟收汁即可。
⑧ 冻鸭掌的做法，冻鸭掌怎么做
冷冻鸭掌的制作食材：
净鸭掌500克，料酒1汤匙，八角2粒，葱结1个，姜2片，糖，香油，酱油各适量。
教您冷冻鸭掌怎么做，如何做冷冻鸭掌才好吃
①将鸭掌(尽量使用老嫩一致的鸭掌)洗净，放入锅内加水煮至八成烂时取出，冷却后拆净大小掌骨，留原汤汁备用。
②将锅烧热，放入香油，投入葱结、姜片、八角煸香后，下酒，然后加入原汤、盐、糖、味精、酱油调味。
③将拆净的鸭掌下锅煮烂，用大火收浓汤汁，除去姜片、葱结、八角后，连汤倒入碟内冷却，冷却后再放入冰箱略冻使其凝结即可。