㈠ 牛腩怎么烧又嫩又好吃
红烧牛腩好吃又嫩的方法：
用料：牛腩1000克、胡萝卜两根、大葱四段、姜片四片、八角两三颗、香叶三片、桂皮一小块、草果两颗、香菜两根、生抽80ml、老抽40ml、料酒50ml、冰糖两颗。
步骤：
1、买来的牛腩谨饥解冻，放清水浸泡半个小时（中间记得换水），泡好控干水分。
㈡ 牛腩怎么做好吃
1、牛腩切小块，在水里泡，换3-4次水，直到泡出来的水比较干净，无血。
2、沸水中加料酒姜片和牛腩，煮到牛肉变色。
3、飞好水的牛肉，滤出来，在流水下冲掉浮沫。
4、番茄去皮洗净。
5、将番茄切成小块。
6、锅里加橄榄油，加入番茄块小火翻炒，炒出番茄的汁水直至浓稠，如果有番茄酱，就加进去一起翻炒。
7、加入飞好水的牛腩。
8、翻炒好加水没过固体。
9、把番茄牛腩转到高压锅焖煮，将薯仔去皮切块。
10、高压锅里焖煮30分钟，待锅内没气，打开以后放入薯仔继续焖，如果喜欢汤水多的，可以多加水。再加入盐和生抽，继续煮。
11、薯仔焖熟就可以出锅，出锅前在尝下咸淡，调好味再出锅。
1. 牛腩切小块，在水里泡，换3-4次水，直到泡出来的水比较干净，无血。
2. 沸水中加料酒姜片和牛腩，煮到牛肉变色。
3. 飞好水的牛肉，滤出来，在流水下冲掉浮沫。
4. 番茄去皮洗净。
5. 将番茄切成小块。
6. 锅里加橄榄油，加入番茄块小火翻炒，炒出番茄的汁水直至浓稠，如果有番茄酱，就加进去一起翻炒。
7. 加入飞好水的牛腩。
8. 翻炒好加水没过固体。
9. 把番茄牛腩转到高压锅焖煮，将薯仔去皮切块。
10. 高压锅里焖煮30分钟，待锅内没气，打开以后放入薯仔继续焖，如果喜欢汤水多的，可以多加水。再加入盐和生抽，继续煮。
11. 薯仔焖熟就可以出锅，出锅前在尝下咸淡，调好味再出锅。
㈢ 牛腩怎么吃好
正常人牛腩都会炖着吃，放上一些西红柿。炖的软烂。对老人和孩子以及妇女都是非常好的美味。
牛腩还有一种吃法，就是红烧着吃，容易入味，而且口感好。
如果觉得有用，请采纳，谢谢。
㈣ 牛腩的做法 正宗
1、牛腩番茄汤
把洋葱去皮之后再洗净切大块，同时把青椒、西红柿、杏鲍菇分别洗净备用也做切块处理，在锅中倒入适量油，烧热之后再把桂皮、香叶、姜片放进去爆香，之后再倒入牛腩快，用细火把牛腩煎至金黄，然后再把煎好的牛腩块倒入砂锅，记住锅里要留底油。同时把洋葱块倒入炒锅里，炒香之后再在其中倒入料酒、自制的番茄酱翻炒均匀，之后再把炒好的洋葱倒入砂锅并在里面加入适量清水，清水量要没过食材,再用小火炖制40分钟左右，之后再把西红柿、杏鲍菇块倒进去用小火炖10分钟，然后再把精盐、青椒块,放进去煮5分钟，煮好之后即可端锅食用。
2、腐竹炖牛腩
把买来的牛腩洗净后切块，然后再用热水焯出血水，同时把生姜、青、红椒、八角、草果等食材准备好，把腐竹泡好之后做切段处理，在锅中放入适量油烧热后再把豆瓣和剁椒放进去翻炒，炒出红油之后再放姜片、牛肉、啤酒1听、老抽、八角、草果等香料，大火炖至牛肉变软后再把腐竹放入，最好再把青椒放入即可出锅。
3、西红柿炖牛腩
把牛肉洗净后切成麻将块，再用凉水侵泡半个小时左右，把西红柿洗净后去皮切块,把洋葱洗净后切成小丁，然后把牛腩放入锅中并在里面加入适量凉水,水量要没过肉块，之后再把料酒倒入，大火烧开之后再撇去浮沫，再把肉块捞出。在炒锅里倒油烧热之后放入葱段、姜片、洋葱丁炒香，之后再倒入西红柿块翻炒均匀，再转为小火炖至西红柿软烂，再把牛肉块、生抽、代糖、番茄沙司放进去翻炒均匀，并在里面加入适量清水用大火烧开，之后再转小火炖一个半小时左右，最后再放入盐、味精即可出锅。
㈤ 牛腩怎么做才最好吃
1、材料：牛腩400g，胡萝卜50g，洋葱50g，薯仔50g，橄榄油适量，盐3g，红酒150ml，番茄酱15g，黑胡椒粉5g，月桂叶3片，葱1段，姜3片。
2、做法：
（1）将牛陪做腩切块放入开水中飞水一次，然后去掉血水。
（2）准备高压锅，放入焯水后的牛腩，们加入月桂叶，调好炖15分钟。
（3）立马转移阵地，打开煤气炉，放上炒锅，加入橄榄油，烧热油到7成熟。
（4）倒入提前切好的洋葱、胡萝卜开以及薯仔块，用大火快速翻炒片刻。
（5）此时发觉高压锅可以了，立马下气打开盖子，将牛腩连带锅里面的浓汁也加入炒锅中。
（6）加入黑胡椒和番茄酱，翻炒均匀后，加入些许食盐调味，感觉自己喜欢那改链个咸度就可以了。
（7）接着倒入红酒，慢慢倒，不要一咕噜倒下一瓶，一边倒红酒一边搅拌牛腩，或芦歼衡者可以倒入适量红酒，转动锅子，让牛腩均匀受热吸收红酒。
（8）用大火煮开后调成小火，慢慢炖到汤汁变得浓稠，收汁完成之际就可以关火出锅了。
㈥ 牛腩怎么做最好吃
1.西红柿牛腩。首先准备做西红柿牛腩所需要的食材:西红柿（数量看自己需要定），牛腩，洋葱，大蒜，葱，姜，桂皮，花椒。将洋葱切成块状，西红柿也切成块状。蒜和姜切成片状，葱切成段状。将牛腩切成块状，立体的肉块。将冷水倒入锅中 立马把牛腩倒入冷水中，用热水的话牛腩的肉感会没有那么软。
放入少量花生油，将西红柿倒入锅中炒至有西红柿汁出来。将一半的西红柿盛到碗中，将切成块状的洋葱倒入锅中和剩下的西红柿炒。随便炒几分钟就好了，不用炒的全熟。将葱段，姜片，料酒倒入锅中和牛腩煮几分钟。将牛腩捞出，用开水冲洗牛腩。将花生油倒入锅中，将姜片，葱段，蒜和料酒依次放入锅中爆炒。
炒出香味后将牛腩倒入锅中，炒几分钟后倒入适量的料酒和生抽。用大火炒几分钟后倒入开水，开水的水量以没过肉表面为准。半个小时后往锅里敲一个鸡蛋下去，再将炒好的西红柿和洋葱放入锅中一起煮 。再煮十多分钟，美味又营养的西红柿牛腩就出国了。
2.红烧牛腩。首先准备好做红烧牛腩所需要的食材:牛腩，胡萝卜，薯仔，香菜，生抽，老抽，桂皮，花椒，八角，冰糖，干辣椒，姜，蒜，料酒。将牛腩切成薄薄的块状，放入锅中加冷水煮，将牛腩的血气煮出来后捞出来放在碗里。
将胡萝卜和薯仔去皮洗干净切成块状，姜和蒜切成片状，干辣椒切成切成段状，八角，桂皮，干辣椒洗干净。将锅中倒入少量的油，将姜，蒜放入锅中爆炒至出香味。然后加入牛腩一起炒，将干辣椒和桂皮放入锅中。爆炒几分钟后将生抽，老抽合理料酒适量倒入锅中进行翻炒。最后倒入适量的水，用大火煮一个半小时后。将切好的薯仔和胡萝卜放进锅中再煮十多钟，最后放入香菜。一道美味的红烧牛腩，就这样完成了。