㈠ 正宗的白灼虾怎么做
白灼虾的做法二
1基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用2锅中倒入少许油，键带待6成稿笑芦热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水3待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会4碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁5虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料用均可
㈡ 白灼基围虾怎么做好吃呢
白灼，是粤菜里的一种烹调方法，就是用煮沸的水或汤把食材烫熟，以最大限度保持食材的原味和色泽。把鲜活的基围虾放在淡盐水中泡十分钟，然后剪去虾须，清洗干净。锅内烧水，加入姜片、葱结、花椒、料酒和少许食盐，水开后煮一会儿，然后倒入基围虾，煮两分钟左右，待基围虾完全变红即可关火。把基围虾捞出装盘，调好香醋生抽汁，吃时蘸着料汁，别有风味。需要注意的是，基围虾不要煮得过久，不然虾肉会变老。
㈢ 白灼虾的正确做法
煮虾想要Q弹鲜嫩关键就在用水上。一定要等到锅中水开后再下虾，时间也要控制到位，这样做出来的虾才会又鲜又嫩。
以上就是我今天要分享给大家的小技巧