㈠ 豆干怎么做好吃又简单
豆干是我们日常生活中最常见的食物之一,含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低，豆干如何做好吃又简单呢？
1.莴笋香干
原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。
做法：
1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。
2.沥干水分切碎。
3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。
4.莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。
5.撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲。
2.椒麻凉拌豆干
原料：豆干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油。
做法：
1.豆干和红椒分别洗净切丝。
2.蒜切末，小葱切末。
3.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫。
4.捞出沥水摆盘。
5.调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可。
3.丝瓜蒸豆干
原料：丝瓜、豆干、剁椒、橄榄菜。
做法：
1.备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。
2.将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。
3.再淋上剁椒及橄榄菜。
4.上锅蒸至熟即可。
4.肉末豆干炸酱
原料：黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水。
做法：
1.黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀。
2.豆腐干切成小丁。
3.锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味。
4.放入所有的香料，开小火。
5.慢慢烤出香料的香味，捞出所有的材料不用，留下油在锅里。
6.放入肉馅翻炒，继续用小火。
7.炒至肉馅变色，放入一勺料酒。
8.稍炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱。
9.翻炒均匀，放入豆腐干丁。
10.拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅。
11.大约30分钟左右，放入冰糖。
12.继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。
5.香椿拌豆干
原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油。
做法：
1.煮锅中放水，焯烫香椿。
2.另起锅，焯烫豆腐干。
3.豆腐干切成小粒。
4.炒锅中放油，小火炸酥花生米。
5.将焯好的香椿切小段。
6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。
6.豆干回锅肉
原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。
做法：
1.豆干切片。
2.锅中加适量清水，放入猪肉。
3.加葱段和姜片大火烧开。
4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。
5.将煮好的猪肉切片。
6.豆豉剁碎。
7.热锅下油放入豆豉炒香。
8.再放入葱姜炒香。
9.加入肉片炒香。
10.加入豆干翻炒30秒。
11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。
7.辣味韭菜炒豆干
原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、鸡精少许、香油适量。
做法：
1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。
2.韭菜洗净切段。
3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。
4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
5.倒入豆干翻炒。
6.加入酱油、蚝油、糖。
7.在加入适量的清水烧制豆干入味。
8.倒入韭菜翻炒均匀。
9.加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。
8.茶香卤豆干
原料：白豆腐干、卤料、冰糖、生抽、盐、豆油、荞麦茶。
做法：
1.豆腐干洗净。
2.热水煮制一两分钟捞出过凉
3.平摊开，完全晾干水分。
4.拿两根筷子夹住豆腐干，平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块。
5.翻面，横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块。
6.按次方法切完所有的豆腐干，然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分。
7.锅烧热，放油，油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥。
8.放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开
9.然后放炸好的`豆腐干煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时
9.蜜汁豆干
原料：豆腐干、叉烧酱、植物油。
做法：
1.豆腐干切成较大的丁状。
2.舀出三至四勺叉烧酱备用。
3.锅内倒入少量植物油，烧热。
4.加入适量清水，刚好没过豆干即可。
5.小火焖煮1小时左右，至汤汁完全收干。
6.将炒好的豆干均匀地平铺在烤盘上。
7.烤箱120度预热，放中上层，上下火低温烘烤40至50分钟，至豆干表面干燥且颜色变深即可。
10.香炒豆干
原料：青椒、薰豆干、猪瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒。
做法：
1.青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝；猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝，蒜切片。
2.锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。
3.另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久。
4.待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉丝翻炒片刻；最后下蒜片、酱油调味起锅。
11.酱爆豆干
原料：豆干、香菇、青椒、蒜末、牛肉酱、酱油、糖、盐、鸡粉、油。
做法：
1.豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝。
2.锅中倒油，烧热，加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒。
3.加入小半勺牛肉酱（喜欢辣的可以多放点），翻炒均匀。（炒得时候如果觉得太干，可以加少量的水）。
4.加入少量的酱油，糖，盐继续翻炒。
5.加入鸡粉，装盘盛出。
12.芹菜拌豆干
原料：芹菜、豆干、腊肠、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、味精、盐、糖。
做法：
1.将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长。
2.反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。
3.腊肠切条后放入容器中，再加入蒜末。
4.锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中。
5.加少许糖、盐、味精、香油，拌匀即可。
㈡ 豆腐干怎么做好吃呢
豆腐干是我们身边最熟悉不过的食材了。菜场、超市都有，而且价格便宜，是平时做菜时不可少的材料。以下是“豆腐干怎么做好吃”，希望给大家带来帮助！
五香豆腐干
主料
豆腐干500克。
调料
食盐2克，酱油50克，味精2克，葱10克，姜5克，八角6克，花椒5克，香油10克，五香粉5克。
做法
1.将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧。
2.将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。
3.锅架旺火上，放入适量的`水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)，捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。
香卤豆腐干
主料
豆腐干适量，猪肉1块。
辅料
鸡爪适量，素鸡适量，鸡蛋适量，水面筋适量。
调料
食盐适量，冰糖少许，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，卤水适量，小葱1小把。
做法
1.肥肉绰水后，将所有材料放入砂锅内，倒入适量水。
2.倒入生抽、老抽。
3.加少许冰糖。
4.大火煮开后关小火。
5.焖煮约20分钟后，浸泡30分钟即可。
烹饪技巧
1、我这次做的是简易版的，直接使用现成的卤料包，我买的王守义卤料，也可以自己搭配卤料使用。新手为了保险起见，可以买直接的，这样不容易搭配失败。
2、卤东西时最好放入有胶原蛋白的材质，比如猪手、猪皮、鸡爪，这样味道会更好。
3、卤水过滤掉杂质，冷冻保存，就成为老卤，使用次数多了，适量地添加香料或调味料，冷藏保存，时间越久味道越好。
五香麻辣豆腐干
主料
豆腐干适量。
调料
色拉油适量，酱油适量，八角2个，花椒1小撮，桂皮1块，干辣椒3个，老抽适量，五香粉适量。
做法
1.白豆腐干在开水里滚煮一分钟，捞起。
2.另换干净的清水，加入掰碎或剪成丝的干红辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、酱油，烧开后放入白豆腐干，中火煮20分钟即可。
烹饪技巧
1、煮的过程中要注意水量，别烧干了，水少时要及时添水。
2、煮好的豆腐干稍稍风干一些口感更好。
茶香卤豆腐干
主料
豆腐干500克。
辅料
黄豆30克。
调料
食盐适量，酱油适量，八角适量，桂皮1节，干辣椒适量，绿茶5克，红茶5克，茴香适量，陈皮1节，香叶适量，白糖少许。
做法
1.黄豆前提一晚浸泡。
2.豆腐干切小方块，用盐水腌制15分钟。
3.锅内放水，放入卤料包、绿茶、红茶、酱油、盐、糖，烧开后放入豆腐干与黄豆。
4.大火烧开后，改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。
5.三小时后再烧十五分钟，再关火焖三小时即可。
烹饪技巧
绿茶起到提香的做用，红茶起到上色的作用。
㈢ 豆腐干怎么做才好吃
和青椒一起切成丝焯熟，然后拌入辣椒油、凉拌酱油好吃，配图步骤如下：
主料：豆腐干300g、青椒50g
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、辣椒油适量、凉拌酱油1/2汤匙
1、豆腐干切成厚条。
注意事项：
1、豆腐干切成条后用开水焯烫一下，干净卫生，口感软嫩。
2、喜欢麻辣的可把花椒换为麻椒。
㈣ 豆腐干怎么做好吃
用料：白豆干、白芝麻、桂皮、八角、香叶、冰糖、白糖、孜然粉、生抽、老、盐。白芝麻倒入锅中，小火慢炒至熟，倒出晾凉备用。白豆干冲洗一下表面，切十字花刀后切成4块。锅内倒油，放入豆腐干炸至表皮脆变出锅备用。倒出多余的油，下冰糖炒至变深褐色开始冒泡。
㈤ 豆腐干怎么做好吃
做法一、青椒炒豆干
1、热锅冒青烟时倒入适量油，再加葱白，姜爆香
2、加入香干炒，加一勺生抽一勺蚝油一勺一勺五香粉一点点热水
3、放入青椒炒至断生30秒左右，加一点点盐关火
做法二、家常炒豆腐干丝
1、葱切葱白段和葱花
2、豆腐干批薄片
3、切成2毫米左右的丝
4、切亮锋亮成2毫米左右的丝
5、倒入豆腐干丝小火炒制
6、等豆腐干炒软后，加入所有调料，待豆腐干吸收调料，炒匀后出锅
7、放上葱花敬宽点缀
注意：豆腐干不能切太粗；炒制的时候要用小火慢炒，否则豆腐干会变硬；要基凯让所有调料都被豆腐干吸收。
㈥ 豆腐干怎么做比较好吃
豆腐干防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。下面我跟你分享一下豆腐干怎么做比较好吃?
一、豆腐干炒花生的好吃做法
材料
花生，豆腐干，食用油，盐，味极鲜酱油，老抽，十三香，桂皮，八角 ，香叶，蒜末，葱末，干辣椒，花椒
做法
1、准备好材料，花生提前泡好。
2、煮锅中盛水，放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐煮制，约煮50分钟至花生软糯。
3、煮好的花生捞出沥水，蒜葱切成末，豆腐干切成粒。
4、热锅凉油，放入蒜葱末炒香。
5、放入豆腐干一起煸炒。
6、豆腐干炒干水份后，加入煮好的花生一起煸炒。
7、加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油炒至水干即可起锅。
二、豆腐干柿椒炒面的好吃做法
菜谱 简介 这是一道素食，适合在大餐后用来清理胃肠道。用豆腐干的五香味加上柿子椒的清甜味给面条调出香而不腻的美味。
材料
五香豆腐干150克，鲜中粗面条300克，菜油2汤匙，酱油1汤匙，老抽1茶匙，青柿椒半个，红柿椒半个，盐1捏，芝麻油1/4茶匙，葱1条
做法
1.将辣椒洗净，去籽，切成细丝，放一捏盐混匀。豆腐干切成细丝。葱洗净切5厘米长的段。
2.汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水，将锅盖揭开煮，约3分钟，将面条捞到冷开水盆里过水捞出沥干。
3.在煮面的同时，把炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至七成热，下青椒红椒，炒2分钟。加豆干，炒1分钟。加面条，炒2分钟。加酱油老抽及芝麻油炒1分钟。放葱段铲几下就起锅装盘。
三、豇豆拌豆腐干的好吃做法
材料
豇豆200克、比较厚的那种豆腐干2个、小米椒2个、卤水料、蒜末多些、耗油少许、香醋、生抽、藤椒油、味精、盐
做法
1、豇豆洗净用开水煮个2分钟(煮的过程中放点盐)捞出冷水浸哈，捞出沥干水份。切成长段，再一根一根对破切开待用。
2、豆腐干洗净用卤水卤过5分钟捞出，切成1厘米宽的长条待用。
3、小米椒切细圈，用一个碗把，小米椒、蒜末、耗油、醋、生抽、藤椒油、味精、盐调和好待用。
4、热油锅把豇豆炒个2、3分钟铲到盘子里，再把豆腐干一起和均匀，把调的汁淋上即可。
四、辣椒炒豆腐干的好吃做法
材料
主料：豆腐干
辅料：青红椒，蒜苗1根
调料：菜籽油，酱油，白糖少许，辣椒酱
做法
1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。
2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。
3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。
4、倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可。
㈦ 豆腐干怎么烧好吃
首先准备以下食材：豆腐干500克，猪肉500克，青椒3根，红椒2根，葱1根，生姜1块，大蒜5半，豆豉1汤匙，食盐半茶匙，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉少许
第四步：焖好之后揭盖，翻炒收汁，等到汤汁变少时，淋入少许水淀粉，放入青红椒，翻炒至青红椒断生即可出锅装盘。
㈧ 豆腐干怎么吃
青椒炒豆腐干和卤豆腐干很好吃，分享给大家。
青椒炒豆腐干的做法：
1、把买来的豆腐干洗干净。
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体 所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。