❶ 鲫鱼汤怎么炖才好吃
做鲫鱼汤的时候，鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。你想知道好吃的鲫鱼汤是怎么做出来的吗?下面就让我给你介绍一下鲫鱼汤怎么炖会比较好吃?
鲫鱼汤的好吃炖法1
材料
羊肉500克，鲫鱼1条，油、葱姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精适量。
做法
1、羊肉洗净切小块焯水，鲫鱼去鳞和内脏洗净。
2、起锅放水、羊肉、料酒、葱姜、胡椒粉焖煮1小时左右。
3、另起锅煸鲫鱼片刻，放入羊肉汤内，再煮15分钟。
4、放盐和鸡精调味，再放香菜即可。
鲫鱼汤的好吃炖法2
材料
鲫鱼1条(约2斤)，姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)
做法
1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。
2.鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。
3.炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
4.将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
5.汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。(如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来)
6.喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。(月子期间的产妇尽量少放点盐)
小诀窍
鲫鱼汤是帮助新妈妈下奶的好东西，所以熬汤时多加点水熬。奶妈们主要负责喝汤，奶爸们可以解决鱼肉。鱼肉没什么味道，所以可以调点沾料沾着吃。
鲫鱼汤的好吃炖法3
材料
主料：
鲫鱼 2条
辅料：
通草3克
调料：
姜4片
做法
1、鲫鱼打去鳞片，开膛括肚，去处内脏、腮和腹中黑膜，然后清水中清洗干净
2、平底锅中放入油，油热后放入鲫鱼煎，煎好一面后翻面再煎
3、煎好的鱼放入慢炖锅，放入姜片，倒入一壶开水，放入通草炖煮3小时即可
冬季养生通草鲫鱼汤的做法提示：
1、鲫鱼一定要清理干净，腮和腹中黑膜都要去掉，否则炖好的汤腥气重
2、要想炖出奶白汤，鲫鱼要先用油煎一下，然后倒入开水炖
3、通草可以下奶，一次放几克即可
鲫鱼汤的好吃炖法4
材料
木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱
做法
1.锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。
❷ 鲫鱼怎么炖好吃及做法详解
鲫鱼肉质较厚，蛋白质丰富，炖鲫鱼色泽红润、味道浓郁，鲫鱼怎么炖好吃？下面就让我来为大家揭晓。
食材 准备
做法步骤
1.鲫鱼、葱姜蒜、泡椒。
2.将鲫鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。
3.起锅热油，放入葱姜蒜、泡椒炒匀。
4.开大火，放入鲫鱼。【这道菜用一条鲫鱼即可，因为我买了两条，所以就放在一起炖了】
5.先后烹入醋、料酒。
6.加入生抽。用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。
7.加入清水，烧开后加白糖、盐调味。
8.炖制5分钟。
9.将其翻面，再炖制3分钟。然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火。
10.出锅装盘，即可食用。
小贴士
1、为了去除腥味，一定要将腹腔的黑膜去除干净。
2、炖制时最好不要盖锅盖，使腥气充分蒸发。
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❸ 简单炖鲫鱼方法 鲫鱼怎么炖好吃又简单
1、鲫鱼清洗干净，鱼背上划几刀方便入味，鱼籽要鱼泡要留好了，放在鱼汤里一起炖味道鲜美。
2、鲜香菇放在清水里浸泡半小时，泡去泥沙，清洗干净，以免碜牙。
3、腐竹至少提前两个小时浸泡，如果在冬季里，可以前一天晚上就用凉水浸泡。
4、锅中倒入适量的油烧六七成热，放入沥净水分的鲫鱼油煎，煎鱼一面起皮呈金黄色，再翻面煎。
5、鱼两面都煎呈金黄我，放入花椒粒、姜片、蒜片和红辣椒段煸出香味。
6、加入一大汤碗的热水，大火烧开，水要一次性给足，这样鱼汤才能浓郁。
7、加入两勺盐、两勺料酒、一勺老抽、一勺醋、一勺白糖和三勺生抽，大火烧开再炖10分钟，加入准备好的香菇块。
8、加入泡好的腐竹，大火烧开再小火炖5分钟，出锅装盘开吃。
9、好吃又简单炖鲫鱼就做好啦！
❹ 鲫鱼怎么炖好吃又简单
鲫鱼是比较常见的一种食材，平时我们会吃鲫鱼汤或者红烧鲫鱼，想要把鲫鱼汤做的好吃，火候的掌握调料的搭配都很重要，适当的喝一些鲫鱼汤，能够补充身体所需要的营养物质，还可以达到下奶作用，下面就来看一下鲫鱼汤怎么做好吃。
鲫鱼汤怎么做好吃
可以做清炖鲫鱼汤，准备一条新鲜鲫鱼，葱，食盐，色拉油，生姜，胡椒粉，鲫鱼宰杀清洗干净，锅里面加入适量色拉油，烧到八成热的时候把鱼放进去，煎到两面金黄，煎好以后就可以加入适量的开水，把生姜片，葱段放进去，大火烧开以后再改成中火一直炖到汤变奶白色，炖好以后加一些胡椒粉以及盐就可以吃了。
想要把鲫鱼汤做的好喝，一定要注意选择新鲜的鲫鱼，这样肉质才会鲜美，做出来的汤也会更加可口，在选择鲫鱼汤的时候，一定要看一下眼睛是否黑白分明，眼球是否有略微突出，在清洗鲫鱼的时候，腹部的黑膜要撕干净，不然不利于健康，黑膜不仅会让汤变得很黑，而且颜色也会变黑，制作鲫鱼汤的时候，锅要烧热再把油倒进去，油热以后再加鱼，煎鱼的时候两面煎到金黄，就可以加开水，这样才能让它变得更加浓白，煎鱼的时候，也应该注意不要翻动的太勇猛，避免对鱼肉造成破坏，可以根据自己的口味添加一些胡椒粉调味料。
鲫鱼豆腐汤怎么做好吃
需要准备一些香菜，胡椒粉，猪油，韭黄，生姜末，葱段，鸡精，一条新鲜鲫鱼，一些新鲜豆腐，鲫鱼裹好面粉，放到油锅里面慢慢的煎一下，两面煎到金黄，再加一些葱，生姜去除腥味，放一些韭黄，鸡精，再添加适量的水，慢慢的熬煮，把豆腐切成块状，用小火慢慢熬，出锅的时候加入香菜以及胡椒粉，可以让汤的鲜度变得更高，做起来还是非常方便的。
❺ 怎样炖鲫鱼好吃的步骤
炖鲫鱼需要先把鲫鱼清理干净，然后用猪油烙一下。
烙好的鲫鱼，直接放冷水煮。
煮的时候放点老姜去腥，盐等调料，直到把水煮成乳白色就好了。
最后烙几个荷包蛋放在鲫鱼上面，营养丰富，味道鲜美。
❻ 鲫鱼如何炖好吃
1、食材：鲫鱼一条，葱适量，姜适量，蒜适量，盐少少量，豆瓣酱适量，生抽少量，食用油适量，花椒20粒，八角2粒，醋几滴。
2、材料准备，鱼改刀，葱切段，姜切片，蒜一分为二切块。
3、一定要把鲫鱼处理干净，血水洗净。
4、洗净后把鱼改刀，就是那刀在鱼身上随便剌几道口子就好了，目的是方便入味。
5、热锅凉油，把锅烧冒烟了加凉油，油温上来之后均匀撒一圈盐在锅里把鱼煎至两面金黄后盛出备用。
6、把刚刚煎鱼的油倒掉，油已经有腥味了。锅底重新倒油，油温不要太高，油热后下葱段姜片蒜块，煎几秒后加豆瓣酱改小火，把豆瓣酱煎出香味，煎出香味后加开水，水一定要一次加足，不然后面在加水会很影响味道，随后加入花椒八角。
7、锅开之后加生抽调味，滴几滴醋可以去腥增香，加盐，盐少放因为豆瓣酱本身就很咸，调好味后将鱼放入。到此为止就基本上大功告成了，接下来只需要开小火慢炖半个小时。
8、半个小时后出锅！喜欢香油的加几滴香油，喜欢吃香菜的放点香菜就大功告成了。