Ⅰ 紫薯馒头怎么做好吃
紫薯馒头的烹饪技巧
技巧tips
1馒头蒸好后，关火虚蒸5分钟。
2要卷紧一些，中间不要留空隙。
3用锋利的刀来切，馒头不会被压变形，切口也会漂亮。
Ⅱ 家常紫薯面怎么做好吃
面粉100g紫薯50g黄瓜50g火腿肠50g辅料盐适量浓汤煲适量
步骤
紫薯面条的做法步骤11.面粉和蒸熟的紫薯放在一起，加适量的水和面，和成硬一点的面团。
紫薯面条的做法步骤22.面团醒上一个小时
紫薯面条的做法步骤33.醒好的面团沾上面粉擀成面饼。
紫薯面条的做法步骤44.顺着一个方向卷起来。中间要洒上足够的面粉，免得沾到一起了。
紫薯面条的做法步骤55.用刀切成均匀的条状。
紫薯面条的做法步骤66.再洒上些干面条，将条条抖开，面条成功一半喽。
紫薯面条的做法步骤77.切好的黄瓜和火腿肠片，浓汤煲，鸡蛋准备好。
紫薯面条的做法步骤88.起锅，煮水，水开后放入浓汤煲和火腿肠片，黄瓜片。
紫薯面条的做法步骤99.加入面条煮开，然后加入一点冷水，再次沸腾，再加一回冷水，二个回和
紫薯面条的做法步骤1010.加入鸡蛋，再次开锅后，关火，焖一分钟，香喷喷的面条就可以开吃了
Ⅲ 紫薯面粉的做法大全
做法一，紫薯面包
材料
汤种：
1：中筋面粉（All purpose flour）2大匙（21克），水1/2杯（120克）：
面包：
2：鸡蛋1只，动物性鲜奶油（whipping cream）1/2杯（118克），牛奶1/2杯+1大匙（134克），白糖1/2杯（105克），奶粉2大匙（11克），中筋面粉 (All purpose flour) 3杯减2大匙（475克），面筋粉 (Wheat Gluten)3大匙（28克），快速发酵粉(Fast Rising Yeast)2茶匙；
黄油（Butter）1.5大匙（25克）室温软化，玉米油1.5大匙；
紫薯馅：
3：紫薯1个340克，去皮切块备用；
白糖1/3杯（70克），炼乳半罐4大匙，玉米油2大匙；
其他：
4：蛋黄1个加2茶匙水打散备用。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。以上材料做16个紫薯面包。
做法
1、将1料放到小碗中混合均匀，放入微波炉中加热25秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌，看情况再加热10秒，然后10秒左右，至面糊状。盖上保鲜膜冰箱冷藏过夜。
2、发面：先将汤种放入面包机里，然后将2料里的液体材料放入面包机内，最后放干料，面包机放至揉面档，开启。面包机启动后，刚和成面团时，加入熔化的黄油和玉米油，继续揉面过程。
3、紫薯馅：取出电压力锅附带的支架，放入内胆里，加水到2杯的线。紫薯块放入一碗中，再将放在支架上，盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【蒸】档15分钟，启动程序。紫薯蒸好后等5分钟放气，打开盖子，拿出蒸好的紫薯块。
4、将紫薯块及5料放入不粘锅，压碎搅拌均匀，中火将馅炒干些成浓稠状即可待用。
5、紫薯面包：面团发好后，拿出稍揉下，排气后分成2份，每份擀成长25厘米宽16厘米的长方形饼，取一半紫薯馅抹平在饼皮，用刀横向切成8长条。每条变成8字花，放入铺了烤盘纸的烤盘上。如上做好另一半面团。放入烤箱内，醒发30分钟到1个钟头左右到1.5-2倍大。
6、刷上蛋液，将烤盘放入预热至 350F/170摄氏的烤箱内，烤16分钟上色即成。面包稍冷就可食用了。
做法二，奶酥紫薯面包卷
材料
"紫薯 120克","砂糖 15克","牛奶 1大匙","无盐奶油 25克","砂糖 15克","低筋面粉 45克","高筋面粉 160克","低筋面粉 40克","速发酵母粉 4克","全蛋液 20克","砂糖 20克","盐 3克","牛奶 100克","植物油 20克",
做法
1: 制作紫薯泥。紫薯蒸熟后，趁热压成泥状（120克），再加入15克砂糖和1大匙牛奶打匀备用
2: 制作奶酥粒。将无盐奶油室温软化后，加入15克砂糖打匀，再筛入45克低筋面粉，用橡皮刮刀拌合，然后用双手轻轻搓成一粒粒的小面团，然后放入冰箱冷藏备用
3: 将面包体的所有材料（高筋面粉、低筋面粉、速发酵母粉、全蛋液、砂糖、盐、牛奶、植物油）放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起）
4: 用搅拌机拌合，直至面团变得光滑，且打出薄膜。打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
5: 面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
6: 将面团分割成等重的5个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
7: 将面团擀成长方形，抹上约25克的紫薯泥，再从面团一端卷起，卷成长条状
8: 封口处要用手指紧密捏合
9: 封口处朝下，用刀子在中间切一刀，顶端不要切断
10: 将两端扭在一起，结尾处要紧紧的捏合，再刷上一层蛋液
11: 撒上事先做好的奶酥粒，盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵。放入已预热180℃的烤箱中，烤12分钟即可
Ⅳ 紫薯面点的做法大全
2岁宝宝紫薯点心制作方法
一、紫薯玫瑰花馒头
材料：面粉250g、紫薯泥200g、温水15g、酵母2g
做法：
1、将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手将面团和到三光(面光，手光，盆光)。
2、将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了。
3、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体。
4、将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子。
5、其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心。
6、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点。
7、将5片面片叠加，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可。
8、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟。
9、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖分钟即可。
二、紫薯牛奶米糕
材料：大米粉50g、蛋清2个约45g、牛奶40g、冻干紫薯粉5g、牛奶30g、木糖醇5g
做法：
1、大米粉加入40g牛奶搅拌均匀成为生米糊。
2、冻干紫薯粉加入30g牛奶搅拌成35g紫薯泥。
3、分离蛋清蛋黄，将蛋清用电动打蛋器打至硬性发泡(蛋清泡沫细腻丰富，提起打蛋器白色泡沫会立起尖尖角，倒起碗拿蛋清泡沫不会流动不下落)。
4、 将打发的蛋清取1/3放在搅拌好的紫薯米粉糊碗中。
5、 用硅胶刮刀以炒菜一样的动作自下而上翻拌均匀，切记不要画圈否则蛋清消泡很厉害。
6、 将第5步翻拌均匀的米糊倒回剩余的打发蛋清中，继续上下翻拌均匀，成为为非常稠但可流动的糊。
7、 将拌好的糊装入模具或小碗，轻震模具使表面平整，蒸锅水开后放入蒸15-20分钟即可。
8、 蒸好后稍冷却可以将米糕从模具中取出。
Ⅳ 蒸紫薯馒头的做法大全
大家好，今天和大家分享三款紫薯花样馒头的做法，款款精致美观，松软好吃，平时不爱吃面食的孩子也能吃三个。感兴趣的朋友一起来做吧！
【食材】
紫薯、白糖、水、酵母、面粉
【做法】
紫薯清洗干净，刮去外皮，然后切成片，铺在蒸屉上，上锅蒸熟。用筷子能轻轻插透就可以了，倒入大碗中，根据个人口味加入适量白糖，趁热捣成泥。紫薯泥比较粘稠，如果用纯紫薯泥和面的话，和好的面团会比较粗糙，容易断裂。为了能够更好的塑型，我们需要加入适量清水把紫薯泥稀释一下，这样揉出来的面团更光滑、有韧性，更易操作。
和面比例:
紫薯面团:200克面粉，两克酵母，搅拌均匀，再加入230～250克紫薯泥，揉成中等软硬的面团，盖好备用。
白色面团:280克面粉，3克酵母，搅拌均匀，再加入150毫升清水，同样揉成软硬适中的面团。
第一款:把白色面团和紫色面团都搓成长条，分成大小均匀的剂子，然后把所有的剂子揉圆揉光滑，擀成厚度约两毫米的小圆饼。
取一张白色面片和紫色面片，把它们摞在一起，用擀面杖擀几下，让两张面片固定。然后分成四等份，摞在一起，先用筷子在宽的一头压一下，然后把尖的一头往宽的一头折，在中间也压一下。压好后，立起来，将两侧对折捏紧，中间再压一下就可以了。
第二款:把白色面团和紫色面团擀成同等大小的方形面片，厚度约3毫米，然后把两种面片重叠在一起，从一头卷起来，再切成宽度约两厘米的小剂子。取两个剂子，切面朝上，并排放置，用筷子在中间夹一下，然后取出筷子，把其中两个角再夹一下，另外两个角捏一下塑型。
第三款:把紫薯面团搓成长条，分成大小均匀的剂子。把剂子揉圆揉光滑，擀成厚度约3毫米的小圆饼，像折扇子一样折起来，中间用筷子压一下，两侧再各压一下，然后向中间挤压靠拢，取出筷子，把中间压过的纹路，用筷子夹紧，然后把两侧的面片立起来，捏紧，整理圆润就完成了。
把做好以后的生坯摆入笼屉中，放入温水锅中开始醒发。体积是原来的1.5倍大，用手拿起来感觉轻飘飘就是醒发好了，开火，水开计时蒸15分钟，焖五分钟以后再打开锅盖。
三款花样馒头，款款漂亮，采用一次醒发，口感更加蓬松暄软，而且更适合新手操作，喜欢的朋友赶紧动手做起来吧！
Ⅵ 紫薯面食做法
食材
紫薯粉 20克
温水 适量
普通面粉 200克
食盐 适量
1
1、准备一个小盆 倒入紫色的紫薯粉20克，用温水化开 ，我是在超市买来的磨好的紫薯粉，没有紫薯粉的可以蒸点紫薯泥来和面是一样的。
9
到这里紫薯蝴蝶面就做好了。
方法/步骤