㈠ 红糖馒头的制作方法
做法一:
3勺红糖用温水搅化，普通面粉200克加入3克酵母，用化好的红糖水和面，边倒边搅拌，揉成光滑面团，盖保鲜膜密封醒发40分钟，取出揉搓排气，搓长条分成8个面剂，揉搓起筋，揉成光滑的面团，将褶皱按在底部，水开上锅，中火蒸20分钟即可。
做法二:
1、把300克面粉放面板上，加入白糖、泡打粉放一部分，130毫升温水，水的温在30度左右，放入酵母，化开。
2、白糖和面粉拌匀，面粉中间挖开，把酵母水一点一点加面粉里，和成面絮状，传统和法，好处是均匀上劲。
3、手掌反复推压，面粉均匀吸收水分，激发出麦香味，纯手工做的好吃，如果揉不动可以放绞面机里和。
4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方饧发5个小时以上，是原来的2倍大小。
5、这样面就发酵好了，可以用指头试一试，戳一个洞不回缩即可，这是放在暖气旁边发酵5个小时的形状。
6、把面取出放面板上揉面排气，将提前发面的时候，把红枣胡去掉，枣肉切成小碎粒，红糖用擀面杖擀成碎末。
7、把红糖揉在面里面，需要耐心的揉，揉好后再把红枣粒放面团上，均匀的揉在一起，一定要耐心，好吃的东西再于纯手工。
8、另外准备80克面粉，将剩余的泡打粉撒面粉里，和揉好的面团均匀混合，因为加了红糖，面团会发软，这时候加入干面粉面团更有劲。
9、把80克面粉全部揉在面团里。
10、这是我全部揉好的面团，光滑看着有劲。
11、面团揉成长条，擀成长方形的面片，不要擀的太薄。
12、从一头卷起，卷成圆柱的形状，这样做好处是做出的馒头有层次，不喜欢的也可以省去这一步。
13、手心揪住面的一头，快速就成馒头坯子，不要再揉面了，保留揪的面茬朝上面摆放，面茬就是开花的关键；凉水下锅，盖上锅盖饧20分钟。
14、馒头坯子饧好后，开大冒气火蒸20分钟，停5分钟在揭开锅盖，红糖开花馒头就做好了，个个开花。
再多说几句：
1、泡打粉分2次用，第一次和面用，第二次揉面用。
2、面团比较硬，一定要饧发2倍大。
3、红糖碾细和面团揉在一起，如果揉的时候粘手，可以放点干面粉。
4、馒头剂子一定要用手揪，保留揪的面茬子。
㈡ 馒头如何做出一层一层的
食材用料：主面团部分：普通面粉300克、酵母3克、糖5克、水155克
1、普通面粉、酵母、糖、水放入盆中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，将其发酵至约为原来面团的两倍大。
㈢ 面粉粿怎么做好吃 如何做香喷喷的面粉
材料
A>水 1锅 江鱼仔 1大把 鱼露 几滴 (糖&盐 适量)
B>肉碎 1碗 油&太白粉 适量
C>普通面粉 1包 水 适量 油 少许
D>树仔菜/汉菜 1把(洗净稍剪) 冷冻食品 随意
做法
①水烧开A一锅慢火煮1小时，后入()再加盖焖着。
②B混合均匀置入冰箱15min，后取出一匙一匙稍汆烫，捞起入①中。
③取一大盆，倒入 面粉和水混合均匀后重复揉团至干再入水(水分次适量的加)至呈半粗糙状(表面呈柑皮样)，再入油揉至光滑状(少量的加)此时的面团稍拉扯会稍有弹性，后揉成1大球状盖上微湿的布/瓷碗公静置1小时。
④后取出面团分5-6小团，每小团均要重复面擀2-3次后再捏成团搁放着即可。
⑤热锅，从①中舀1大碗的汤煮开。取个团擀成皮(依各自喜欢的厚薄度)，后边拉边撕成片入汤锅/刀切再入D汤滚开即可。
**适量的麻油、蚝油、黑酱油、酱油&胡椒粉，即可变化成干捞面粉粿/面板。
#可省列④的部分，但想要面皮更有嚼性的各位就不能省咯!市面上的手动机器(绞面皮的)会省力很多。
#江鱼仔可要稍洗净才入锅噢!
#撒入炸葱仔/江鱼仔/冬菜，亦有不同风味噢~!