Ⅰ 怎样做羊杂汤好吃又简单
羊杂汤好吃又简单的做法如下：
羊杂，内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等，洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下。锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。沥去浮沫至浮沫没有，汤清。加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。
最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好了。羊杂要新和判亏鲜，锅内加新水熬汤时要一次性加足水量，不要中途加水。熬羊汤不易放花椒大料，易窜味。
羊杂冲弯汤的其他做法
方法一：
主料：羊肉、羊骨。
辅料：葱、姜、香菜、大料、花椒、唤神盐、味精、枸杞子。
1、羊骨洗净，砸断，羊肉大块（10厘米长、3厘米宽），用水焯一下，焯时要凉水下锅。
2、将焯过的羊骨、羊肉放入锅中，添清水（多一些），再放入葱、姜、大料、花椒、枸杞子。大火烧开，煮至羊肉熟后捞出。
3、将熟羊肉切片或快，按需要放入碗中，加盐、味精、香菜末，舀入羊肉汤即成。
方法二：
主料：羊头肉800克。
辅料：羊肺50克、羊肥肠50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克。
1、把羊肺灌入清水，反复多次，至羊肺色白，用刀在叶肺上横直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅出水，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。
2、将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去杂质，放入开水锅中煮几分钟。羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块。羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。
3、将各种羊杂、葱结20克、姜块25克等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时。去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克、姜末5克、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。
Ⅱ 怎么炖羊杂汤
羊杂汤
材料
羊杂半斤，姜，葱，料酒，香菜，盐，鸡精，米醋，胡椒粉。
做法
1、羊杂(内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等)洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下。
2、接着将锅内换上新水，并重新将羊杂放入其中改大火烧。
3、沥去浮沫至浮沫没有，汤清。
4、加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。
5、最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好了。
小诀窍
1、羊杂一定要新鲜，而且锅中加新水熬汤的时候一定要一次性加足水，不要中途添，以免影响它的味道。
2、熬羊汤不易放花椒大料，易窜味。
酸辣羊杂汤
材料
主料
羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊肚。
配料
大葱，大蒜，香菜，醋，盐，白糖，高汤精，胡椒粉。
做法
1、先将买来的熟羊杂分别切好。
2、将葱切片、香菜切段、大蒜切末。
3、烧一锅开水，放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟，撇去浮沫，加羊血煮1分钟，最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。
小诀窍
汤中要多放醋和胡椒粉，味道才会香浓开胃。羊血很容易熟千万不要煮过火，而失去脆嫩的感觉。
猪牛羊杂汤
材料
羊腿，猪心，牛肚，干枣，枸杞，老姜，大葱。
做法
1、准备好羊杂，如果没有羊杂可以买羊腿加猪杂。
2、羊腿剁块，尽量小一点，这样骨髓才能熬出来，味道才鲜美。
3、羊汤做好放了一晚上，一来出味，二来冰了，可以把冻的大油捞出。
4、第二天加猪心、牛肚，再将干枣，枸杞，老姜，大葱段放入锅中，小火慢炖。
广西特色羊肉汤
材料
食材
羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量。
调料
盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克。
做法
1、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少。
2、羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀。
3羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。
4、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡;切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里;羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水。
5、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用。
6、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄。
7、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色。
8、倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右。
9、再倒入羊肚。
10、再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透。
11、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。
小诀窍
1、羊杂清洗干净至无异味，否则会导致整道汤都功亏一溃。如果不习惯羊膻味的，可以将所有的羊杂碎都经过焯水后再做汤。
2、紫苏、薄荷、香菜都很容易栽种，可以自己在阳台上种一些，想吃就拔几根，往往可以在菜品中画龙点睛。
3、沙姜是一种有特殊香味的调料，岭南人吃白斩鸡必须要配姜葱碟，这个姜不是指生姜，而是指沙姜，如果那家酒店的白斩鸡的姜葱碟配的生姜，那他不用捞了，可以直接执笠啦!不过，其实用沙姜煮汤是广西少数民族的特色，特别是煮内脏汤，能起到去腥增香的作用。
Ⅲ 熟羊杂汤最简单的做法
熟羊杂汤最简单的做法如下：
主料：羊杂300克。
辅料：葱姜适量、胡椒粉少许、盐少许、香菜少许、水适量。
1、买半成品羊杂。
Ⅳ 羊杂怎么煮才好吃
答：一、做羊杂需要的食材：
羊肚适量、羊肺半个、圆白菜150g、清水适量、猪油半匙、花生油1匙、食盐2g、生抽8g、辣椒面1匙、葱小许、青蒜小许、葱叶小许、鸡精1g、姜适量。
二、羊杂的做法：
1、把圆白菜洗干净。
Ⅳ 羊杂怎么做好吃
羊杂好吃的做法如下：
用料：羊肝一块、羊肚一块、羊肺一块、羊心一块、羊肠一段、芝麻酱两大勺、芝麻酱用盐适量、凉开水适量、大蒜数瓣、干红辣椒数个、辣椒用油100克、白芝麻一撮、香菜一棵、羊杂汤用盐适量。
步骤：
1、买来的羊杂半成品，重新清洗干净，去除不好的部位及污血。
Ⅵ 如何做羊杂汤
1、准备食材，香菜、葱、姜各适量，羊杂1份（超市买的冷冻羊杂），油盐生抽料酒。