1. 蒸馒头简单好吃的秘诀是什么
说到面食,我相信很多人都是非常的熟悉,尤其是我们北方人,那是家家都会备一些面粉,甚至有的家庭储存几万斤小麦都不稀奇,毕竟北方有的地方被称为“农业大省”。而说到面粉,它的做法可以说多种多样,有我们常见的早餐饼、馒头、包子,以及各种深度加工成零食、面包等,都是非常的美味有口感。特别是做成馒头,那真的是非常的实在,像我这么大肚子,一顿都吃不了几个。而且馒头只要做得好,后期出锅那是香味扑鼻,闻着都会直咽口水的感觉。
蒸馒头之总结
通过上面步骤,我相信许多人对于馒头的做法已经有了更深的认知。其实我认为一些家庭主妇比我做的还好,毕竟有的地方常年以面食为主,这道窍门和细节肯定把握非常的好。而对于蒸馒头的细节,除了发酵过程上心以外,后期蒸好之后一定不能马上打开盖子,要焖几分钟才行,否则立马打开盖子,不给馒头“喘气”的时间,那么做出来就会非常容易塌陷,而且入口十分的影响口感
2. 剩馒头怎么做好吃又简单
您好!
剩馒头做法
步骤
1.将剩馒头切大小均匀的滚刀块,准备牛奶,鸡蛋,炼乳及糖粉.糖粉忘记拍照了.
2.生菜叶洗干净,用厨房纸巾拭去表面水分,铺在小筐上,备用.
3.将切好的馒头装入深碗,鸡蛋打散,备用.
4.馒头碗中倒入牛奶,使每块馒头都吸收足够的牛奶.
5.再将浸过牛奶的馒头块在鸡蛋液中滚一下,使其表面均匀的裹上一层鸡蛋液.
6.热锅中倒入适量植物油,中大火烧至油温7成热.
7.将馒头块依次放入油锅中,中大火炸制呈金黄色.
8.捞出控油.
9.将控干油的馒头块码放在生菜叶上.
10.挤适量炼乳在馒头块上.
11.均匀的筛上一层糖粉.
12.ok啦!
小贴士
1.生菜不仅可以起到装饰的作用,更能起到再次沥油的作用哦!
2.如果想吃嫩些的口感,火候需要大些.如果喜欢干一点,火候小些,只要你喜欢,什么样都可以!跟着自己的感觉走,一定不会错!在家亲手DIY的美食,就是要自己说了算,谁都管不着~!牛!
3. 自己做的白面馒头怎么做好吃又简单,做法
主料
孝母 :
面粉 :2000g
第四步
4.馒头蒸40分钟出锅
辅料
具体步骤
4. 干馒头怎么做好吃又简单
方法/步骤
将面粉倒入一个干净无水的盆子里备用。
家常馒头怎么做才好吃
2
然后往干面粉里加入三勺白糖(喜欢吃甜一点的朋友,可以适量的多加白糖,也可以加红糖)将面粉和白糖搅拌均匀之后,准备好干酵母。
家常馒头怎么做才好吃
3
酵母要先用温水开好。(开酵母的水不适宜太热,大约40°就可以啦,太烫会将酵母烫死的),也可以用温牛奶开酵母,我这里是用温开水的。
家常馒头怎么做才好吃
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将开好的酵母水倒入面粉中,分多次加入,一边加入酵母水,一边用筷子将面粉搅拌,一直搅拌形成絮状就可以下手揉面啦。
家常馒头怎么做才好吃
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将揉成光滑的面团,从中间挖开一个小洞,往里面加点花生油或者香油,再继续揉面。这样做是为了做出来的馒头口味更好!
家常馒头怎么做才好吃
6
将加了花生油的面团揉均匀之后,再次醒发40-50分钟;再次将面团揉两分钟进行排气,然后揪成小团子放到蒸笼上。
家常馒头怎么做才好吃
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做成小团子的面团先别马上开火蒸,要先盖上盖子让它进行二次醒发,十五分钟之后,再开火蒸上半个小时,熄火后,再等五分钟再打开盖子,这样一道简单又美味的家常馒头就完成啦。
家常馒头怎么做才好吃
END
注意事项
蒸馒头的时候,不能做好就马上蒸,要先进行二次醒发
喜欢吃甜的朋友,可以多加一些糖
5. 儿童小馒头的做法大全窍门窍门
很多孩子不爱吃早餐,或是早餐吃得很少,这都是非常不好的饮食习惯,不仅影响生长发育,也影响肠胃功能,更是影响学习效率。孩子们对于造型奇特的食物总保持着浓重的好奇心,一样的食材,换个造型,孩子一不小心就会爱上,所以,那些为孩子不吃早餐而忧心发愁的家长们,可以试试我今天要分享给大家的5款小馒头。
第1款:肠仔包
需要准备的食材有:面粉200克、火腿肠4根、酵母两克、清水110克左右。
具体制作步骤:
1、面粉中加入酵母,和成比较柔软而又细腻的面团。
2、火腿肠剥开,从中间一分为二,分成8小段。
3、面团和好之后,不要等它发酵,马上把它分成大小一致的7-8等份。
4、把小面剂子在案板上搓成开圆条,并缠绕在香肠上,要缠3-4圈的样子。
5、把所有的面剂子做好,放入加了热水的蒸锅。
6、盖上锅盖,让它发酵,直到体态轻盈体积涨大,可以开火蒸了。
7、大火烧开,上汽后有15分钟即可关火。
8、暄软好吃的小肠仔包就完成了,哪个小孩子对它都没有抵抗力。
第2款:小兔子馒头
这款小馒头同样用到了香肠,与肠仔包相比,只是换了个更萌的造型,所以,它和第1款中的肠仔包的食材是基本是一样的。
需要准备的食材有:面粉400克、香肠7根、酵母4克、清水210克左右、红豆28粒。
具体制作步骤:
1、面粉加酵母及清水,和成细腻的面团。
2、把香肠一切为二待用。
3、面团和好之后,分成14个大小相同的面剂子。然后在案板上把它搓长搓圆,面团的长度是香肠的3倍左右。
4、把搓好的面剂子摆成“U”型,然后把香肠放在"U"型的底部约三分之一处。
5、把面剂的上面部分向下折,并穿过该“U”型的底部。
6、接着把它整个反过来并稍做整理,小兔子的造型就有了,把两颗红豆按上去当小兔子的眼睛。
7、把所有的都做好,放进加入热水的蒸锅,盖上锅盖进行发酵。
8、发酵完成就可以开火了,上汽后15分钟关火。
第3款:芝麻盐小馒头
需要准备的食材有:面粉300克、酵母3克、清水160克、芝麻盐适量。
【具体制作步骤】:
1、提前备好芝麻盐,把白芝麻小火炒香炒熟,加盐擀碎即成。
2、面粉、酵母加清水,和成细腻的面团。面粉的吸水性有不同,可以根据实际情况预留5克水。
3、面团和好之后,我们紧接着就要来给它整形。把面团擀开成大薄面片,不要过薄,不然不容易发起来,最好是擀成长方形,这样利于卷起时更为规整。擀开后,用刷子刷一遍水。
4、把芝麻盐均匀地撒上去,可以多撒点儿,馒头吃起来更香。
5、接着把面片从一边卷起来,要卷的稍稍紧实一些,然后把收口部位稍稍捏一捏,再用刀切成馒头剂子。
6、蒸锅加水,蒸格上刷一层薄薄的油,把馒头生坯放上去,馒头之间要有间隙,预留出它涨大的位置。然后盖上锅盖进行发酵。
7、待馒头发至两倍大时,就可以开火蒸了,由于馒头个头小,上汽后有15分钟就熟了,然后关火,焖两三分钟后取出即可。
第4款:小刺猬馒头
需要准备的食材有:面粉500克、酵母5克、温水250克、红豆或绿豆若干粒。
需要准备的厨房工具:厨房用剪刀1把。
具体制作步骤:
1、酵母倒入面粉中,也可以用少许温水把酵母化开后倒进面粉中,用温水和面,把面粉和成团。
2、然后把面团取出放在案板上,下手揉面,多揉一会儿,把面团揉的细腻些,然后分开成大小一致的面剂子。接着把面剂子分别揉圆。
3、拿起一个面剂子,放在手中,用另外一只手捏出刺猬的头部。扁三角形的鼻子,头颈部捏出一道棱,如图。
4、然后用红豆或是绿豆当刺猬的眼睛,给它按在两边,按住了。
5、刺猬的头部整理好之后,拿起小剪刀,在它身体位置快速剪出刺,如图。
6、除了头部的位置之外全部都要剪出刺,“咔咔咔”就完事,很快的。
7、看,一个萌萌的小刺猬馒头就做好了,充满了童趣,哪有小孩子不喜欢呢?
8、依次做好所有的面剂子,摆在添加了清水铺了笼布的蒸屉上,盖上锅盖进行发酵。待小馒头体态变大,拿起一个感觉到轻盈时,就说明发酵完成了,开火蒸上15分钟即可。
第5款:红豆沙馅儿小馒头
需要准备的食材有:普通面粉150克、温水80克、酵母两克、豆沙馅儿适量。
具体制作步骤:
1、把酵母用温水化开,倒进面粉中,和成光滑细腻的面团。
2、把面团分开成两个大小差不多的面团,取其一,在案板上搓揉成长圆状,然后擀开,把豆沙馅儿放上去,如图所示。
3、然后把面片捏住,把豆沙馅儿包裹在里面。
4、在案板上轻轻搓揉几下,然后切成一个个的小馒头,注意不要太窄,否则蒸出来变形不好看。
5、蒸锅中添加足够热水,箅子上铺好湿棉布,把小馒头生坯放上去,盖上锅盖。继续做另外一半的面团。
6、另外一半面团中,我又分出来一半做了没有馅儿的刀切小馒头,也基本是一口一个,同样,把它们放进蒸锅,每个之间隔开一点距离,留下发酵涨大的空间防止粘连。
7、待锅中小馒头生坯发酵至体积明显变大时,即可开火蒸了,上汽后有十分钟就可以关火了。
8、蒸好的小馒头,个个饱满松软,只要发酵到位,不用虚蒸也不会塌陷。
以上5款,家长朋友们可以换着做给孩子吃,个头要小一些,孩子一会儿一个,能吃个不停,让孩子爱上吃早餐,就从这些好看的小馒头开始吧!
6. 馒头的做法和配方的最简单的方法
奶香馒头
材料:
香港粉(水仙粉)500克,干酵母5克,白糖10克,温水50毫升,牛奶200毫升。
做法:
1、和面:混合面粉和白糖。
b:将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中
c:然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶,直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面,揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
2、发面:把揉好的面团盖上一层湿布,放在暖和的地方进行发酵,大概一个小时的实际,冬季有暖气需要的实际可以减半,如果天冷,可以增加到一个小时。发酵好的面团要比原来的体积大两倍。
3、揉面:将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小,内部空气被挤出后揉成条。
4、切刀:把揉好的面条切成大小合适的面剂子,如果喜欢圆的馒头可以滚成圆形的。
5、醒发:蒸锅内倒入1升清水,放上蒸屉,将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉,盖上锅盖后醒发20-30分钟。
6、蒸制:醒发的实际结束以后用大火蒸十分钟,到水开以后转成小火蒸十五分钟,蒸的时候锅的边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄,蒸好后不能立即捷盖,应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。
7、保存:把正好的馒头取出来放凉以后用保鲜袋保存放入冰箱冷藏就可以了。
奶香馒头好吃,而且有一种和平时馒头不一样的味道,让你更加有食欲哦。馒头是经过面粉进行发酵而成的,主要的营养就是痰湿化合物,可以补充人体基本的膳食。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单,携带方便,松软可口。有利于保护胃肠道。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头,会感到舒服并减轻症状。特别是对预防心脏病和癌症有很好的帮助。
7. 馒头的做法和配方的最简单的方法
在我们关中地区,人们的一日三餐基本上都离不开面食。关中地区的面食文化源远流长,几乎你们想到的面食美味在我们这里都能找到吃到。比如说馒头,各种各样的馒头应有尽有,有根据蔬菜颜色做成的,有根据形状做成的,有根据时节做成的,也有根据礼仪做成的,还有根据口味做成的,总之极为丰富。馒头可以说是最简单的传统面食,蔬菜馒头新做法,配方比例详细,个个蓬松暄软,营养又健康,我们在做馒头时,不要错过菠菜这个食材,用菠菜汁代替水,做出来的馒头绿油油的,营养健康又美味。
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菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。它所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。冬季菠菜多给孩子吃,做成馒头,健脾养胃,尤其适合老人孩子吃,今天我给大家做一个菠菜馒头!用面粉和菠菜搭配一起做。很多人吃过菠菜面条,但未必吃过菠菜馒头。大家快试试吧。