‘壹’ 凤尾鱼怎么做好吃，清蒸凤尾鱼的家常做法
清蒸凤尾鱼的家常做法
材料
彩虹鱼，盐，胡椒，蒜，姜，葱，芹菜，酱油
做法
1、好不容易买到新鲜正常有头有尾的鱼，必须清蒸了，听人说这鱼容易腥，所以抹过盐和胡椒以后背上剖开的每一处和肚子里都塞了蒜片、姜片，另外家里香味蔬菜库藏不多了，于是加塞了芹菜叶子。
2、水开后蒸10分钟，倒去汤水，去掉肚子里吸了腥味的姜、蒜、芹菜，浇些酱油，撒些葱花，淋热油。刺多的鱼就是鲜美哈！
‘贰’ 晒干的鱼怎么做才好吃
香辣豆鼓小干鱼
原料:小干鱼、豆豉、辣椒粉、大蒜、生姜、花椒、白芝麻、味精
先把鱼干倒进油锅炸酥，然后捞起备用
1,蒜、生姜剁碎
2，锅内放一点点油，煸香豆豉、生姜、大蒜
3，放入辣椒粉和一点点花椒粉，注意不能大火，容易焦
4，放入小干鱼，这时火可以大一点，不停的翻炒鱼干，再放入味精调味，最后洒一把白芝麻
5，最后洒一点小葱，可以装盆了
丁香炒鱼干的做法
原料：
小鱼干200克，豆干六块（切丝）。
调料：
酱油一大匙、一小匙，淀粉一中匙，芝麻油、胡椒粉、白糖、葱末、红辣椒末各一小匙，精盐半小匙，色拉油两大匙，水一大匙，豆豉少许。
做法：
1、将豆干、小鱼干、豆豉用一大匙酱油及淀粉、芝麻油、胡椒粉腌10分钟。[美食论坛]
2、将色拉油高火2分钟后放入白糖、酱油各一小匙，以及精盐、葱末、红辣椒末和豆干丝，高火1分钟。
3、放入腌好的小鱼干、豆豉、水一大匙，高火2分钟即可。
酸萝卜鱼干汤
原料/调料
酸萝卜 3条 鱼干 2两 葱花 少许 胡椒粉 随意 香油 少许
制作流程
(1)把酸萝卜洗干净切片。
(2)汤锅放水，放入萝卜及鱼干煮15分钟，将杂质捞除后倒入汤碗内，最后撒些葱花、香油及胡椒粉即可。
鱼干苦瓜
用料：
苦瓜500克，排骨150克，豆豉100克，葱2根，小鱼干50克
调味料：
味精少许，盐适量，高汤500克
制作方法：
1、苦瓜洗净，切成长条状，排骨切块，葱切段，鱼干、豆豉洗净。
2、苦瓜，排骨放入滚水中烫过1分钟。
3、锅中放入高汤，再加入排骨煮10分钟。
4、再加入豆豉、苦瓜、鱼干都10分钟后，加入盐、味精，撒上葱花即可.