㈠ 油炸肉丸子怎么做更香酥可口
以下是油炸物棚腔肉丸子的做法，让你做出香酥可口的美味肉丸子：
材料：
- 猪肉馅 300克
- 面包屑 100克
- 鸡蛋 1个
- 中筋面粉 50克
- 大葱 2根
- 姜 2片
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 白胡椒粉 1/2茶匙
- 油适量
做法：
1. 将猪肉和老馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右
2. 将面包屑放在一个碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀
3. 将50克中筋面粉放在一个碗中备用
4. 将腌制好的肉末揉成个头均匀的肉丸
5. 将肉丸沾上面粉，然后沾上面包屑
6. 开火，将油烧热至180°C左右，将肉丸放入油锅中，小火炸至表面金黄色即可捞出
注意事项：
1. 肉丸沾面包屑的时候一定要沾厚一些，这样才会罩衫炸出金黄色的色泽和酥脆的口感。
2. 油温不要过高，否则肉丸炸糊或者熟不透。
3. 炸肉丸时不要一次放太多，以避免降低油温，影响炸出来的口感。
4. 炸完肉丸后用厨房纸巾吸干表面的油份，这样口感会更加酥脆。
㈡ 做炸丸子怎么做好吃
以说是我们小时候过年过节家家户户都会做上那么炸丸子，身在外地，特别想念家乡的味道，下面我给大家来分享做炸丸子怎么做好吃 ？
做炸丸（一）
1、将猪肉馅儿放入容器；
2、加入盐，花椒粉，葱花拌匀；
3、锅中放入适量的食用油，将肉馅儿团成圆形，入锅炸制；
4、炸制5分钟即可。
做炸丸（二）
1、备肉馅、葱姜、鸡蛋。
2、备玉米淀粉，葱姜泡水，稀黄酱。
3、过滤出葱姜，用葱姜水调淀粉。
4、倒入料酒。
5、调入五香粉。
6、调入盐。
7、调入稀黄酱（只用部分）。
8、倒入半只鸡蛋。
9、调入淀粉水。
10、慢慢抓匀。
11、盘中抹油，挤成丸子备用。
12、锅中倒油，烧至5成热，下丸子小火炸制，表面结壳，变浅黄色捞出。
13、油温升至7成热，复炸至丸子成熟，捞出。
14、丸子摆入盘中，周边点缀小茴香，蘸椒盐食用。
做炸丸（三）
1、三分肥七分瘦的猪肉馅，放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会；
2、将馒头去皮，搓成馍屑备用；
3、淀粉加清水制成淀粉水备用；
4、腌制好的`肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀；
5、放入淀粉水和馍屑。（加馍屑会让肉丸口感比较松软，加淀粉水会让肉丸比较嫩滑）；
6、用筷子沿一个方向搅拌至上劲；
7、锅中放油，七成热；
8、锅边放上一碗清水，将手沾湿，(这样挤出的丸子比较光滑）左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中；
9、入锅炸至金黄熟透即可。
㈢ 炸丸子放凉了也不会硬，只需要炸丸子时记住哪些技巧呢
现在大家可以说是愈来愈喜欢吃丸子了，用丸子做出来的特色美食也越来越多了，但大家有没有发现我们自身家里做出来丸子并没有外边餐馆里边的美味。今天小编就来给大家分享一下做丸子的一些小技巧，喜欢吃丸子的小伙伴们依照这么做准没错：那样炸丸子晾凉了还不会硬，只需炸丸子时记牢三个方法。
以上就是关于今日给大家分享的炸丸子的具体方法了，最终总结一下关键。
第一：拌馅时水豆腐和猪肉比例一定要掌握，豆腐是猪肉的二倍。
第二：木薯淀粉、生鸡蛋、炸鸡裹粉、苏打都需要添加丸子馅里边，做出来的丸子才更好吃。
第三：炸丸子时温度一定要掌握，直到油温六成热以后再下丸子，丸子下早了会更容易散掉，丸子大便不成型。
㈣ 炸丸子时，切记不要直接下锅炸，牢记哪些小窍门，丸子酥脆可口呢
喜爱做饭的朋友们应当或多或少都做过几回炸丸子吧？不论是蔬菜水果或是生猪肉，裹配料都能够炸成丸子，外观设计好看又好吃，且制作出来的难易度也不是很高，因此大家都喜欢做这个菜。
要想成功，温度也是非常重要的一个要素，很多人一直迫不及待油烧把丸子给下锅了，这肯定是不正确的。炸丸子还一定要用文火，一会儿就能够起锅，并不是炸得时长越多越好哦。炸完第一遍后温度略微调高一下，并把丸子再再炸一遍，那样丸子才会更加酥脆可口。
不太喜欢箩卜的朋友们，还可以换成别的食物，例如莴笋这些，但是一定不能忘加一样东西，那便是豆腐。炸丸子会酥香软脆的关键所在实际上在于其加入豆腐，任谁也不会想到，豆腐竟也有这般作用，不清楚看了这篇文章的人懂得如何炸丸子了没有？
㈤ 三鲜怎么炸
湖北炸三鲜的用料
肥瘦猪肉三七开750g 藕500g
油条1只 生姜5g
小葱5g 南德适量
生抽适量 料酒适量
盐适量 淀粉15g
鸡蛋2个 豆腐皮两张半
湖北炸三鲜的做法
步骤7
成品！这些材料我炸了五块这样的，一次吃一块，放冰箱冷藏，要吃时再拿出来，切小块小火煎一下，或上锅蒸也可以，一周内吃完没问题！