① 烤肉怎样烤好吃
烤肉作为人们日常生活中放松心情一定要吃的食物，调料怎么撒，烤的好不好吃都是决定一个烤肉的美味程度，在面对一堆焦糊的烤肉或味道奇特的肉的时候，你会不会发出疑问，烤肉究竟要怎么做才好吃呢？那么，本文就来为你解答烤肉怎么做这个难题吧！
烤肉怎么做好吃？别以为烤肉只是简单地将肉翻腾几下，再随桐败旦便抹些酱料就万事大吉了。下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。按照以下技巧烤一次试试，保证烤出好味道!
一、烧烤前的准备
1、材料的选择
猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2、腌制
鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
三、烧烤诀窍
1、不同食材，不同烤法
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
2、木炭的使用
燃料最好的选择还是木炭，质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。
3、清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁。
4、适时翻面
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。
5、补充水分
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
6、盐的使用
烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
通过本文的讲解，你是否已经知道烤肉怎么做好吃了呢？从选材开始烤肉就不可以大意呀！烤肉作为大家吃宵夜的灵魂食物，能烤的好确实是很重要呢，既然已经了解了如何烤枯指肉比较好吃，不如进入烤肉店或者自局扰己家的厨房去一展身手，让大家惊艳一下吧！
② 怎样在家做烤肉好吃 如何在家做烤肉好吃
1、烤肉好吃的做法：秘制蒜香盐烤肉，食材：梅肉、盐、蜂蜜、秘制蒜香酱料。做法：最好用梅肉来做，买不到也可以用里脊肉来代替，用淘米水洗净，沥干水分，做腌料：蒜蓉、姜蓉、糖、盐、香辛料汁、辣椒碎、淡色豆瓣酱、一勺酒，均匀涂抹在肉条上，然后密封腌制过夜，中间翻动几次，腌制好的肉条取出，放架子上风干表面汁液，生抽加蜂蜜调匀，然后刷在肉条表面，等风干，然后换另一面涂抹，等风干，然后重复此步骤几次，再用锡纸将肉条裹好，不要用空隙漏缝，无油锅内倒入能盖住肉条的盐，然后小火烤熟，中途需翻面一次，吃时切片就这么吃，或者蘸酸甜酱都很好吃。
2、韩式烤肉，食材：五花肉300克、韩式烤肉调味料、油少许。做法：把五花肉切片，把韩式烤肉调料倒入碗中，加少许水调匀，放入五花肉片，翻拌均匀，腌渍2小时，不粘锅加油烧热，均匀放入腌渍好的肉片煎烤，一面煎烤至熟，翻面再煎，煎烤至肉片熟透，出锅装盘，即可上桌食用。
3、奥尔良烤肉，食材：五花肉、料酒、生抽、奥尔良烤肉料、生姜、白糖。做法：五花肉去皮，用牙签在上面戳些小孔以便更好入味，大碗中放奥尔良烤肉料，用1：1的水冲开，放入生姜片、料酒、生抽调匀，将五花肉放入用筷子按压几次，放料汁浸满五花肉，再盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜左右，腌制好的肉放入预热的烤箱200度20分钟，再翻身烤10分钟即可出炉，将烤肉切片，摆盘，中间放些生菜，腌制的汤汁加点糖熬制一下，浇在上面即可。
③ 在家如何做烤肉
一、准备食材
食材要根据自己的爱好来购买，小编喜欢吃五花肉就买了五花肉，在准备一些青椒，喜欢吃豆腐的可以准备一些，有白豆腐和鱼豆腐两个供大家参考，金针菇，薯仔，薯仔要切成片，年糕，生菜，牛肉，娃娃菜，培根，香菇，食材这一块主要是要看人有多少来准备的，我们还准备了啤酒，烤肉配啤酒更搭，吃得更香，小编准备的都是自己爱吃的，有没有和小编口味相同的呢，有的话简直太有缘分了。
二、辅料
烤肉锅一个，烤肉锅上的油纸十张，十张不一定会用得完，多准备一点比较好，准备油纸是怕肉类粘锅，不好清洗，食盐适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、生抽适量、耗油适量、料酒适量、烤肉酱一份。
烤肉的制作方法很简单，主要就是看腌制肉类和蔬菜类，吃着烤肉喝点啤酒，这样才能给忙碌的一天有一个完美的收尾，
④ 家庭版烤肉怎么做好吃
烤肉如何腌制
选取肥瘦相间的五花肉，将五花肉洗净切成薄片状，最好是适合烧烤的形状，葱姜蒜、洋葱切成细末状与肉内一起搅拌，放入盐料酒等调味品进行腌制，待调味品完全搅拌均匀后便可以将用保鲜膜进行封存，放入冰箱冷藏五到六个小时左右后，即可进行烤制
烤肉怎么烤好吃
1、在烤肉时要先将肉质进行腌制，选取肥瘦相间的五花肉，将五花肉洗净切成薄片状，最好是适合烧烤的形状，葱姜蒜、洋葱切成细末状与肉内一起搅拌，放入盐料酒等调味品进行腌制，待调味品完全搅拌均匀后便可以将用保鲜膜进行封存，放入冰箱冷藏五到六个小时左右
2、在烤肉时要一面一面的烤，不然会口感不好，在烤的过程中可以加上一些孜然或是辣椒粉之类的调味品，也要刷油，防止会烤焦
3、考到八分熟时将肉自然放凉，再撒一点调味品就行
吃烤肉好不好
多吃烤肉会导致人体的癌细胞增长的较快，所以并不好。烤肉的味道虽好，但同时也具有很多的致癌物质，比如说是硫化物、碳氧化物等都是可以增强人体癌细胞增多的因素，而且在烤肉时，肉内中的蛋白质也会被破坏，氨基酸、维生素、蛋白质等营养物质无法被人体正常的吸收，所以食用烤肉并没有太多的好处。
烤肉的蘸料配方
1、蒜味烤肉酱
酱油、耗油、冰糖、胡椒粉、水、蒜头，锅中加油加热，炸蒜头至金黄捞出备用，再将其他食材放入另一个锅中熬煮，待汁浓稠后即可
2、日式照烧酱
酱油、耗油、糖、水、盐、太白粉、胡椒，将水煮沸后将调料倒入，按照跟人口味进行调置即可
3、沙茶蜜汁酱
沙茶酱，黑胡椒，蜂蜜，耗油，芥末，根据个人口味进行搅拌，加水可稀释，加料酒可至浓稠