1. 鱼片怎么做好吃呢
鱼片的做法有很多很多，一般是做酸菜鱼之类的时候，这样吃鱼刺就会比较少，而且汤汁能够充分进入鱼肉里面，那么大家知道鱼片的做法吗?鱼片怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下鱼片的做法大全吧。
茄汁鱼片
材料
鱼片250g，生粉40g，番茄酱45g，白糖25g，白醋20ml，盐10g，鸡蛋清20g，料酒10ml，葱花5g，色拉油500ml。
做法
1、鱼片用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。
2、鱼片均匀裹上生粉，也就是玉米淀粉。
3、锅内油烧热至6到7成热，下鱼片炸。
4、炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。
5、锅里放两勺白醋、两勺糖，再加三勺番茄酱烧开起泡，再倒入水淀粉勾芡。
6、将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁，上盘后撒上葱花即可。
香辣水煮鱼片
材料
龙利鱼，西芹，金针菇，白胡椒粉，盐，料酒，葱姜蒜粉，淀粉，自制辣椒面，花椒碎，芝麻混合物，姜蒜片，辣椒碎，香辣酱，花椒油，辣酱油，香油，大蒜叶碎。
做法
1、龙利鱼片成薄片，不能太薄，用白胡椒粉、盐、料酒、葱姜蒜粉、淀粉腌制15分钟。
2、腌制的`时候准备其他调味料和辅料：自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物、姜蒜片、辣椒碎、香辣酱、花椒油、辣酱油、香油、大蒜叶碎。
3、西芹用刨刀刨去带丝的老皮，金针菇处理干净后并焯水放入一个碗底。
4、锅里放油，放入姜蒜片煸炒出香味，放入辣椒酱继续煸炒，加一碗水可以浸没鱼片即可。
5、放入魔厨高汤料煮开，然后放入鱼片轻轻推散开并煮至熟。
6、加入花椒油、辣酱油、香油滑均匀，即可装入大碗。
7、撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，再撒上些大蒜叶碎或葱花，淋上热油即可享用。香辣鲜嫩的水煮鱼片做好了!
香菇鱼片粥
材料
大米150克，鱼肉100克，鲜香菇4朵，芹菜50克，姜丝2克，盐，胡椒粉适量。
做法
1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥。
2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会。
3、香菇洗净去蒂，切成片。
4、芹菜洗净，切成丁。
5、米煮至软烂后，放入香菇片。
6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟。
7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀。
小诀窍
1、一般的鱼肉都可以，最好选择鱼刺少的鱼。
2、鱼肉切片尽量切薄些，易熟且口感好。
3、如果用泡发的干香菇，泡香菇的水可以用来煮粥，味道更香。
泡椒金针菇蒸鱼片
材料
泡椒 金针菇 姜 葱花 盐 油。
做法
1、鱼切片，用姜丝、生粉，油腌一下。金针菇洗净，泡椒剁碎、调味。泡椒本身是咸的，注意少放盐，金针菇均匀的铺在盘底底下。均匀的撒一层剁椒。
2、鱼均匀的铺在金针菇上，在撒一层剁椒即可。
3、下锅蒸，看分量多少决定蒸的时间长短。
4、起锅，撒葱花，完后浇热油。
小诀窍
腌鱼时，先用生粉搅拌均匀，然后在放油和姜丝搅拌，这样鱼片会更加爽滑哦。
生菜鱼片粥
材料
新鲜草鱼片，生菜，大米，芹菜，生姜。
做法
1.草鱼片出薄肉片，用点盐腌入味，生菜洗净，切丝，芹菜去叶，洗净切碎。
2.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟;或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥。
3.倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右。
4.最后倒入生菜丝和芹菜碎，盐和香油调味即可。
生滚鱼片粥
材料
大米100g，新鲜草鱼100g，干香菇3朵，芹菜50g，姜丝1/2汤匙(3g)，盐1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)。
做法
1)干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。芹菜去叶，洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。
2)大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。
3)加入芹菜碎、盐和香油调味即可。
鱼片豆腐汤 降脂降糖
材料
鱼1条、豆腐1块、草菇20克、生姜2克、盐2克、味精3克、葱5克。
做法
1、鱼去鳞洗净，切片;豆腐切片;草菇洗净，切片。
2、锅上火加油烧至八成温时，下入鱼片过油后，捞出沥油。
3、锅中加入鱼片、豆腐、草菇、葱、生姜和适量水，煮半个小时后，调味即可。
2. 鱼片怎么做好吃
番茄水煮鱼
16、油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。浇油这个环节很重要，点睛之笔，一定要把油烧热的冒青烟，目测有青烟不断冒出。浇上去吱啦一声才够味。
3. 鱼片怎么做才好吃
鱼片怎么做才好吃——鱼片香荽
一、第一步：将鱼肉中的刺再次剔除掉后，将鱼切成薄片。
第二步：香荽洗干净后用刨子刨成香菜碎末后待用。
第三步：将鱼片后放入碗中，加入料酒，姜末，淀粉充分拌匀腌制起来，最后加入些香油。
第四步：锅中加入清水，倒入大米后烧开，转小火将粥中米粒炖开炖烂。
第五步：粥开花煮好后，将香荽末放入粥中，再加入腌制的鱼片，添加入盐后调味。
第六步：将材料搅拌均匀后，关火出锅撒上葱花香菜就可以了。
二、鱼片怎么做才好吃——浆鱼片
第一步：鱼片要先沥水之后用盐稍微抓捏，直到鱼片有点发粘。
第二步：之后添加些料酒再次完全抓匀鱼片知道全部吸收。
第三步：之后打一个鸡蛋，将鸡蛋液完全打匀之后裹在鱼片上面。
第四步：之后再裹上厚厚淀粉就可以了。
第五步：锅中放油等到油热后，放入鱼片快速翻炸一下捞出沥油。
4. 鱼片怎么做好吃
鱼片可以用来做成好吃的香煎薄鱼片，常见做法如下：
准备材料：鱼片1盒、料酒1勺、胡椒粉1/5勺、生粉1勺、盐1/6勺、烧烤料2勺
1、首先准备好需要的鱼片，如下图所示：