㈠ 干菜饼怎么做既软又好吃
1.搅拌过程中，不要用力过度，要轻轻搅拌均匀，没有干粉即可，不用搅拌过久。否则面糊会产生黏性，使之成品烤好偏硬。
2.控制好烘烤的时间。烘烤10分钟时，就要注意观察上色情况：如饼干周边开始变黄，表面微微上色就要拿出来，刚出炉会比较软，冷却后就是正常软度（每个烤箱都不一样，具体时间要自己控制）。
3.尽量选用低筋面粉，做出来的饼干会更松软（切记不要用高筋面粉）。
具体做法：
步骤1
黄油软化（手能戳动的程度），与红糖和白糖混合，用打蛋器搅拌均匀（不要过度搅拌）。
步骤2
加入常温鸡蛋（不要用冷藏的鸡蛋，否则会由于温度过低导致油水分离，成品口感欠佳），搅拌均匀即可，然后加入香草精。
步骤3
小苏打加热水搅拌均匀。
步骤4
在面糊里加盐1克，再加入小苏打液，用刮刀搅拌均匀。
步骤5
分3次加入低筋面粉，用刮刀混合均匀后依次加入拌匀。
步骤6
加入巧克力豆，拌匀即可。
步骤7
烤盘上铺上硅油纸，用勺子把面糊舀至油纸上，稍微压扁整形下（不要压太扁，烘烤时饼干还会伸张）。
步骤8
放入175℃预热好的烤箱中，烘烤10-13分钟。步骤9
烘烤10分钟时，要观察上色情况，四周一圈变黄，即可出炉，放凉后再食用。
外皮薄酥，内似蛋糕（松软好吃）。
㈡ 韭菜饼怎么做好吃又松软
1.韭菜洗净控干水分，韭菜切小段放入碗中。
2.鸡蛋打散，锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液，用铲子快速搅拌，炒成鸡蛋碎。
3.鸡蛋碎、虾皮粉倒入韭菜中。
4.加入少量油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味。
5.将面粉舀到大碗里。
6.打开水龙头，最小的水流。左手拿碗，右手拿4根筷子，边接水边转碗边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。
7.搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了。关掉水龙头。这时候面粉和水的比例刚刚好。接下来不需要加粉不需要加水。
8.开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。感觉有点累手，可以搅拌几圈歇一下，再搅拌几圈，歇一下。起初面团是不顺滑的，越搅拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的面粉大部分被面团粘住。当面团搅的光溜溜的，非常有弹性和面筋感的时候，就和好了。
9.此时的面团，可以整个从碗里挑出来，碗里没有残面，这个面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团。
10.案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上。让整个面团粘上干粉。
11.切成一个个剂子。把每个剂子从四周往中间按，团成团，将面团用手摊成薄片。
12.放上加了盐的馅，多放点馅没关系，一会捏起，皮有延展性，不会破的。
13.像包包子一样包起。
14.准备好平底不粘锅，开中火，将包子褶子朝下放进锅里。
15.用并拢的手指轻压馅饼，使之变薄变大。尽量拍均匀。放心，不会露馅，因为皮很软，有弹性。
16.感觉饼皮略熟定型，翻面，能拍的话继续拍平一下，也可以借助硅胶铲压一压，盖上盖子。
17.来回再翻一次，皮会渐渐发白。
18.七八成熟时，用刷子在饼上刷一层油。翻面。另一面也刷一层油，翻面。改大火，两面饼皮变白，出现金黄色麻点，而且饼鼓起，上下皮间离，饼就熟了。不想吃带油的，就干烙，直至饼金黄鼓起。
19.没有油，干烙的。
20.盛出。这一张是无油的，香酥柔软，低热量，皮有韧劲，有嚼头。
㈢ 菜饼子怎么做又软又好吃
菜饼子的做法步骤
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吃的时候切开。
小窍门
菠菜也可以用其他绿叶蔬菜代替
㈣ 怎样做好吃的素菜饼，外酥里香，皮薄馅大，保证大人小孩都爱吃呢
怎样做好吃的素菜饼，外酥里香，皮薄馅大，保证大人小孩都爱吃呢？
尽管素菜饼的做法比较简单，但是要调配出好吃的馅料还是需要关键以下几个事宜：一是选择适宜的主要材料（韭菜）和辅材（粉丝、木耳、红萝卜、炒过的生鸡蛋这些），二是直接选择台湾手抓饼来当做机壳，能最大程度地维持外酥里嫩。皮薄馅大的口感，三是易操作，四是节省成本。
【食物调料】：台湾手抓饼、粉丝、木耳、红萝卜、植物油、十三香、韭菜、生抽酱油、耗油、生鸡蛋、（虾米皮）。【制作流程】：
第一步
最先，去市场中选择1把新鲜韭菜，将它们摘洗干净后，然后将表层水分充足晾晒后（至关重要，不然，调肉馅的时候会代谢出大量汁液），将它们改刀割成碎屑后，装进盆里预留，情况以上图所示就可以。
第四步
此外，提前准备8-10张的台湾手抓饼，然后将调配好一点的馅料添充进来，将它们揉成包子的样子之后再将它们放进提前预热好一点的炒菜锅中（锅里无须涂油，还记得面剂口向下），全过程开文火将它们煎至两面金黄烂熟才行，就能摆盘上菜，荤菜饼这么做，外酥里香皮薄馅大，确保大人孩子喜欢。
制做荤菜饼时，怎样调肉馅是很重要的一个流程，除开粉丝和木耳之外，有些人，还喜欢在里面添加少量虾米皮，那样吃着味儿会变得更加的鲜美。
㈤ 蔬菜卷饼怎么做，有软有好吃
材料
主料：面粉100克 ；
辅料：鸡蛋适量、盐适量、薯仔丝适量、生菜适量、辣椒粉适量
蔬菜卷饼
1
面粉加入适量的清水
㈥ 蔬菜饼的做法简单好吃窍门
蔬菜饼
简单
煎
咸鲜
十分钟
主料
白面适量
鸡蛋1个
胡萝卜半个
西葫芦适量
香肠1根
辅料
凉水适量
配料
盐少许
油适量
蔬菜饼的做法步骤
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1.空碗打鸡蛋
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2.放适量凉水，搅拌成鸡蛋液
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3.放适量白面
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4.搅拌成面糊
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5.香肠，胡萝卜，西葫芦，洗净
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6.香肠，胡萝卜，西葫芦擦成细丝
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7.把上面三种丝放入面糊中，放少许盐
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8.搅拌均匀
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9.平底锅放油加热，放入一勺面糊摊平
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10.两面煎至金黄即可
㈦ 菜饼怎么做又软又好吃
准备材料：菠菜、鸡蛋、油、盐、葱、五香粉、面粉。
1、准备好原材料。见下图：
㈧ 菜饼的做法大全
方法如下：
面粉1000克。
水适量。
菜馅。
苋菜适量。
盐适量。
油适量。
葱花适量。
鸡精适量。
步骤1
绿苋菜择洗干净，控水。
㈨ 卷菜饼怎么做软又好吃
食材：普通面粉、开水、凉水。普通面粉，左半边用开水搅拌（用筷子）右半边用凉水和，这样做出来的的饼子柔软又好吃。水里什么也不加。搅拌成絮状，上手揉，面团不软不硬，揉起来感觉不费劲。（面团会有一点粘手，因为有烫面的关系）。