A. 糖醋里脊怎么做比较好吃
——【糖醋里脊】——
做糖醋里脊时最重要的是里脊肉的处理和糖醋料汁，将肉按照步骤腌制一下，做出来的糖醋里脊外焦里嫩，非常的好吃。
B. 糖醋里脊怎么做
糖醋里脊是老少皆宜的酸甜口菜肴，而且糖醋里脊不仅色香味俱全，就连听觉上都有享受，就是那外酥里嫩带来的一咬之下细微的“咔呲”声，实在是让人欲罢不能。那么这次我们就来分享一个家常的糖醋里脊做法，重点就是简单易做不“翻车”。
【相关要点解疑】：
★里脊的处理有两点注意一下：①刀背拍松可以让口感嫩一点，简单的腌渍也更容易入味；②如果不喜欢料酒的味道，可以提前泡一点葱姜水来抓匀腌渍，总之就是要加点液体进去，这样炸出来才比较嫩。
★面糊中加一定比例的淀粉可以让炸出来的效果更酥，如果喜欢偏脆、硬的口感，也可以不用淀粉。加入泡打粉可以让油炸的外壳更酥脆、更轻盈，如果对于泡打粉这个东西有顾虑的话，同样可以省掉不加的。
那么这道外酥里嫩，酸甜开胃的糖醋里脊你会喜欢吃吗？有时间可以自己做来尝尝哦！
C. 糖醋里脊怎样做好吃
糖醋里脊好吃，一定是外酥里嫩、酸甜可口不腻！
有几个关键点要注意：
1、让肉质变嫩入味：用刀背敲打里脊肉
2、让肉条多汁：腌制时加水，并加入蛋清和油锁住水分
3、让肉条炸完酥脆：挂面糊而不是干淀粉、复炸【油温不能过高！】
4、好吃不腻的糖醋汁：番茄酱80g、白糖45g、白醋20g、盐2g用料：猪通脊400g、白芝麻
腌制：椒盐2g、姜7-10片、水、鸡蛋1个、油20g
面糊：中筋面粉80g、薯仔淀粉60g、泡打粉2g、椒盐1g、水
糖醋汁：番茄酱80g、白糖45g、白醋20g、盐2g、淀粉水
做法：
1、将猪通脊不顺眼的地方都去掉，让肉的颜色整齐划一。用刀背拍打猪肉正反面。
2、腌制：将被拍打好的肉切成小拇指大小
撒上2g左右椒盐，7-10片姜，然后人力注水，用力的抓，将水都抓进肉里。
这里我大概加了6大勺的清水
加入一个蛋清搅一搅，加入20g油搅匀，锁住肉条里的水分，放在一边腌制。
3、调面糊：80g的中筋面粉，60g薯仔淀粉，2g的泡打粉，1g左右的椒盐。
因为每种面粉的吸水性不同，所以水量是不固定的，加水的时候要一点点加，不要太生猛！
面糊的状态大概到搅拌时黏哒哒的而且有明显的划痕就可以了。
懒饭做了实验，
左边是不调面糊，直接上干的，炸出来的并拍肉条干且不脆；右边蘸上面糊，炸出来多汁而且很脆。
4、炸里脊肉：油锅烧热，合适的油温把裹好面糊的肉条丢下去，小火，炸到面糊变得金黄捞出。
小贴士：合适的油温：用筷子蘸点面糊插入油中，有密集的小气泡出现。不要每次下的太多，否则你将会得到一大坨油炸肉饼！
5、复炸：等所有的肉条都炸好了，升高油温再复炸一下，这样会变得超酥脆。
小贴士：合适的油温：用筷子蘸点面糊插入油中，有大气泡出现。炸的时候，注意油温不要过高（表面有烟，并且能闻到明显的糊味），要不然炸出来的里脊外面已经黑了，里面却还没有熟。
6、糖醋汁：锅中倒液型油，加入80g番茄酱，小火翻炒一分钟，如果太粘稠了就放一点点水。然后加入20g白醋，45g白糖，2g盐，搅一搅。
加入一小碗淀粉水，搅一搅。
放入肉条，搅一搅。
最后撒一把白芝麻。出锅啦～
糖醋里脊,菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。是一道不错的宴客菜,而且是孩子们的大爱！炒上一大盘，速度慢的，可就抢不上了！
原料：里脊肉、姜、鸡蛋、淀粉。
做法步骤：
第1步、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊条放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀，腌渍十分钟。
第2步、碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟后，将里脊条放入面糊中挂糊。
第3步、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸至金黄色捞出，沥油待用。利用炸里脊的绝埋羡间隙，在碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
第4步、锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。
第5步、倒入里脊条翻炒均匀。
第6步、烹入事先调好的糖醋味汁。
第7步、待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。
小贴士：
1、将里脊肉先冻一下，比较容易切成均匀的丝。2、利用炸里脊的间隙，调好糖醋汁。
D. 糖醋里脊怎么做
糖醋里脊,菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。是一道不错的宴客菜,而且是孩子们的大爱！炒上一大盘，
原料：里脊肉、姜、鸡蛋、淀粉。
做法步骤：
第1步、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。雹姿里脊条放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀，腌渍十分钟。
第2步、碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟后，将里脊条放入面糊中挂糊。
第3步、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸至金黄色捞出，沥油待用。利用炸里脊的间隙，在碗中放料酒、糖、醋、盐、锋肆伏葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
第4步、锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。
第5步、倒入里脊条翻炒均匀。
第6步、烹入事先调好银携的糖醋味汁。
第7步、待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。
小贴士：
1、将里脊肉先冻一下，比较容易切成均匀的丝。2、利用炸里脊的间隙，调好糖醋汁。
E. 糖醋里脊怎么做好吃又简单，做
好吃又简单糖醋里脊肉的做法如下：
1、首先准备好里脊肉，白沙糖，醋，番茄酱，鸡蛋，淀粉，面粉，白芝麻，葱，姜，料酒还有盐。然后我们把里脊肉切成两根筷子大小的长条装入碗中。
2、着往碗中倒入料酒，葱，姜和适量的盐。搅拌均匀后腌制6分钟左右，这是为了让里脊肉吸收这些调料。
3、然后我们敲碎一个土鸡蛋放入碗中，再放入一大勺的淀粉，半勺的面粉后，倒入适量的清水搅拌均匀，必须每一根肉条都蘸上料汁。
4、接着倒入一勺生油，用同样的方法搅拌均匀。
5、开火烧油，油量只要能淹过全部的肉条就可以了。当油加热到6成热时，把腌制好的肉条按顺序逐根夹入锅中。
6、这样煎至2分钟左右，当看到里脊肉呈现淡黄色时，用捞子把里脊肉捞出控油。
7、等到炸过的里脊肉放凉了后，开火热油，再倒入里脊肉再炸一遍。
8、炸了大概1分钟后，这时的肉条呈现出了金黄色酥脆的样子，这时捞出控油后放入盘中。记住一定要复炸一次，这样肉条才能吃起来有外焦里嫩的口感。
9、现在我们来做糖醋汁，在碗中挤入番茄酱（量多了放点），还有醋，白沙糖和淀粉水一起搅拌均匀。
10、锅中的底油不要倒掉，开火加热，然后倒入_拌后的料汁，再加入适量的盐，开中火煮沸，加热过程中要不断的_拌，防止粘锅。
11、煮到糖醋汁不停的冒泡熬至浓稠时，倒入一勺热油爆汁，这样可以让糖醋汁看起来更加光泽亮丽。
12、接着把炸好的里脊肉放入锅中，这时要快速搅拌均匀，以防炸糊。
13、拌均匀后，关火。然后就可以捞出来放入盘中。
F. 糖醋里脊怎么做酥脆好吃
糖醋里脊做法需要5步。里脊肉400克、鸡蛋2个、淀粉4勺、面粉3勺、料酒少许、番茄酱4勺、白糖4勺、米醋4勺、食盐少许。
1、猪里脊肉400克，先切成厚片，然后改刀切成粗条备用。里脊肉切好之后，放进碗中，加入食盐少许、料酒少许，抓拌均匀，腌制10分钟。挑一个里脊肉上浆用的面糊，鸡蛋2个、淀粉3勺、面粉3勺、清水适量，搅拌成无颗粒状的糊状，上浆用的面糊一定要浓稠一些，否则在炸的过程中容易脱落。
2、里脊肉腌制好之后，依次放进装有面糊的碗中，让每一根里脊肉条都能够均匀地裹满面糊。
3、锅中烧油，油温5成热，依次下入裹满面糊的里脊肉，中火炸至肉条表皮变色捞出。油温继续加热至8成，下入炸好的里脊肉，再次快速复炸30秒。捞出沥干食用油备用。
4、锅中留少许底油，下入番茄酱4勺、白糖4勺、米醋4勺、食盐少许、少许淀粉水，熬制成浓稠的糊状。
5、炸好的里脊肉下入锅中，快速翻炒，让每一块里脊肉都能均匀地裹上番茄汁，然后撒上一层白芝麻，就可以装盘出锅了。
G. 糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊的做法如下：
主料雀做：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。
辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。
做法：
1、鸡蛋打入碗内。
2、肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀。
3、葱、姜洗净切末。
4、碗内放料酒、 糖顷举衡、香醋、盐、葱、姜、淀粉、答运高汤兑成芡汁。
5、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油。
6、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油出锅即可。
该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。
H. 糖醋里脊怎么做
1准备一小块里脊肉，葱姜蒜适量。
糖醋里脊的做法步骤：2 2里脊肉切粗条，筷子粗细。生姜切粗丝，小葱洗净切成段。
糖醋里脊的做法步骤：3 3里脊肉放入大碗中，加入葱段和姜丝，加一点生抽，一点点盐和五香粉，抓匀腌制10分钟左右。
糖醋里脊的做法步骤：4 4准备糖醋汁，小碗中加入适量味极鲜，香醋，适量的番茄酱，一点点盐和白砂糖，搅拌均匀。
糖醋里脊的做法步骤：5 5加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，即是糖醋汁又是芡汁。
糖醋里脊的做法步骤：6 6取三瓣大蒜，去皮洗净，先拍碎再剁成蒜蓉。
糖醋里脊的做法步骤：7 7取适量玉米淀粉在一个深盘中加入，腌制好的里脊肉去掉生姜和大葱，裹上一层玉米淀粉。
糖醋里脊的做法步骤：8 8锅里加入多一些油，油温五成热下入里脊肉小火炸熟，定型，捞出。
糖醋里脊的做法步骤：9 9升高油温到到八九成热，下入里脊肉复炸，炸至金黄色捞出备用。
糖醋里脊的做法步骤：10 10锅中留一点底油，放入蒜蓉小火炒香。
糖醋里脊的做法步骤：11 11倒入提前调好的糖醋汁，小火煮开。
糖醋里脊的做法步骤：12 12放入炸好的里脊肉。
糖醋里脊的做法步骤：13 13快速颠勺或者翻炒，使里脊肉均匀的裹上糖醋汁，即可出锅。
糖醋里脊的做法步骤：14 14撒一些熟白芝麻。
I. 糖醋里脊的做法
你好！
糖醋里脊非常好吃，外酥里嫩、酸甜可口，百吃不腻！在家就能做，喜欢的朋友赶紧收藏做给家人品尝！
【糖醋里脊】
食材：里脊肉、鸡蛋、番茄酱、水淀粉、中筋面粉、薯仔淀粉、泡打粉、白砂糖、白醋、盐、料酒、熟白芝麻。
烹饪过程：
1、用刀背拍打猪肉正反面，而后把里脊肉切成宽度1厘米，长度4厘米左右的长条。
小提示：
1、用刀背敲打里脊肉，让肉质变嫩入味。
2、最后做糖醋汁的时候，一定要将其大火快炒翻炒均匀，否则炒的时间久了，口感不够酥脆。