❶ 生蚝清蒸方法
蒸生蚝的做法
1.蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧)
2.生蚝用螺丝刀(我没有专门的开壳工具，将就着吧)从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净
3.将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上(这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话)
4.在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出
5.撒上香葱末，浇上热油就好了
烹饪技巧
1、可能是习惯了海鲜的味道吧，所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的，这样才够鲜美啊，但，估计北方的朋友吃不惯，因此您可以稍微先腌制片刻。
2、蒸的时间不要太长，否则口感就不够鲜嫩了。
营养功效
牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子，牡蛎有良好的食疗效果。
中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能。
《本草纲目》记载:牡蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。
牡蛎还具有“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。
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清蒸生蚝的做法
1.准备生蚝。
2.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3.把小香葱和蒜蓉剁碎。
4.准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)
5.锅置火上加入色拉油。
6.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7.然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。
8.加入少量的料酒。(要很少)
9.然后盛出放小碗中待用。
10.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
11.然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了!
❷ 怎么蒸生蚝最好吃
1.我们在制作清蒸生蚝之前，需要准备一些生蚝和蒸鱼豉油，另外还建议大家适当的准备一些葱姜蒜和豆瓣酱。
2.从超市买回来的生蚝的难免会携带一些细菌，严重的还会携带寄生虫，所以我们在制作生蚝之前，首先需要将生蚝进行一下大清洁，建议找来干净的牙刷，或者直接用平常刷菜用的刷子来把生蚝的外部全部冲刷干净，然后我们就来一个工具把生蚝的外壳撬开，接着我们把生蚝里面的肉质部分取出，并再次放在水龙头下冲洗，那另外一方面我们需要将生蚝壳的内部也刷一下。
3.把生蚝的外壳摆成一个花形，摆在一个盘子上面，然后把清洗好的生蚝肉质部分放在生蚝壳的中间，放进蒸锅之中蒸一下。
4.我们在用蒸锅蒸生蚝的同时，还需要调制一下酱料，调酱料的过程就比较简单了，先加入一些油到锅中，稍等一小会儿，然后把大葱大蒜切成碎末状加在油的上面，一边翻炒，一边把蒸鱼鼓油也加入进去，尊重我们在加入少量的料酒来调节味道，然后等到蒸锅中的生蚝已经蒸熟了之后我们将酱料均匀地洒在上面就可以吃了。
❸ 生蚝怎么蒸才好吃啊
1.生蚝蒸法一
需要的材料：生蚝、食用油、香葱、蒸鱼豉油、大蒜、蒜蓉辣酱、料酒
制作方法
(1)拿刷子把生蚝的表面刷洗干净待用。
(2)香葱洗净切碎待用，大蒜去皮后切成蒜末待用。
(3)取一个锅放入食用油并加热。油热后放入从葱末和生姜末煸香。
(4)锅中放入料酒和蒸鱼豉油翻炒后把锅里的食材放入空碗里面。
(5)取一个蒸锅置于火上，把生蚝放入锅中。
(6)大火烧开煮五分钟关火即可。
(7)把小碗里的酱料和蒜蓉辣酱均匀的放在生蚝的肉上面，即可食用。
2.生蚝蒸法二
需要的材料：生蚝肉、食用盐、香葱、胡椒粉、大蒜
制作方法
(1)大蒜去皮以后切成蒜末待用。香葱切成葱花待用。
(2)生蚝肉刷洗干净并打开生蚝壳取出生蚝肉并洗净待用。
(3)然后把胡椒粉和食用盐放入空碗里并加入生蚝肉腌制一会，之后再把生蚝肉冲洗放回生蚝壳上。
(4)取一个蒸锅放入清水，大火烧开后把生蚝肉放入锅中，煮五分钟。
(5)然后把蒜末和葱花均匀的撒在生蚝肉上面。
(6)另起锅加入食用油烧热，把热油浇在生蚝上面即可。
❹ 蒸生蚝怎么做好吃又简单
清蒸生蚝，做法简单又美味
食材和配料：1.洗净切碎的细末大蒜 2.生抽 3.蚝油 4.白糖 5.油 6.盐 7.最重要一个食材肯定是少不了美味的生蚝了 【其中六项食材和配料中，因口味各异，根据自己的喜欢适量调节即可】
第一步：我们将新鲜的生蚝用刀子将其壳弄开，留下有肉的一面，虽然外貌长得丑，但不要嫌弃它哦，因为它的身上到处是宝。将其洗净放在盘子里。
第二步：我们将小米辣切成辣末，将其和蒜末搅拌均匀。然后我们将其放入锅中炒香，将其生抽，蚝油，白糖，盐适量放入锅中小炒，均匀小炒，以待备用。
第三步：我们将剥好带蚝肉的一边放到锅里隔水清蒸10分钟左右，清蒸好后，我们可以将其炒好的调料浇到生蚝上即可上桌（浇柱热油到生蚝上也可以，再次提升它的香味和口感），这样，让你停不下手的生蚝就做好了。大家可以试一下。
❺ 生蚝怎么蒸窍门
生蚝是一种比较常见的海鲜，也是很多人都喜欢吃的一种食物。吃生蚝，对于人体健康是有着很大的好处的，可以补充多种营养，使人的体质更加健康。当然，生蚝的吃法也是有很多种的，比如说不少人就喜欢蒸生蚝吃。那么，生蚝一般蒸多久可以蒸熟呢？下面将对此进行详细的介绍！
一、生蚝清蒸多长时间熟
去壳生蚝肉蒸3分钟：去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟。
开壳蒸生蚝5分钟左右：生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。
整壳蒸生蚝10分钟左右：生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。
二、生蚝一般水煮多久能熟
带壳生蚝一般水煮15到20分钟能熟。
生蚝一般是不用水煮的吃法，因为生蚝内部的汁液会在水煮的过程中流失，影响口味。如果实在要水煮的话，可以将带壳的生蚝煮15到20分钟，不带壳的生蚝肉水开之后再煮3到5分钟就可以了。
三、清蒸生蚝的做法
1、首先将蒜蓉处理好，放在一旁静置15分钟左右。
2、将生蚝放在铺有生姜、葱白的盘子上，蚝肉的那一面朝上放置。
3、锅中放清水，加入适量的白酒、姜片、香葱白等。
4、将生蚝放入蒸锅，大火蒸制，水开之后再蒸5分钟左右。
5、锅里入油，将准备好的大蒜和少量生姜放入，炒香。
6、加入料酒、生抽、陈醋等搅拌均匀，盛出做蘸酱即可。