㈠ 做法，黄豆酱炒面怎么做好吃，黄豆酱炒面的家常做法
1）面粉加少许盐和好，密封饧制30分钟。
2）尖椒和洋葱切小块。
3）黄豆酱准备好。
4）饧好的面团搓条，擀成片状，下剂条。
5）开始抻条子，用手甩抻成面条，力道要均匀，粗细一致。神举歼
6）下锅煮熟后过凉水后沥干。
7）锅内下入适量辣椒红油。
8）大火下入洋葱块，尖椒块稍微翻炒几下。
9）下入面条翻炒均匀。
10）下入盐，味答岁精，生抽翻炒均匀。
11）下入一游冲勺黄豆酱。
12）快速翻炒均匀即可。
13）酱炒面上桌了。
㈡ 正宗的日式炒面酱汁的做法（要求详进）
如果是没那么多经费又想做出正宗的日式炒面还是专门买酱汁比较便宜，炒面汁比较麻烦，熬制还要有技巧，配料较多：浓口，淡口，糖，味啉，清酒，洋葱，我们的简易炒法也是乌冬面+猪扒汁。
再给你一个最便宜的方法，东古一品鲜酱油+糖+洋葱末+清酒，熬一下。
您想要哪个的详解呢？？？
正宗的还是，便宜的？？
不如我给你们出个主意干脆做寿司吧，经济，日本味儿还弄~~~
好吧，我再仔细给你说说这个汁，我在家自己做的时候就是用的这个做法，
底油，将洋葱透炒透，软烂，喷点酱油（一定要东古一品鲜，我都是用这个）炒香，再喷点清酒，加水，再加1汤勺（做饭的勺）的酱油，半勺清酒，1/4勺糖(可以放冰糖，出来的颜色比较亮，用冰糖量就要多点，甜度原因），熬至洋葱化掉，汁变稍稠，具体比例我没有太详细的都是根据经验，因为自己吃没那么繁琐，自己尝尝口，淡了来电盐，如果闲颜色不够可以稍来点老抽，不要多，会进杂味。这是小份的，你先做下找找感觉，好了再量产~~~祝你好运~
具体炒面的时候就简单了，洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉、卷心菜，草菇或者香菇焯水，炒菜码时一定要大火爆炒（最好能起火味道更佳），最后放酱汁。
把煮熟的面放入后就下酱汁~~炒匀，试口起锅~