㈠ 如何煮牛尾巴汤
牛尾汤的用料
牛尾3－4段 小薯仔若干枚
西红柿两个 白胡椒粉适量
小葱适量 香菜适量
食盐少许 花雕酒一些
生姜6－7片
牛尾汤的做法
步骤1
在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10分钟；（这一步很关键，血水去的充分，也就是减少了牛尾的异味）
步骤2
焯好后，再将牛尾冲洗干净，洗去沫子，待用；
步骤3
取另一锅子，水烧开后，放入待用的牛尾，盖上锅盖，待其煮沸；
步骤4
煮沸后，开锅盖，放入6－7片姜片，喷入一些花雕酒，为的是提牛尾的香味；
步骤5
盖上锅盖，调用中火继续让锅沸腾10分钟；
步骤10
1小时后，如图，关火。
牛尾汤的烹饪技巧
加入西红柿和薯仔，一是为了增味，二则可以吸油。牛尾相对来说油很重，如果是炖纯牛尾汤，则需要不断滴在炖的过程中，撇去浮油。不过一旦加入了西红柿与薯仔，便可以省去这一步骤了。
㈡ 牛尾巴汤怎么做好吃
牛尾巴汤要做得好吃。当然得靠我们的厨艺和佐料。
㈢ 牛尾巴汤怎么做
牛尾巴烫怎么做？先将牛尾焯水去掉血水，然后下锅开大火烧开后改成小火慢炖至牛尾烂时就可以食用了，美味又营养。
㈣ 怎样烧牛尾骨汤好吃
1韩式牛尾汤 原料：超市买来的去皮净的牛尾
调料：葱3棵、大蒜5头，盐，胡椒粉，葱适量 牛尾肉的调料：酱油、盐、味精、切好的葱末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉。月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱适量，这些原料是同牛尾一起煮的，是为了去除牛尾的腥膻和腻味的，同时芹菜中含有丰富的纤维素、除腻味的同时有补充维生素无机物的效果。
制作：
1.把牛尾洗净，刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
2.把牛尾放在开水里加火煮开，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去上面的油和沫，别忘了加月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜和洋葱，煮好后这些原料就可以弃之不用了。
3.煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。
4.牛尾肉加入事先准备好的调料拌好。
5.把汤再熬一次并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐、胡椒面即可。
2西红柿牛尾汤
原材料：
白萝卜 300克
薯仔 400克
西红柿 300克
牛尾 1条
洋葱 2个
姜 3片
功效：
壮腰补骨
制作过程：
1.将牛尾刮去皮毛，洗净斩件;薯仔、白萝卜去皮，切件；西红柿、洋葱洗净，切开。
2.锅内烧开适量清水，放入牛尾煮约5分钟，取出冲净。
3.把适量水煲开，放入牛尾煲2小时，加入白萝卜、姜煲半小时，再放入薯仔，煲至薯仔烂熟，放入西红柿、洋葱，煮沸15分钟，调味。
营养提示：
未成熟的西红柿中，毒性物质番茄碱含量较高，故不宜生食。
3改良韩式牛尾汤
原料：牛尾2斤
辅料： 大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄，
姜、食盐、胡椒粉（加不加随意）
过程：
（1）牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。
（2）砂锅放水，加入枸杞子、麦冬、姜块，水开后加牛尾，中小火炖煮3小时左右，慢慢漂去上面的油和沫。
（3） 这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿，炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。
（4）牛肉加盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味
（5）把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿，将牛肉连汤盛出即成。
小虎猫的这个韩式改良牛尾汤前后熬制了8小时，这中间由于馋猫本性的暴露，N次盛出品尝后又加了新水，否则，会更加汤白汁浓的哈。
㈤ 怎样炖牛尾巴好吃窍门
又超级简单，去小红书上下载个相关视频，跟着做就会嗷嗷的好吃
㈥ 牛尾巴怎么做好吃汤
每次炖牛尾，我必放两种汤，不加牛奶汤也白，味道更香
每次炖牛尾，我必放两种汤，不加牛奶汤也白，味道更香
入秋，我家常喝这汤，清淡不油腻，开胃顺气还能强体质
进入秋季，虽然中午的温度依然高，但早晚却温差极大，这一冷一热，极容易让体质虚弱的人生病，我家就会经常炖点清淡又不失营养的牛尾汤，一人一碗，有肉有汤有蔬菜，喝了开胃顺气，还能强体质，增强身体的抵抗力。
牛尾可以说是一种营养极高的食材。它不仅含有大量的蛋白质、还含有脂肪、维生素，大量的胶质、矿物质等等，能补益气血补钙，可强壮筋骨，对于病后身体调养、术后身本的恢复都有不错的效果。家中有孩童的也应该经常食用，能起到促进身体发育，健脑益智的作用。牛尾也能滋补肾气，能美容养颜、促进皮肤细胞代谢，提高皮肤弹性，减少皱纹生成。所以男女老幼皆宜。
牛尾可以红烧，可以清炖，今天我与大家分享的就是清炖，除了添加白萝卜和海参，我还另外加了两种常见的汤汁，让炖出的牛尾不加牛奶也浓白，味道自然清香无膻腥味。有的朋友有可能还不知道，我们在外面喝的浓白的牛尾汤，里面有的加入了牛奶，才会有奶白奶白的色泽。下面我就把我的做法分享给大家 。
所用食材：
牛尾600克 白萝卜1根 海参4个 盐5克 姜3片 葱末、胡椒粉适量
具体做法：
1先将牛尾泡在冷水中，中途要多换几次水，以去掉牛尾的血腥气。我一般会泡上三四个小时，天热的话，要记得及时换水或者放冰箱里泡。海参去掉牙齿，清洗干净肚子里的杂质。
2锅中放凉水，将牛尾放入，大火烧开，这时牛尾中的血沫会浮出，一定要全部捞出。
3一直煮到汤汁清澈，就可以关火了。将牛尾捞出，汤汁不要丢掉，略进行沉淀。
4将牛尾、焯牛肉的汤汁一起放入电饭煲中，然后加入米汤。米汤，就是我用巧釜脱糖电饭煲做脱糖米饭时分离出的米汤，这个饭煲具有专利水循环系统，能米水分离，在煮饭过程中实现32次冲刷，过滤淀粉，能够脱糖达50%，做出低糖米饭。不仅适合三高人群、还适合健身、减肥人士，给我们带来健康的饮食、能够达到预防糖尿病的作用。我们就是利用起这个分离出来的米汤炖牛尾，既能去掉牛尾的腥气，还能让牛尾汤汁变浓白，并且还能吸附牛尾中的油脂，让牛尾汤具有特殊的香气。如果您没有这种米汤，可以放入适量淘米水，当然，也可以放清水。
5启动电饭煲，我选择的是蒸粗粮模式。这个模式是水沸后，程序四十分钟。
6这时一个程序后的状态，汤汁已经很白了。但我们还要继续炖一会，因为牛尾上的肉还不软烂。
7待两个粗粮模式后，就可以加入白萝卜了。您也可以用砂锅来炖。萝卜您如果切成大块的话，可以提前一个程序放。秋食萝卜赛人参，您可以多吃点。
8待程序结束后，加入盐，再启动一次粗粮模式。我用的萝卜有点糠了，但用来炖煮的话影响不大。
9离程序结束5分钟，可以放入海参了。海参不必放多，一人一个即可，多食营养过剩。
最后，美美的享用吧！汤汁中可以根据个人喜好，加点葱花，加点香菜，加点胡椒粉，味道都不错。
㈦ 牛尾汤怎样做最有营养窍门
番茄牛尾汤
材料
牛尾1根、番茄3个、番茄酱半瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、老姜1个、八角2个、香叶几片、大葱1根、料酒、盐、(香菜、小葱花、小米辣、红油、味精、生抽、花椒油。做蘸碟用)。
做法
1、牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片、大葱、焯水，去除牛尾的腥味和血水。
2、番茄用开水烫，把皮撕了切成小块;洋葱切成块;胡萝卜切成滚刀。
3、热油锅把牛尾先炒过2-3分钟后，放入番茄和番茄酱一起炒蓉，再放胡萝卜洋葱再次翻炒。铲到高压锅里，再放八角、香叶、葱节，水要多些，一次加够， 大火烧开，转中小火压，压个35分钟即可。放点盐就好了。
4、调个蘸碟(香菜、小葱花、小米辣、红油、味精、生抽、花椒油。)
5、牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分;西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C;洋葱强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、防癌抗癌、防治骨质疏松症.番茄牛尾汤里所含的营养。
㈧ 牛尾巴汤怎么做好吃又营养
牛尾的巴汤怎么做好吃又营养？牛尾做汤。这种汤别说没喝过就连那牛尾巴也是长在牛身上我才看到夹下来的牛尾巴，我就没见过。不用说了，这汤。真的是，就没喝过呀。想想这牛尾巴割下来之后。熬的汤真的都不敢喝。
㈨ 牛尾巴汤的做法，牛尾巴汤怎么做好吃，牛尾巴汤
用料
牛尾 一根
西红柿 两个
薯仔 两个
胡萝卜 一根
洋葱 一个
圆白菜 半棵
番茄酱 一定不是沙司
牛尾汤的做法
牛尾凉水下锅，焯一下，水倒掉，然后重新做一锅水把焯好的牛尾放在里面，加葱，姜，香叶，炖两个小时，两小时后也先不要关火，一直小火炖着
加圆白菜，再炖半小时，炖到汤汁浓稠，尝一下味道，如果不够咸就再加一些盐，就可以了！
炖好的牛尾汤可以配米饭也可以配意面，看个人爱好吧！味道都很不错！！