Ⅰ 懒人家庭小炒
懒人家庭小炒
懒人家庭小炒，生活中好吃易做的菜有很多,但是很多人既没有时间也最多只会做几道菜，所以，营养好吃又快手的懒人家常菜很适合这一类人，厨房小白也可以做的出来，下面是懒人家庭小炒。
懒人家庭小炒1
1、酸辣薯仔丝：
制作工艺
1、将薯仔削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3、炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、薯仔丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调、味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子：
1、把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2、猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
3、倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4、继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!
3、鱼香茄子：
原料：
茄子、2条,、肉丝少许、
姜,、蒜,、葱,、辣豆瓣酱,、醋,、糖、
制法：
1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,
姜切末备用。把醋,、糖,、芡粉放入碗中,、加水备用、注意:、碗中先放糖,
再放醋、醋放到和糖一样平、
2、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3、将姜,、蒜,、葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中
的调料拌炒,、即可盛入盘中。
4、青椒炒鸡蛋：
做法：1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2、锅内放油(40克、，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
5、地三鲜
材料：薯仔、1、个、,茄子、2、个、,青椒、1、个
调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做、法：、1、茄子和薯仔去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。、
2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将薯仔块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用、。
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起、。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、薯仔和青椒块，略炒、。
5、加入水生粉大火收汁即可
6、干煸豆角
用料：扁豆400克，肉末150克、调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
做法：
1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
7、鸡肉炒菜花
用料：鸡胸肉、菜花、调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡、做法：、1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。
8、粉蒸肉
用料：五花肉一块、调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱、做法：、1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。
9、葱花炒鸡蛋：
烹制方法(两人份、
材料：鸡蛋(4只、、葱(3根、
调料：盐(1/3汤匙、、油(6汤匙、
1、葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里
2、打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3、把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
4、顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
厨神贴士
1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。
10、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋、方法一
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。、锅内放入适量(炒鸡蛋的`时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3、的油，等油热了的时候，(我后面详细讲如何判断油的温度、，倒入鸡蛋、液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了、，用饭铲(也叫炒勺、从鸡蛋的边缘轻轻进入，
将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧、，这个时候锅里面应该还有一些油，把、西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
PS：有人喜欢做的时、候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放、一些白糖。
懒人家庭小炒2
【椒麻酱爆鸡丁】
这一盘椒麻味的酱爆鸡丁，用了椒麻味的黄豆酱炒鸡丁，微微的椒麻香带来了川味，更能让人胃口大开，百吃不厌。
材料：鸡胸肉1块，黄瓜1条，胡萝卜1根，大蒜5瓣，椒麻味黄豆酱30克，酱油15克，盐2克，凉水20克，植物油30克，料酒20克，淀粉15克
1、材料准备好：鸡胸肉清洗干净，胡萝卜削皮；
2、鸡胸肉切成2公分的鸡丁；
3、鸡胸肉中倒少许淀粉，再倒适量料酒；
4、抓捏均匀，上浆，这样鸡肉炒出来嫩而不柴；入味，腌制10分钟；
5、黄瓜切丁，胡萝卜切丁，大蒜切块；
6、椒麻味黄豆酱和酱油同入碗中，再加少许凉水，混合均匀备用；
7、油温6成热时，将鸡丁入锅翻炒，鸡丁表面刚刚变色时将胡萝卜丁入锅翻炒；
8、待鸡肉全部变色后，将黄瓜丁、大蒜丁入锅中翻炒几下；
9、将调好的黄豆酱汁倒入锅中，混合均匀，酱汁起泡时，关火，出锅。
【西红柿豆腐烩虾仁】
番茄豆腐红白相间，漂亮又开胃，加上几个虾仁后，就变得鲜香无比了。这道菜真是省心省事了！
材料：虾1碗，西红柿3个，豆腐1块，香葱3棵，姜1块，植物油少许，盐适量，水少许
1、一碗青虾备好；
2、剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净；
3、虾仁、豆腐准备好；
4、豆腐切块，西红柿切小块；
5、香葱切末，姜切丝；
6、炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中炒出香味，西红柿倒入锅中，翻炒出汤；
7、倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润；
8、根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中；
9、待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火，盛出后撒香葱末。
【洋葱爆羊肉】
这道爆羊肉水分足、口感脆嫩。洋葱头切细细丝，锅里扒拉几下出锅备用；羊肉片凉油划散，大火加热，再撒点孜然粒，还别说，这味道真不比饭店的差，特下饭。
材料：羊肉400克，洋葱半个，油适量，盐2克，酱油适量，孜然1撮，香葱或者香菜2棵
1、羊肉、洋葱清洗干净；
2、羊肉切成薄片，越薄越好；
3、洋葱切细细的丝；我只用了半个，也切了一大盘；
4、炒锅中倒适量油，油温7、8成时，将洋葱丝入锅翻炒2分钟，盛出备用；
5、同锅再倒适量油，羊肉片倒入锅中，用铲子尖迅速将羊肉划散；
6、待羊肉片全部分散开，转大火，并撒一撮孜然，羊肉中加了孜然非常提味；
7、翻炒几下，不等羊肉完全变色就要把洋葱丝倒入锅中，紧跟着撒适量盐、倒适量酱油调色调味；
8、迅速翻炒均匀，临出锅前将香葱段倒入锅中，关火，装盘。香葱段换成香菜段也非常香。
【双椒炒牛肉】
这盘双椒炒牛肉，又好看又入味！红椒、黄椒搭配，牛肉是优质的动物蛋白质，和彩椒同炒，吃着清清爽爽的！
材料：牛肉200克，红彩椒半个，黄彩椒半个，韭菜数根，植物油适量，盐少许，料酒少许，淀粉1小勺，酱油少许
1、牛肉洗净，切去筋膜；
2、横着肉丝切成薄薄的片；
3、牛肉片入碗中，放少许淀粉、料酒、盐，抓匀，腌10分钟入味儿；
4、红彩椒、黄彩椒、韭菜清洗干净；
5、红、黄彩椒切小块，韭菜切段；
6、炒锅中倒入适量油，油温6成热时，倒入彩椒块，加盐翻炒1分钟，盛出备用；
7、锅中再次倒少许油，油稍微热时，倒入牛肉片，中小火，牛肉快速划散；
8、转大火，牛肉翻炒变色后倒入适量的酱油上色；
9、将彩椒和韭菜全部倒入锅中，混合均匀后出锅。
【肉丝圆白菜炒粉条】
圆白菜炒粉条更是我的最爱之一。肉丝根根分明香嫩，粉条不粘不坨不碎，圆白菜口感脆嫩，绝对是下酒下饭的一道菜。
材料：瘦肉150克，圆白菜半颗，青椒1个，胡萝卜1根，粉条1碗，油适量，盐适量，酱油适量，淀粉1小勺，料酒少许，热水适量，香葱2棵
1、圆白菜、青椒、胡萝卜、香葱清洗干净，粉条提前用温水泡软，瘦肉在冰箱里冻一下更好切细丝；
2、肉丝中放1小勺淀粉、少许盐、料酒，抓捏入味；
3、腌肉的时候来处理一下材料：圆白菜去梗切细丝；
4、青椒去蒂去籽切细丝；
5、胡萝卜先斜切片，再切丝；
6、炒锅中倒少许油，油热后将三种蔬菜丝同入锅中翻炒，撒少许盐变软就盛出；
7、趁着热锅直接倒少许油，将肉丝入锅中，将肉丝划散，肉丝一变色，倒入适量酱油调色；
8、倒入适量热水，煮开后，将粉条入锅中，粉条带着酱油色更有食欲，酱油适当多一点；
9、待汤再次煮开后，把先前炒好的菜全部倒入锅中，翻炒几下就可关火出锅。
懒人家庭小炒3
好吃易做的懒人菜——麻仁卤香菇
食材：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量。
做法：
1、香菇去蒂洗净挤净水份。
2、锅中放少许油，入香菇略炒盛出。
3、锅中放油，入甜面酱炒香。
4、加入香菇翻炒。
5、加入适量水、少许高汤精大火煮开。
6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
好吃易做的懒人菜——小炒牛肉片
食材：卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量。
做法：
1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段。
2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒。
3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片。
4、翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒。
5、继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐。
6、加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。
好吃易做的懒人菜——茄汁鲜藕片
食材：鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量。
做法：
1、准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。
2、鲜藕去皮、洗净、切片;西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮;姜切末;葱切粒。
3、锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。
4、倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。
5、汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀;调味即可装入盘中。
好吃易做的`懒人菜——蒜苗辣炒酱香干
食材：豆干6块、蒜苗30g、蒜20g、小红辣椒2个、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、糖适量、辣椒酱适量。
做法：
1、豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。
2、锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干。
3、调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用。
4、锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱。
5、再放入蒜片和小红辣椒碎。
6、小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干。
7、转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀。
8、最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。
好吃易做的懒人菜——皮蛋拌豆腐
食材：内酯豆腐1盒、皮蛋1个、红柿子椒适量、姜适量、葱适量、香油适量、醋适量。
做法：
1、内酯豆腐去盒，用刀切几下。
2、红椒，姜，葱切粒。
3、倒入适量醋，香油，搅拌均匀即可。
4、皮蛋切小丁。
5、将皮蛋倒在豆腐上。
6、将料汁倒在皮蛋上即可。
好吃易做的懒人菜——红烩菜花
食材：花菜1颗、西红柿2个、葱少许、姜少许、番茄酱2大勺、糖少许、盐少许、食用油适量。
做法：
1、西红柿去皮，切成块。
2、花菜洗净掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，捞起备用。
3、锅烧热放油，下葱姜末爆香。
4、放入西红柿块吵至浓稠。
5、倒入番茄酱。
6、下花菜翻炒。
7、待花菜熟透加少许糖，盐调味即可
Ⅱ 好吃易做的懒人菜食谱
好吃易做的菜有很多，但对于很多只会做几道菜的朋友们来说就不是很了解了，每天需要花两三个小时来做饭更是让人头疼，下面就由我为大家带来好吃易做的懒人菜食谱大全，希望大家喜欢。
好吃易做的懒人菜——麻仁卤香菇
食材：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量。
做法：
1)香菇去蒂洗净挤净水份。
2)锅中放少许油，入香菇略炒盛出。
3)锅中放油，入甜面酱炒香。
4)加入香菇翻炒。
5)加入适量水、少许高汤精大火煮开。
6)汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
好吃易做的懒人菜——小炒牛肉片
食材：卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量。
做法：
1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段。
2)锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒。
3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片。
4)翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒。
5)继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐。
6)加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。
好吃易做的`懒人菜——茄汁鲜藕片
食材：鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量。
做法：
1)准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。
2)鲜藕去皮、洗净、切片;西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮戚告;姜切末;葱切粒。
3)锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。
4)倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。
5)汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀;调味即可装入盘中。
好吃易做的懒人菜——蒜苗辣炒酱香干
食材：豆干6块、蒜苗30g、蒜20g、小红辣椒2个、黄豆散野酱1大勺、生抽1小勺、糖适量、辣椒酱适量。
做法：
1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。
2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干。
3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用。
4)锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱。
5)再放入蒜片和小红辣椒碎。
6)小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干。
7)转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀。
8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。
好吃易做的懒人菜——皮蛋拌豆腐
食材：内酯豆腐1盒、皮蛋1个、红柿子椒适量、姜适量、葱适量、香油适量、醋适量。
做法：
1)内酯豆腐去盒，用刀切几下。
2)红椒，姜，葱切粒。
3)倒入适量醋，香油，搅拌均匀即可。
4)皮蛋切小丁。
5)将皮蛋倒在豆腐上。
6)将料汁倒在皮蛋上即可。
好吃易做的懒人菜——红烩菜花
食材：花菜1颗、西红柿2个、葱少许、姜少许、番茄酱2大勺、糖少许、盐少许、食用油适量。
做法：
冲仔喊1)西红柿去皮，切成块。
2)花菜洗净掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，捞起备用。
3)锅烧热放油，下葱姜末爆香。
4)放入西红柿块吵至浓稠。
5)倒入番茄酱。
6)下花菜翻炒。
7)待花菜熟透加少许糖，盐调味即可
Ⅲ 简单好吃又好做的菜有哪些
简单易学的十道菜－－懒人菜
一、炖排骨
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意：
1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
二、闷蛋
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
三、红烧茄子肉丝
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。
3、三分钟后即可食用。
四、鸡蛋炒西红柿
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时：2：42)
五、可乐鸡翅
1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮；
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
六、蘑菇香菇红烧豆腐
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程(总耗时4：43)
七、牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
做法：
① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
八、皮蛋豆腐：
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
九、洋芋头鸡蛋汤
洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
十、咖喱鸡翅
鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，
懒人菜--香蒜肫片
材料：卤鸭肫4个，青蒜1根，辣椒2个，蒜末半大匙，卤汁2大匙，酱油1大匙，果糖2茶匙，醋1茶匙，麻油1茶匙。
做法：1.卤鸭肫切薄片；2.青蒜、辣椒分别切丝，并用清水浸泡，以去除部分辛辣味；3.将所有材料和蒜末及调味料一同拌匀，然后盛出即成。
懒人妙招： a．利用现成品加工，省事又有创意，还可按各人喜好调出适合自己的味道； b．用果糖代替砂糖，溶解快，节省时间。
Ⅳ 有哪些简单又美味，适合懒人的做饭方法
一、电饭锅——做饭神器，做饭中的战斗机
终极攻略：以下这些搭配方法是真得超美味，做起来又超简单，可能有些搭配方法被我遗漏了，我记起再慢慢增加！
如果你实在懒得不行不行的，以下所有的做法都可以这么做——洗好米就放下所有的主料辅料(配料的话，其实加盐或酱油就够味了)，加适量水，按下煮饭键，煮好放葱花香菜，搅拌均匀。~好吃程度3颗星~
如果你不是懒到人神共愤，那就要有点讲究了。洗好米，像黄瓜、薯仔、排骨、鸡肉等这些难熟的先放下与米饭一起煮，等到米饭已经煮好时再放其他配菜，再焖个10分钟就可以开吃啦。~好吃程度4颗星~
如果你还能再多少勤奋点，就按照下面的做法，肯定是最好吃的。~好吃程度5颗星~
对了，还可以用电饭锅做各种粥各种面煲各种汤，全能啊，电饭锅简直是神器，做饭中的战斗机！！！
1、鸡肉饭
主料：鸡翅中、米饭
辅料：姜、胡椒粉、盐、酱油、花生食用油、蚝油、料酒、嫩肉粉
做法：
原料洗净备用。鸡中翅砍成小块，姜切碎，放在盘中；
加入姜碎、酱油、料酒、盐、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、花生油拌匀，腌制10分钟；
洗米，倒入电饭锅胆内，水量就和平时煮饭一样即可；
腌制好的鸡肉平铺在米面上，盖上锅盖，按下煮饭键；
待饭煮好了，打开拌匀，香喷喷的鸡肉饭就做好啦！(如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒酱)
2、番茄火腿饭
主料：番茄、豌豆、火腿、胡萝卜(也可不放)
辅料：玉米(也可不放)、花生油、盐、胡椒粉、大米、香菜
做法：
大米洗净加水，比平时少加一点水，放入一只洗净的番茄，少许豌豆、火腿丁、胡萝卜丁、玉米，几滴花生油，再撒些盐、胡椒粉就行了；
盖锅煮熟后的样子，可以先把番茄去皮后再搅拌，最后再加点香菜(不喜欢吃也可不加)，就可以开吃了。特简单。
Ⅳ 有什么好吃的懒人菜做法介绍么
5道懒人版的家常菜，营养好吃又快手，厨房小白也可以轻松做出来。说起懒人菜，首先想到的就是简单快手，今天分享5道家常菜，香气十足，每一口都入味下饭，学氏罩旁会了，再也不用出去点外卖。
【椒麻酱爆鸡丁】
这一盘椒麻味的酱爆鸡丁，用了椒麻味的黄豆酱炒鸡丁，微微的椒麻香带来了川味，更能让人胃口大开，百吃不厌。
材料：鸡胸肉1块，黄瓜1条，胡萝卜1根，大蒜5瓣，椒麻味黄豆酱30克，酱油15克，盐2克，凉水20克，植物油30克，料酒20克，淀粉15克
1. 材料准备好：鸡胸肉清洗干净，胡萝卜削皮；
2. 鸡胸肉切成2公分闷李的鸡丁；
3. 鸡胸肉中倒少许淀粉，再倒适量料酒；
4. 抓捏均匀，上浆，这样鸡肉炒出来嫩而不柴；入味，腌制10分钟；
5. 黄瓜切丁，胡萝卜切丁，大蒜切块；
6. 椒麻味黄豆酱和酱油同入碗中，再加少许凉水，混合均匀备用；
7. 油温6成热时，将鸡丁入锅翻炒，鸡丁表面刚刚变色时将胡萝卜丁入锅翻炒；
8. 待鸡肉全部变色后，将黄瓜丁、大蒜丁入锅中翻炒几下；
9. 将调好的黄豆酱汁倒入锅中，混合均匀，酱汁起泡时，关火，出锅。
【西红柿豆腐烩虾仁】
番茄豆腐红白相间，漂亮又开胃，加上几个虾仁后，就变得鲜香无比了。这道菜真是省心省事了！
材料：虾1碗，西红柿3个，豆腐1块，香葱3棵，姜1块，植物油少许，盐适量，水少许
1. 一碗青虾备好；
2. 剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净；
3. 虾仁、豆腐准备好；
4. 豆腐切块，西红柿切小块；
5. 香葱切末，姜切丝；
6. 炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中炒出香味，西红柿倒入锅中，翻炒出汤；
7. 倒入适量水，将剩下歼橡的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润；
8. 根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中；
9. 待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火，盛出后撒香葱末。
Ⅵ 简单好吃的食谱
六道食谱分享，有汤有菜，有荤有素，下班回家不知道吃什么，就照着做吧，每天换换新花样！现在越来越多的朋友跟我说喜欢回家吃饭，又干净又卫生，吃得还舒心。
能够每天回家吃饭是件幸福的事儿，有家人陪伴，粗茶淡饭也香甜，分享几道简单易做的家常菜食谱，供朋友们做个参考！
第一道：萝卜排骨汤
准备原料：萝卜1根、排骨1小盘、香菜、姜片、料酒、盐；
详细做法：1、准备原料，萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。排骨和清水一起放进锅里，煮开去血沫，捞出沥水；
2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里，加上料酒和适量温水，合上锅盖，启动“煲汤”功能；
3、高压锅还有15分钟时，排气，打开锅盖，把萝卜削去外皮，切成滚刀块，放进锅里，再加一小勺盐调味；
4、合上锅盖，继续将没有完成的煲汤程序完成，等高压锅工作结束，萝卜排骨汤就做好了。
冬天比较冷，多喝点营养汤对身体也有益处，尤其萝卜排骨汤，好喝不腻，做法又简单，试试吧！
第二道：洋葱炒羊肉
原料：洋葱1个、羊肉适量、香葱、生抽酱油、食用油、盐、孜然；
详细做法：1、洋葱切成小块，羊肉切成小粒备用。炒锅上火烧热，放食用油，先把肥一点的羊肉粒放进锅里翻炒出油，再把瘦一点羊肉粒放进锅里同炒，至羊肉变色，散发香味；
2、 再把洋葱块放进锅里同炒，洋葱可以生食，如果想保持脆嫩口感，进锅翻炒1分钟左右即可；
3、加少量盐和孜然，放进锅里和食材混合翻炒入味，即可出锅装盘。
天冷的时候总喜欢多吃点肉，羊肉是冬天比较适合的肉类食材，和洋葱同炒，洋葱可以少一些辛辣味道，羊肉也更鲜美。最重要的是简单快手，很快就能炒好一盘菜。
第三道：红烧肉
原料表：五花肉1块、大蒜2头、西兰花适量、冰糖适量、生抽酱油、葱姜料酒；
详细做法：1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块；
2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开；
3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分钟左右；
4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。
喜欢吃肉的小伙伴一般都会比较喜欢红烧肉，香而不腻又很下饭，配上一碗米饭，吃起来香着呢！
第四道：黄瓜木耳虾仁炒鸡蛋
食材表：黄瓜1根、木耳1小把、虾仁适量、鸡蛋3个、食用油、盐；
详细做法：1、准备黄瓜、虾仁、鸡蛋、黑木耳。木耳是干的，需要提前泡发，虾仁解冻，黄瓜切成片；
2、先烧开水，把泡好的木耳放进开水里煮3分钟左右捞出，撕成小块备用；炒锅上火烧热，放食用油，把虾仁放进锅里翻炒变色；
3、再倒入鸡蛋液，很快蛋液就会凝结成鸡蛋块；
4、再放进焯熟的木耳和切好的黄瓜片，翻炒均匀后加盐调味，继续翻炒均匀即可出锅装盘；
简单快手的清爽家常菜， 前后不到10分钟，好吃又好做，也不会油腻，黑木耳可以提前浸泡放在冰箱里，需要用的时候取出即可，省时也省事。
第五道：青椒木耳炒鹅蛋
原料表：青椒1个、黑木耳1小把、鹅蛋1个、食用油、盐；
详细做法：1、黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用；
2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗，打入一个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味；
3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。
青椒本身可以生食，黑木耳提前焯熟后再放进去，所以在炒锅里的时间就会缩短，只要蛋液凝固至熟，即可出锅。简单易做又好吃，鹅蛋个头比较大，一个鹅蛋大约等于3个鸡蛋的重量，如果想换成鸡蛋做这道菜，可以用3-4个鸡蛋。
第六道：蒜香嫩扁豆
原料表：嫩扁豆1把、大蒜1头、食用油、生抽酱油、盐；
详细做法：1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段备用；大蒜剥去外皮，拍扁切碎备用；
2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进去炒香，再放进扁豆段；
3、翻炒过后，扁豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖，扁豆熟透即可出锅装盘。
大蒜放得越多，蒜香味越浓，这道菜我家最近经常吃，扁豆鲜嫩也比较容易熟，孩子们也都挺喜欢吃的。