‘壹’ 爆炒鱿鱼须怎么做好吃
鱿鱼有着丰富的营养,富含人体所需的多种氨基酸,富含高蛋白且脂肪含量极低。
今天我们就分享一道爆炒鱿鱼须简单的做法,这也是鱿鱼一种很常见的吃法,家常简单,味道极好,下饭不错,喜欢吃鱿鱼的朋友,请记得收藏,改天试着做一下哦。
厨师长做道爆炒鱿鱼,脆嫩无腥味,几分钟做一盘,看看你也会
今天分享一个爆炒鱿鱼须的做法,这道菜辛辣可口,制作简单,话不多说,我们开始操作。
首先,我们处理一下食材。鱿鱼须5个,除去牙齿,揭去黑膜,黑膜和牙齿有着很重的腥味,一定要去除。
厨师长做道爆炒鱿鱼,脆嫩无腥味,几分钟做一盘,看看你也会
然后切成长段,青椒半个,切成青椒条,红线椒一个,切成长条,洋葱半个,切成宽丝,切好后,用手抓散。
厨师长做道爆炒鱿鱼,脆嫩无腥味,几分钟做一盘,看看你也会
大蒜生姜大葱都切成片。
厨师长做道爆炒鱿鱼,脆嫩无腥味,几分钟做一盘,看看你也会
下面,我们把鱿鱼焯一下水,锅里加水,冷水下入鱿鱼,加入料酒,利用料酒挥发的特性
减轻鱿鱼的腥味,水开后,煮两分钟,捞出用凉水冲洗。
厨师长做道爆炒鱿鱼,脆嫩无腥味,几分钟做一盘,看看你也会
最后一步,我们开始烹饪。锅里倒油,油烧热以后,抓入红干椒,温度不要太高,免得把辣椒炒糊,倒入大蒜葱白,炒出蒜香,加入辣椒酱翻炒 ,炒出辣椒酱的红油。
厨师长做道爆炒鱿鱼,脆嫩无腥味,几分钟做一盘,看看你也会
倒入青红椒和洋葱,翻几下以后,加入料酒3克、食盐2克、胡椒粉0.5克、白糖少许,白糖主要用来提鲜,以吃不到甜味为宜,翻炒化开调料。
厨师长做道爆炒鱿鱼,脆嫩无腥味,几分钟做一盘,看看你也会
倒入鱿鱼,开大火翻炒,翻炒至鱿鱼须断生,加入老抽调底色,把老抽翻匀后,勾入水淀粉,大火收汁,最后出锅装盘。
厨师长做道爆炒鱿鱼,脆嫩无腥味,几分钟做一盘,看看你也会
好了,这道好吃的爆炒鱿鱼须就做好了。
‘贰’ 鱿鱼须怎么炒好吃
用料
主料鱿鱼须适量
辅料青红线椒适量螺丝椒适量蒜苔适量小木耳适量葱适量姜适量干辣椒适量豆豉老干妈适量老抽适量东古酱油适量鸡精3克味精2克胡椒粉2克
爆炒鱿鱼须的做法
1.
鱿鱼须洗净,加料酒腌2分钟去腥味,
2.
鱿鱼须用水烫一下,六成油温炸一下,辅料五成油温炸一下。
3.
葱,姜,干辣椒,豆豉老干妈炒出干香味,倒入鱿鱼炒匀。
4.
加入老抽,东古酱油,鸡精,味精,胡椒粉,白糖猛火翻炒,出锅。
‘叁’ 鱿鱼须怎么做才好吃窍门
干煸鱿鱼须
材料
主料:鲜鱿鱼250克,辅料:芹菜30克,
调料:姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油15克
做法
1.鱿鱼须洗净加盐码味,放入沸水锅中氽一下捞出;
2.香芹洗净切“一字条”;
3.锅中放猪油烧热,下干辣椒节、花椒、姜丝略炒,续下鱿鱼须同煸,调入盐、味精、香芹、白糖炒匀,起锅盛盘即成。
凉拌鱿鱼须
材料
【食材】
新鲜鱿鱼须400g、小米辣20g、青辣椒30g、料酒20g、大蒜3瓣、老姜8g、葱20g、生抽15g、白糖3g、蚝油5g、盐
做法
【做法】
1.提前将原材料准备好
叨叨叨:鱿鱼须选择新鲜或者冰鲜的比较好,干发的鱿鱼须口感较硬不建议选择,鱿鱼须被水焯了之后会缩水,所以准备的时候量最好充足一点,否则不够吃哦
2.将新鲜鱿鱼须清洗干净后切成段,放入加有盐、葱段、姜片、料酒中腌渍入味,大约15分钟
叨叨叨:料酒、姜片、葱段都可以帮助去除鱿鱼的腥味
3.将小米辣、青辣椒切成圈;大蒜切碎待用
4.将小米辣、青辣椒、料酒、大蒜、葱、生抽、白糖、蚝油、盐放入碗内调成料汁
5.锅内倒清水烧开,将腌渍入味的鱿鱼须倒入沸水中焯熟,然后捞出来沥干水放入碗中
6.将调好的汁儿淋在鱿鱼须上,搅拌均匀即可食用
7.一盘富有嚼劲的凉拌鱿鱼须就做好了
鱿鱼须炒散花菜
材料
鱿鱼须
散花菜
蒜,姜,辣椒
做法
1、鱿鱼须炒一下,不用放油,直接炒出水,水倒掉,鱿鱼须先盛出来备用。
2、蒜、姜、辣椒、油一起炒几下,再放花菜,9成熟放鱿鱼须一起炒最后放生抽炒几下即可。
佛手瓜鱿鱼须
材料
佛手瓜200克,鱿鱼须100克,油、盐、鸡精、葱姜、料酒适量。
做法
1、佛手瓜去籽切片,葱姜洗净切末,鱿鱼须洗净焯水切丁。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒鱿鱼须,放少许水焖煮2分钟。
3、放佛手瓜和鱿鱼须炒匀。
4、放盐、味精调味即可。
椒盐鱿鱼须
材料
鱿鱼须半斤,炸粉1盒,花生油
做法
1、鱿鱼须洗净沥干水,放椒盐粉、鸡粉、胡椒粉调味腌一会,。
2、炸粉用大碗装着,放少许食油和水调成浆(调浆水要慢慢加,不要一次加太多啦,太稠或是太稀都影响炸的效果)
3、锅热放花生油烧至160°,将鱿鱼须一条条沾调好的炸浆,再放入油锅炸,出锅撒些椒盐粉就可以吃啦
西芹鱿鱼须
材料
鱿鱼须西芹黑木耳姜 料酒 糖鱼露
做法
1:鱿鱼须开水里烫过 泡在盐水里反复揉搓 洗去表面粘液 在须上划几刀放上料酒 姜腌制二十分钟
2:黑木耳泡发好摘去根蒂盐水清洗 开水煮熟备用
3:西芹洗净开水里烫一下切段
4:炒锅烧热倒油放鱿鱼须小火煎到鱿鱼须卷曲变色 放老抽上色 改大火再放西芹和黑木耳翻炒 倒少量水烧开放盐 鱼露 糖收汁摆盘即可
‘肆’ 爆炒鱿鱼须怎么做才好吃
/ 椒 爆 鱿 鱼 须 /
食材:鱿鱼、小红椒、姜、蒜
做法:
1.鱿鱼头3个,解冻后扣出鱿鱼的眼睛和牙齿,撕去鱿鱼头外部的黑皮,头部切一刀但不要切断,将鱿鱼铺平,在鱿鱼须上打一字花刀,不要打断,将鱿鱼须切成长短基本一致的段备用
2.小红椒洗净切成红椒圈;小青椒洗净切成青椒圈;蒜片和姜片各适量
3.锅内去较多的水烧开,倒入鱿鱼须拔均,大火烧开,将鱿鱼须汆透后捞出,入冷水洗净后滤去水份
4.锅烧热去油,倒入红椒圈、蒜片、青椒圈大火煸炒,炒的时候要多次少量的加入适量的水,辣椒炒香后拔到锅边,加入适量的豆瓣酱,再加入青红椒圈一起翻炒均匀
5.炒均后倒入鱿鱼须和姜片大火翻炒,要想酱料全部粘到鱿鱼须上,同样要淋入适量的水,转小火,加入适量的盐、鸡精和老抽,再转大火翻炒均匀即可起锅
‘伍’ 鱿鱼须怎么炒好吃又嫩
爆炒鱿鱼是一道地地道道的家常菜,经常能在餐桌上看见它。它主要就是以鱿鱼为原料,加上一些调味料爆炒而成。爆炒鱿鱼的做法十分简单,一学就会。想知道鱿鱼怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。
图片
炊哥每日短科普:
鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸
可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
图片
【原材料】
主料:鱿鱼须,洋葱,红辣椒,青椒
辅料:干辣椒,食用油,孜然粉,蒜,姜,豆瓣酱,小葱,盐,小米辣,酱油,耗油
制作步骤:
食材准备好,鱿鱼清洗干净在切好
图片
切好的辅料,用水焯好的鱿鱼须
图片
先下入姜蒜小米辣和干辣椒进行翻炒,然后放适量豆瓣酱,炒出红油颜色
图片
然后依次放入洋葱,青红椒翻炒,炒熟之后放入汆过水的鱿鱼须一起炒,起锅前放入适量酱油、蚝油、盐、孜然,葱花儿(先放洋葱是因为鱿鱼已经焯过水了,如果生鱿鱼须,就先放鱿鱼须下锅翻炒,再放洋葱、青红椒。)
图片
成品
图片
美食不一定大鱼大肉,普通的食材,家常的味道,才是最长久、最可口!
【小贴士】
爆炒鱿鱼采用大火快炒的烹饪方法,将鱿鱼炒熟即可,炒太久会让营养流失更多。。
可根据自己的饮食喜好来随意搭配食材,组合成各种色彩。
‘陆’ 鱿鱼须怎么炒好吃的做法
可以做一道青椒炒鱿鱼,该菜肴主要以鱿鱼和青椒为食材制作而成。其烹饪简单,搭配起来不仅颜色好看,味道鲜香,营养丰富,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作青椒炒鱿鱼。
青椒炒鱿鱼的食材:鱿鱼150g,青椒100g,蒜、姜、盐、料酒、生抽、蚝油、食用油各适量。
青椒炒鱿鱼的做法:
1、将准备好的青椒切好。
食用价值:
1、鱿鱼富含有钙、磷、铁元素,它有利于骨骼的发育和造血,还能有效治疗贫血。多吃鱿鱼不仅对人体有很多营养,它里面的丰富的矿物质对宝宝的骨骼发育也是十分有益的。
2、青椒味辛、性热,入心、脾经。在温中能散寒,还有开胃消食的功效。青椒还能够增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含有的辣椒素能够刺激唾液和胃酸分泌的作用。
‘柒’ 鱿鱼须怎么炒着好吃
很多人喜欢吃鱿鱼须,它含有丰富的蛋白质,还有人体所需要的各种氨基酸,所以说常吃鱿鱼须对身体很有好处,下面为大家介绍一道非常经典的鱿鱼须做法,爆炒鱿鱼须。
爆炒鱿鱼须的做法
准备配料:将新鲜的鱿鱼须搓去上面的吸盘处理干净,切成一条一条的。
一道美味的爆炒鱿鱼须制作完成,香辣可口,非常的下饭,喜欢的朋友可以试一下。
‘捌’ 怎么爆炒烧鱿鱼须才好吃
爆炒鱿鱼须
主料鱿鱼须500克
辅料大蒜1头 小米辣15颗 泡野山椒5克 花椒5克 白糖1勺 白酒1勺 芹菜1根 油10毫升 味精1茶匙
爆炒鱿鱼须的做法
1.大蒜切成大点的颗粒,红色的小米辣切成小截
2.油热之后下花椒,然后再倒大蒜和红色小米辣
3.佐料爆炒后下鱿鱼须
4.加点酒、盐巴和糖继续翻炒
5.泡山椒下锅,然后放芹菜炒一下就可以起锅了