A. 香菇肉末臊子怎么炒
步骤一：先把需要的食材都给准备好，这道菜需要的食材都不是很多，但是葱姜蒜一定要准备全，因为全靠这些调味料来让食材具有很好的味道。先把肉剁碎成末，然后把香菇也切成末，还有葱姜蒜也切好。如果是有搅拌机的话直接就都搅拌好了，会非常的省劲。
步骤二：起锅烧油，油可以稍微的多一些，油温七成的时候下葱姜蒜先进锅爆香，让调味料的香味充分的释放出来。
步骤三：炒好葱姜蒜之后放肉末进去翻炒，要快速的翻炒，这样才能够让肉更好的受热，油脂才会释放出来，香味才更浓一些。
步骤四：炒好肉末之后就把香菇末给放进去，也是要迅速的炒匀，这样才能够让香菇的味道更好一些。
步骤五：用白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油一起搅拌成酱汁备用。
步骤六：搅拌好的酱汁直接放到锅中，然后再加入适量的水，水不要太多，否则会让食材的味道变淡。
步骤七：煮到汤汁浓稠的时候关火，起锅烧水煮面，面煮好之后把做好的肉末和面混合到一起搅拌均匀就可以吃了。
制作的难度不是很大，就是炒肉末的时候需要特别的注意，一定是要把肉末的油脂给炒出来，这样和香菇一起炒的时候才会有香味出来，要不然就不会有很香的味道。炒的时候食用油稍微的多一些能够让这种香味更好一些，因为是要拌面用，油脂太少就不好吃了。
B. 肉末怎么做好吃，鲜香菇炒肉末的家常做法
鲜香菇炒肉末的做法步骤11.材料
鲜香菇炒肉末的做法步骤22.全部切末
鲜香菇炒肉末的做法步骤33.热油锅把姜末煸一下，加上肉末炒变色
鲜香菇炒肉末的做法步骤44.加上香菇末翻炒
鲜香菇炒肉末的做法步骤55.适量的盐
鲜香菇炒肉末的做法步骤66.蚝油
鲜香菇炒肉末的做法步骤77.葱花炒均匀即可
C. 香菇炒肉末的做法大全窍门
香菇炒肉的做法一
主料：猪瘦肉200克、新鲜香菇200克。
配料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法：
1、把猪肉洗净，切片；香菇用清水洗净，切片。
2、再把猪肉用食盐，料酒一起搅拌，沾上湿淀粉。
3、再用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
4、锅内烧热油，油热以后放入猪肉片，翻炒均匀，等到肉丝散开。
5、等到味道炒出来以后，加入香菇翻炒几下，再倒入勾芡好的汁，等到起泡的时候翻炒均匀即可。
香菇炒肉的做法二
材料：猪瘦肉200克、香菇200克。
配料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。
做法：
1、把香菇去掉根蒂，切条；猪瘦肉洗净，切片，用盐、料酒，搅拌均匀，沾上湿淀粉。
2、再把花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。
3、锅内烧热油，油7成热以后，倒入肉片和蒜、姜，反复的翻炒均匀。
4、放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。
香菇炒肉做法三
材料：猪肉200克、香菇200克。
配料：猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克。
做法：
1、把猪肉洗净，切片，用生抽、食盐、鸡精、料酒适量的腌制。
2、把锅内加油烧热，放入肉丝和姜，一起放入锅内翻炒。
3、之后放入老抽调为，翻炒以后装起放在一旁。
4、锅内放油热时放入香菇翻炒，大约炒5分钟就好了。