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腐竹如何炒好吃视频

发布时间: 2022-03-04 08:17:17

A. 腐竹怎样炒了好吃

虾子烧腐竹
做法: 1. 将腐竹用开水泡20分钟,挤干水分切成段; 2. 将虾子放在碗中用清水泡,冬笋洗净切成片,...坐锅点火倒油,油五六成热时,放入葱、姜煸炒出香味,加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤,放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟左右,收汤即可!

原料:腐竹250克,冬笋片、冬菇片各25克,香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克,料酒10克、酱油50克,精盐、味精、花椒油各适量。
做法:
1、腐竹用开水泡透,加碱水洗净油质,再用清水漂净,挤干水。切成段。
2、锅内加油,烧成八成熟时,放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。
3、炒锅加油,用葱、姜爆锅,加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹,开大火烧开,调好口味,改用文火烧透,待汁浓时,淋花椒油出锅装盘即成。
特点:汁浓味厚。咸香适口。

腐竹木耳
主料:水发腐竹、水发木耳
辅料:葱花、姜丝、蒜片
调料:酱油、食盐、天添鲜、淀粉、高汤、麻油
操作:
1、将腐竹切成片,木耳洗净,切成小片;
2、锅烧热入油,放葱花、姜丝、蒜片煸香,然后加入腐竹、木耳、高汤、酱油、食盐、天添鲜,烧开后,用水淀粉勾芡,淋点麻油,出锅即成。

1、鲜蘑腐竹

【原料】:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,
鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。
【制法】:1.干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,
切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。
2.炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。
3.炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味,
投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。
2、芹菜拌腐竹
主料: 芹菜300克,水发腐竹200克,香油20克,酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。

制作方法: 1.将芹菜择洗干净、去掉叶,入开水中烫一下,再用凉水冲凉,切丝,装盘。腐竹切成丝,码在芹菜上。
2.味精事先用开水化开,同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上,再加香油拌匀即成。

B. 腐竹怎样炒才好吃

腐竹怎么做好吃
可以做黑木耳炒腐竹,准备一些黑木耳,腐竹,几片生姜,大蒜,生抽,酱油,盐,鸡精,胡椒粉,糖,黑木耳需要先泡一下,腐竹也放到开水里面泡一下切段,大蒜切片,再放到开水锅里面煮一分钟,捞出来控水,放锅里面加油烧热,把生姜片,大蒜放进去爆香,加一些腐竹翻炒一下,然后再加黑木耳,鸡精,胡椒粉生抽,糖,盐,炒均匀就可以吃了。
西芹炒腐竹,准备干香菇,红萝卜,蒜头,木耳,腐竹,西芹,糖,盐,麻油。腐竹浸泡一下切成段状,干香菇泡软蒂部去除,用麻油,糖,生姜片,葱段,酱油搅拌一下,放到电锅中蒸一下,西芹粗的地方撕掉,黑木耳泡一下,蒂部去除红萝卜皮去除切成片状,煮开水,先把腐竹烫一下,然后再加红萝卜片,木耳烫熟全部捞出来,把烫过的水继续再烫西芹,锅里面加油烧热,把蒜末爆香,所有的食材全部都放进去,加一些调味料,出锅之前加一些麻油就可以吃了。
炒腐竹的做法
可以做辣炒腐竹,准备青椒,腐竹,白糖,味极鲜,八角,香菜,干辣椒,葱,腐竹泡开洗干净切段,香菜,干辣椒,葱洗干净切好,锅里面加油,把干辣椒,香葱爆香,再加一些味极鲜,加入腐竹翻炒一下,然后再放青椒,最后撒上一些香菜段,白糖,鸡精,盐,调味就可以吃了。
腐竹炒香菇,需要准备一些红萝卜,香菇,腐竹,胡椒粉,白酒,蚝油,酱油,葱,腐竹切成段状,胡萝卜,生姜切丝,葱切段,干香菇泡软切段,锅里面加油,把干辣椒,生姜丝全部都放下去爆香,然后就把香菇,腐竹,红萝卜丝放进去,加一些胡萝卜,胡椒粉,白糖,米酒,蚝油,酱油调味,加入适量的水,稍微的炒一下,最后加葱段翻炒均匀就可以开始吃了。
红烧腐竹的做法,需要准备腐竹,胡萝卜,黑木耳,植物油,白糖,蚝油,料酒,大蒜,生姜,大葱,酱油,食盐,先把黑木耳以及腐竹泡好,然后切成段状,胡萝卜切片,大蒜,生姜,大葱切片,锅里面加入适量的油烧热,把蒜片,大葱,生姜爆香,把胡萝卜,木耳,腐竹放下去翻炒,加一些糖,酱油,料酒,半杯水稍微炖煮一下,等到汤汁收浓的时候,就加入适量的蚝油翻炒均匀就可以出锅吃了。

C. 腐竹如何炒好吃

腐竹泡发切段,准备五花肉或里脊肉切片料酒玉米淀粉腌制一下,准备青椒胡萝卜切片备用,大蒜切片备用,锅里放油,下入蒜片,下入肉翻炒变色加入腐竹翻炒,再加入青椒胡萝卜翻炒,加入调料翻炒均匀即可。

D. 腐竹怎么炒好吃

材料一个青椒 腐竹 肉丝 大蒜子 红葡萄酒 生粉、鸡精、盐、老抽、食用油

做法

1. 用生粉、鸡精、盐、老抽、食用油、红酒把肉腌15分钟。

2. 切好大蒜子、辣椒(切丝)。

3. 准备工作做好等15分钟肉腌好,放油(多放点,比较容易巴锅)把肉熟,盛出来放到旁边。 4. 放油,把辣椒倒进去翻炒下,再倒入腐竹,大蒜子一起翻炒,差不多时把肉倒入,加盐、一点点老抽,翻炒。

5. 放点水让腐竹煮下!2分钟后出来,热乎乎的肉丝腐竹!

1 将腐竹拗成段,放水里浸泡3分钟2 将大蒜、肉切好

3 坐锅4 加入适量的油加热5 放入肉翻炒

6 待肉炒至这样时放入适量的盐

7 将大蒜梗放入

8腐竹放入,快起锅时放入大蒜叶

腐竹要浸泡久些才会比较软。

1.腐竹切成粗丝。用开水焯透。捞出沥干水分。

2.辣椒切成丝,冬笋切成粗丝。葱姜切细丝,豆瓣酱剁成细泥。

3.炒锅置火上,加油,烧七成热时,投入腐竹.

4.炸至金黄色,倒入漏勺,沥净油。炒锅置火上,加油,烧至六成热.投入干辣椒丝。

5.炒至深红色,投入豆瓣酱、葱、姜爆香,油色变红时,加素汤、糖、白酒、盐、酱抽、腐竹丝、冬笋丝和醋煮沸,移小火上。

6.加盖炯烧至汤汁不多时,起盖,移至大火。

7.加味精,边烧边转动锅,边淋熟;自至汁收浓.色红亮时.淋入香油,炒匀出锅,装盘即成。

辣椒1个腐竹300g配料 油适量盐适量味精适量蚝油适量蒜适量酱油适量

腐竹提前用清水泡发好,青辣椒准备好

腐竹切成寸段,辣椒切成滚刀块

起锅,入油,爆香蒜茉加入腐竹翻炒

加入适量的酱油后,加一勺清水炖二分钟

汤汁炖干后加入切好的辣椒块大火翻炒,辣椒变色后。加入适量的蚝油,盐,味精出锅。

E. 腐竹怎么炒着好吃

【清炒腐竹】

第一步:浸泡腐竹

首先我们准备干腐竹80克,用凉水泡两个小时,千万不要用热水,容易泡烂、有硬芯,还容易流失营养。泡软以后洗干净、切成段。

第二步:准备配菜

青椒一个、切成菱形片,红椒半个也切成菱形片,用来配色。大蒜切成蒜片,大葱破开、切成葱粒,生姜切成姜片,全部放在一起。再准备泡发的木耳一把备用。

第三步:焯水

锅中烧水,温水放入腐竹,倒入料酒4克,倒入料酒可以减少腐竹的豆腥味,水烧开以后倒入木耳,继续焯水30秒钟倒出控水。

第四步:烹饪

锅内烧油,放入葱姜蒜,、抓入几粒干辣椒一起翻炒,炒出葱香味以后,倒入一点料酒、加入少许清水、放入食盐2克、鸡粉2克、白糖少许提鲜、再倒入一点鸡汁,家里没有的也可以不放,然后把腐竹、木耳倒入锅中,翻炒几下,把调料翻匀。

再放入青红椒片,翻炒至青红椒断生,最后勾入少许水淀粉,让食材和调料更好的融合在一起,翻匀后即可出锅装盘。

F. 腐竹怎么炒好吃

腐竹的蛋白质含量非常高,是豆制品中的营养冠军,腐竹还含有丰富的钙、铁以及各种矿物质。此外,腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症,腐竹中谷氨酸含量很高,谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。下外,腐竹含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。同时,腐竹也具备清热润肺、止咳消痰的功效,几面介绍一道老少皆宜小炒腐竹的做法。

第一步:准备配料,将腐竹木耳温水泡发两个小时。

G. 怎么炒腐竹好吃

香菇烧腐竹

所需食材:腐竹100克、香菇4个、大蒜2瓣、青红椒各半个、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、白糖少许、食盐适量

操作步骤:

1、提前泡发好的腐竹切段备用;青红椒洗净切滚刀块备用;香菇洗净切片备用;大蒜切片备用;

2、起锅烧水,水开后倒入腐竹和香菇,开大火焯水两分钟,捞出沥水备用。

3、锅内加入少许底油,下入蒜片小火炒香,接着倒入腐竹和香菇,转中火翻炒几下炒去腐竹和香菇多余的水分。

4、接着加入青红椒块翻炒几下,再依次下入少许食盐调味,少许白糖提鲜,适量生抽和蚝油提味增鲜,淋入少许老抽调色,翻炒均匀。

5、沿锅边淋入少许清水,开大火烧制一下,使腐竹充分入味,即可出锅装盘。

凉拌腐竹

所需食材:腐竹100克、黄瓜1根、大蒜2瓣、香菜2棵、花生米适量、花椒粉少许、辣椒粉少许、生抽适量、陈醋适量、食盐少许、鸡精少许、白芝麻适量

操作步骤:1、提前泡好的腐竹,开水下锅焯水两分钟,捞出用冷水冲凉沥水备用。

2、黄瓜清洗干净,用刀拍一下,斜刀切成块备用;大蒜切成末备用;香菜洗净切段备用;

3、准备一个空碗兑料汁,碗中加入辣椒粉一勺、花椒粉半勺、白芝麻少许和提前切好的蒜末,然后泼入热油,激发出香味,接着再加入生抽一勺、陈醋一勺、白糖少许、盐鸡精适量,用勺子搅拌均匀备用。

4、准备一个空盆,倒入提前焯好水的腐竹,放入黄瓜和花生米,再倒入刚才兑好的料汁,放入香菜段,用勺子翻拌均匀装盘食用即可。