1. 自制紫薯凉粉怎么做好吃又简单，做法图解
主料
凉粉粉末 ：75
紫薯：2个
清水 ：1700
白糖 ：适量
辅料
自制紫薯凉粉好吃又简单的具体步骤
第十一步
11.用塑料刀具在保鲜盒四边轻划一下，倒扣过来，倒出来的紫薯凉粉切成合适的块状即可食用
烹饪技巧
1、紫薯切薄片比较容易蒸熟，蒸至筷子能轻易穿透就可以了。
2、紫薯的甜度不够，所以还要再加白糖，或者在制作成后食用时再淋入蜂蜜也可以。
3、凉粉熬煮好后，放至不太烫就可以放到保鲜盒或是耐热的器具中了，因为凉粉在放凉过程中会慢慢凝结。
4、入冰箱冷藏后口感会更好。
5、制作凉粉时，粉末与水的比例为1：25，如果想口感更硬实点，就减少水的用量，反之也不能超过1：25上限了。
2. 紫薯和地瓜粉做凉粉怎么做
紫薯凉粉：
主料：凉粉粉末75g，紫薯2个。
辅料：清水1700g，白糖适量。
步骤：
1.准备紫薯2个，凉粉粉末75克，清水1700克。
2.紫薯去皮后切薄块上锅蒸熟。
3.蒸熟的紫薯块碾烂后，加入少许清水和白糖，用手持料理机搅拌成糊状。
4.凉粉粉末倒入碗中，注入适量清水。
5.搅拌均匀。
6.将剩余的清水注入小奶锅里烧开。
7.水快要煮开的时候倒入紫薯糊。
8.水开后倒入凉粉糊。
9.用勺子不停搅拌，熬煮3分钟左右。
10.将放至温热尚未开始凝结的紫薯凉粉倒入保鲜盒中，等完全冷却后入冰箱冷藏。
11.用塑料刀具在保鲜盒四边轻划一下，倒扣过来，倒出来的紫薯凉粉切成合适的块状即可食用
小贴士：
1、紫薯切薄片比较容易蒸熟，蒸至筷子能轻易穿透就可以了。
2、紫薯的甜度不够，所以还要再加白糖，或者在制作成后食用时再淋入蜂蜜也可以。
3、凉粉熬煮好后，放至不太烫就可以放到保鲜盒或是耐热的器具中了，因为凉粉在放凉过程中会慢慢凝结。
4、入冰箱冷藏后口感会更好。
5、制作凉粉时，粉末与水的比例为1：25，如果想口感更硬实点，就减少水的用量，反之也不能超过1：25上限了。
红薯凉粉
主料：红薯粉适量
辅料：香油适量、盐适量、黄瓜半根、苦菊适量、香菜3根、糖适量、醋适量、生抽酱油适量、大蒜适量、温水适量
做凉粉步骤：
1、红薯粉用温水调开红薯粉；
2、点小火做锅，将调好的红薯粉放入锅里，在锅里加入开水不停的搅拌直至熟了，放凉；
3、用盛放凉粉的餐具里面抹上油将熬制的糊倒入放到冰箱冷藏到凝固；
4、凉粉取出来切成小块，再将配菜黄瓜、苦菊、香菜切好、蒜碎；
5、拿一个盛放餐具将以上几种食材（凉粉取出来切成小块，再将配菜黄瓜、苦菊、香菜切好、蒜碎）加到一起，加入盐、醋、白糖、生抽酱油、香油、蒜碎搅拌均匀；
6、这样凉粉就做好了，马上去尝试下吧。
3. 紫薯凉粉的做法步骤图，紫薯凉粉怎么做好吃
紫薯粉
主料
紫薯一个
白凉粉20g
白糖适量
紫薯粉的做法步骤1.
紫薯切片上锅蒸，我蒸的多，一个紫红薯就够，也可以水煮，水煮的做出来颜色稍淡2.
切块打碎，也可不切3.
将打碎的紫薯放锅内600ml水煮开后，加入白糖，根据个人口味加。加入白凉粉即可。忘拍照了。趁热赶紧倒容器4.
凉透切块就完成了，放冷藏更好吃
4. 紫薯粉怎么做如何做好吃
主料
糯米粉
130g
澄粉
35g
铁棍山药
350g
紫薯粉
30g
开水
100ml
辅料
油
适量
白糖
50g
椰蓉
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.糯米粉，澄粉，20克白糖，紫薯粉放入大碗中。
3.加入开水和成面团。
4.铁棍山药去皮切小块。
5.把紫薯面团，和山药放入蒸锅。
6.大火蒸制25分钟。
7.山药取出压成山药泥。
8.再加入30克白糖拌均匀备用。
9.蒸好的紫薯面团取出稍凉，然后用手掌击打更有粘性。
10.椰蓉扑在案板上放上紫薯面团，面团上面加盖保鲜膜。
11.紫薯面团擀成长方大片，上面铺上山药泥。
12.然后卷成长条。
13.再切小块即可食用。
5. 紫色粉丝怎么做才好吃
紫薯粉丝中含有花青素。紫薯粉丝鉴别：能变色的紫薯粉丝才是真粉丝，花青素遇到弱碱性水会变蓝，遇酸会再恢复成紫色。
炒紫薯粉丝做法
准备材料:紫薯粉丝肉丝,青椒
步骤:
1.粉丝一团(按食量可增加),用凉水浸泡半小时左右,不推荐用热水,这样炒出来的粉丝不精抖,呵呵!肉切成丝放入小碗中,倒入酱油和少许黄酒,腌制5分钟左右,入味。
2.锅烧热,倒入菜油,等七成热的时候,炒肉丝,加入开始切好的青椒,倒入适量香油,见炒得差不多熟的时候,放入粉丝一起炒,记得加一点水,不然太干。
3.炒到粉丝比较硬的时候,差不多就可以出锅了,再撒上点熟芝麻。
6. 紫薯粉怎么吃
紫薯粉怎么吃的做法
1.大家淘洗干净后晾干，葱姜蒜切片，排骨切段洗净
2.将大干炒至发黄（不用放油）
3.将炒好的大米用料理机打碎，如果没有料理机，可以放在厚实点的袋子中用擀面杖敲碎
4.锅中烧热油，放入葱姜蒜炒香
5.放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱炒一会，黄豆酱不加也可
6.排骨放入少许盐（那些酱就够咸了哈），料酒、酱油，炒好的酱，再加入米粉拌匀
7.竹笼屉底部铺一层紫薯片
8.将排骨放在紫薯上，盖上盖子，上锅蒸30分钟即可
菜品特色
作为一个热爱厨房的厨房新手，有太多想要尝试动手去做的菜式。粉蒸肉算是一个，我买的那些个大大小小的竹笼屉也终于可以出来亮相了，在排骨的底部铺了一层紫薯，甭提多好吃了！
7. 紫薯面粉如何做好吃紫薯面粉怎么做好吃
1、用料：紫薯面粉100克、面粉100、开水65克、糖5克。
2、开水加入面粉用筷子搅拌均匀，揉成面团，不光滑也没关系，盖上个盖子醒面20分钟以上，醒面时间长些，面团更好操作！
3、紫薯蒸熟加糖压成泥，搓成小球备用。
4、面团醒好后撒点干粉揉成长条，切成小剂子，团成圆形压扁，捏成圆形，包入紫薯球，擀成薄饼，操作时面团太黏可以撒些干粉。
5、辅食锅开最小火，放入小饼，烙至两面熟透即可，饼很薄火一定要小，小心烙焦了！
8. 紫薯粉条怎么做好吃
用料
紫薯粉干200g
瘦肉50g
鸡蛋2个
香菇适量
虾米适量
高丽菜适量
红萝卜适量
葱适量
蒜头适量
炒紫薯粉条的做法
紫薯粉干在开水里煮8分钟捞起
分别炒蛋和肉，并起锅
其他配料下锅炒熟并调味
加入粉条、蛋和肉翻炒片刻起锅
撒上葱花
9. 紫薯粉怎么做好吃
紫薯酥的做法
食材用料：低筋面粉 150克、猪油 54克、低筋面粉 116克、猪油 68克、紫薯粉 20克、
紫薯 340克、炼乳 80克、无盐黄油 30克。
水油皮材料：糖分 20克。
水油皮材料：凉开水 54克。
步骤：
紫薯去皮切块，隔水蒸20分钟熟后，用搅拌机打成紫薯泥即可
在准备水油皮材料
再把油酥材料备好
接下来紫薯馅等材料
先来做紫薯馅，把炼乳倒进搅拌到吸收
再把黄油倒紫薯也是一样搅拌到吸收就行
分成20克一个揉成小圆，备好
接下来做水油皮，把水油皮材料全倒筛好的低筋面粉里揉搓
揉成光面，盖上保鲜膜静置1个小时
再来做油酥皮，也是一样，把油酥皮材料全倒筛过的低筋面粉里，揉搓
同样保鲜膜盖上，静置一个小时
一个小时过后拿出，揉成长条，切30克一个
揉成小圆备用
油酥皮也是同样步骤分成20克揉成小圆
把水油皮擀成中间厚四周薄圆形，再包上油酥，跟做包子一样，口收好就行
全部包好，盖上保鲜膜，精置20分钟
20分钟过后，取出一个，用手心压扁圆球，再用擀面杖擀成椭圆形，就这样即可
擀好后，从上往下卷
卷好，盖上保鲜膜静置20分钟
20分钟过后，取出一个，从中间切，切的那头朝下，用手按压，在用擀面杖擀成中间厚，四周薄即可，再把紫薯馅包住
烤箱预热180度上下火，中层烤
送进烤箱，烤20分钟，注意观察
成功出炉喔！
小贴士
每个烤箱温度都有差异的，注意烤的过程喔