㈠ 水煮肉片怎么做好吃
水煮肉片好吃做法。
食材准备：猪里脊肉、油菜、黄豆芽、鸡蛋、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、花生油、干辣椒、蒜末、郫县豆瓣酱、糖、辣椒粉、花椒粉、盐；
制作步骤：
1、现将买回来的猪里脊肉清洗干净，然后切成薄片后放到冷水里面浸泡半个小时左右，再将浸泡好的肉片拿出来沥干水分放到干净的盆子里，再放入适量的鸡精、料酒和胡椒粉、生抽腌制一会。
2、趁着腌肉的空档我们将配菜也就是油菜和黄豆芽给清洗干净然后放入开水里面焯熟，再捞出来放到盆子里面作为垫底。
3、这个时候肉片也腌得差不多了，我们先将鸡蛋进行蛋清蛋黄分离，然后将蛋清倒入腌制好的肉片内然后搅拌均匀让肉片都挂满蛋清，接着再倒入适量的淀粉和花生油搅拌均匀备用。
4、开火起锅，然后放入适量的花生油，油烧热以后将花椒放到油锅里爆香，接着将干辣椒段和蒜末也放入锅中爆香。这个时候要放入一大勺的郫县豆瓣酱到锅里面进行煸炒，等到豆瓣酱的红油都炒出来以后就可以倒入汤水了，有高汤最好，等到汤烧开以后就可以放入鸡精、糖、盐等调料调味，然后再将肉片给放入汤内煮熟即可捞出来放到青菜和豆芽的上面。
5、然后在肉片上面撒上适量的辣椒粉和花椒粉，起锅烧油下一些干辣椒段，再将热油泼到肉片上面，喜欢香菜的放上几根即可食用。
㈡ 水煮肉片怎么做好吃
水煮肉片是一道大家都非常喜爱的川菜，不仅味道麻辣鲜香而且颜色看上去更是红红火火！
将里脊肉洗净沥干，切成肉片，生姜切丝，蒜瓣切末，尖椒切小段；切好的肉片放入小盆中，依次放入酱油、盐、花椒、鸡蛋清等进行腌制；
花生油倒入锅内，放入甜面酱、花椒、姜丝，小火煸炒，制作红油；倒入水，将水烧开，放入小油菜进行翻动，成熟后关火，装出备用；
再次开火，放入肉片，成熟后放入装有小油菜的碗中，碗中放入辣椒面、蒜末、青椒、小葱；锅内倒入花生油加热至九成热，将油倒入盛好食材的碗中即可。
原料：里脊肉、香芹、香菇、食用油、鸡蛋、蒜泥、葱、辣椒段、姜末、花椒、胡椒粉、料酒、老抽、辣椒粉、鸡粉、豆瓣酱、生粉、盐。
第1步、里脊肉切薄片加入蛋清一个，胡椒粉半茶匙，盐少许，料酒一茶匙拌匀.
第2步、加入半茶匙生粉拌匀。
第3步、芹菜切段，香菇切片，肉片腌制十分钟，葱，姜，蒜切末备用。
第4步、起油锅倒入适量的油下肉片划散变色捞出备用。
第5步、锅里留适量底油下一半的花椒，豆瓣酱，姜末，一半的蒜泥煸炒出香味。
第6步、加入适量的水烧开，下香菇煮至断生下芹菜一起煮至断生加入半茶匙鸡粉调味，将煮好的蔬菜捞出倒入大碗备用。
第7步、下划好的肉片煮两分钟。
第8步、将煮好的肉片和汤汁一起倒在蔬菜上。
第9步、肉片上依次放上半茶匙辣椒粉，蒜泥，葱花，辣椒段，花椒粒备用。
第10步、起油锅倒入适量的油烧至七成热。
第11步、将烧好的油浇在肉片上即可。
第12步、完成。
㈢ 水煮肉片怎么做好吃
在制作水煮肉片的时候，只有把肉片给做好了，那么你烹饪出来的水煮肉片，才会好吃。在做水煮肉片的时候，很多人都有一个习惯，那就是习惯性的把肉片，直接放入汤汁中去进行熬煮，其实这样的做法不正确，容易导致肉片发老。
（6）、最后我们要把汤汁再次烧开，然后把腌制好的肉片，用筷子一片片的下入到汤汁当中，对肉片煮上5分钟左右。将肉片完全煮熟以后，把肉片捞出放入碗中，再淋入汤汁，然后撒上干辣椒、花椒、白芝麻，并淋入热油激发出香味，撒上一些葱花，美味即成。