❶ 香菇鸡汤怎么做才好吃
香菇鸡汤这样做好吃:
1.将土鸡洗净、切块。
2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。
3.干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。
4.葱、姜、蒜洗净备用。
5.将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开， 改小火炖1小时。
6.最后加葱段、盐煮5分钟即可。
味美色佳营养高。
❷ 香菇炖鸡怎么炖好吃又好喝
食材：鸡1/2只(约1斤) ，香菇12朵(表面切十字花备用) ，笋12片 ，水6杯 ，米酒1大匙 ，盐1又1/2小匙 ，味精少许。
流程：鸡剁块，放入开水中稍微氽烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。
做法二
食材：土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。
流程：
1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；
香菇炖鸡
流程：
1. 草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发；
2. 姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用；
3. 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒，加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味；
4. 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖；
5. 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
做法四
主料：鸡、香菇
辅料：葱、姜、料酒、老抽酱油、冰糖、盐
流程：
1. 鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块；
2. 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；
3. 锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇；
4. 倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖；
5. 烧开后盖上盖转小火炖半小时；
6. 最后加盐调味后收汁即可。[1]
做法五
食材：二分之一草鸡、香菇10朵（干货，表面切十字花备用）、大葱、姜、八角、干辣椒、红椒、香葱、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖。
步骤：
1、 草鸡洗净，控干水份后切块；
2、 香菇用水冲洗下，放在温水中泡发；
3、 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒；
4、 炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒；
5、 加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味（生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）；
6、 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右；
7、 大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖；
8、 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
小贴士：
1.如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替，但收汁的过程最少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。
2.香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。
3.香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。
❸ 鲜香菇炖鸡汤的做法窍门
新鲜菇炖鸡汤的做法：
用料
鸡腿 1～2只
鲜香菇 4个
红枣 5颗
枸杞 5g
葱 2根
生姜 1片
盐 2g
清水 800g
做法步骤
1、香菇洗净后，再泡泡， 泡香菇的水不要丢弃，一会直接一起炖煮。
2、鸡腿冷水入锅，加入生姜片去腥，大火煮开。
3、简单撇去浮沫后，捞出鸡腿备用。
4、小葱打结。
5、将香菇、鸡腿、小葱、红枣倒入砂锅中，加入清水，大致漫过鸡腿肉即可。 如果想多留备一些做成鸡高汤，可以适当多加些清水。
6、大火煮开后转中火，盖上锅盖，炖煮约35分钟。
7、开盖后，放入枸杞，再煮6分钟后关火。
8、加盐，搅匀后出锅。
9、炖好的鸡肉已经很软烂，可以处理成小块给宝宝吃。另外，如果担心鸡汤中的油，可以把煮好的鸡汤放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
10、炖煮出来的鸡腿肉，特别软嫩清香。
做好的鸡汤可以留起一部分，滤去杂质，先放冰箱冷藏几个小时。取出后撇去表面的那一层浮油，然后装入食物分隔储存盒，放进冰箱冷冻，就变成鸡高汤块了。冷冻可以保存1个月左右。 每次给宝宝煮粥，煮面，或者拌米粉时，就取出一两块用，味道特别鲜美。
❹ 香菇可以和什么一起炖鸡汤
香菇炖鸡汤可以加马蹄块，下面一起来看看做法步骤：
准备了三黄鸡半只，干香菇一小把，大葱，生姜各适量，
第一名厨 香菇炖鸡
炖汤的时候，也可以加入适量枸杞和红枣，这个可以根据自己的口味适量添加，首先把三黄鸡用水清洗干净，用刀斩成小块，这样方便炖煮和食用，再放入水盆中备用。
取大葱一小段切成马蹄块，生姜一小块切成斜片，一起放入料碗中
第一名厨 香菇炖鸡
干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡开备用，泡的时候最好用温水，一般泡好大概要一个小时左右。
下面开始起锅烧水，首先在锅里加入少许料酒，这样可以去除鸡肉的腥味，等水烧开以后，再加入少许食盐，可以增加鸡肉的底味，也能起到杀菌的作用
第一名厨 香菇炖鸡
然后再下入切好的鸡块，焯水两到三分钟，至鸡肉完全断生，鸡肉上面看不到血丝的时候，就可以倒出，控干水分备用。
准备一个砂锅，提前添上适量的清水，等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇，加入少许食盐煮一分钟左右。
再倒入焯过水的鸡块，等水再次烧开后，改成小火，盖上锅盖炖煮一到两个小时，如果时间充足，最好炖两个小时，这样味道会更好。
炖煮的时候如果汤少了，可以加入适量开水，等鸡肉炖好以后，再把鸡汤倒入盆中备用。
然后把鸡块放入漏勺中，用筷子捡出煮过的葱片和姜片，这样喝汤的时候口感更好。
然后再把鸡块倒入鸡汤中，再放上少许香菜点缀一下，不喜欢吃香菜的，也可以不放。
这道营养美味的香菇炖鸡就做好了，这道菜要做好，可能会需要几个小时，闲暇或者休息的时候，可以自己做一下试试，做好以后，吃着鸡肉喝着汤，既营养又美味