⑴ 子姜焖鸭怎么做好吃，子姜焖鸭的吃法
用料
主料
鸭肉750克
辅料
子姜
400克
红尖椒
2个
青剁椒
1个
尖椒
1个
酱油
30毫升
黄酒
30毫升
糖浆
30毫升
白醋
30毫升
姜
3片
蒜
10克
食盐
1/2茶匙
植物油
30毫升
水
适量
子姜焖鸭的做法
1.
准备材料：鸭斩件，子姜削皮切块
2.
将鸭块放进烧开水里焯水
3.
鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分
4.
炒锅放植物油爆香姜蒜片
5.
将鸭肉放进炒锅里，爆炒至鸭肉干水表面金黄
6.
放进子姜块，炒匀
7.
加入酱油，炒匀
8.
加入糖浆，炒匀
9.
加入白醋，炒匀
10.
加入黄酒，炒匀
11.
加入没过鸭块的水量，煮沸后用中小火焖
12.
焖至还剩少许汤汁时，放入青红椒圈，炒几下
13.
最后放食盐调味即可盛碟上桌
⑵ 子姜焖鸭家常做法，正宗子姜焖鸭怎么做
用料
水鸭 半只或一只
紫苏叶，辣椒，仔姜 适量
料酒，老抽，生抽，鸡精
子姜焖鸭的做法
先把鸭过水
小贴士
姜一定要用仔姜，生抽要最后才放。
⑶ 子姜焖鸭怎么做
子姜焖鸭怎么做，我觉得像这种指甲们压的话做起来非常简单，我们先要把鸭子炒一下，然后放入纸浆，然后用刘邦一下就可以了。
⑷ 子姜焖鸭煲怎么做好吃
食材明细
鸭子
半只
新鲜子姜
3两
青红椒
适量
大葱
适量
蒜片
适量
郫县豆瓣
一勺半
料酒
3勺
酱油
一勺
冰糖
5粒
食盐
适量
中辣
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
子姜焖鸭煲的做法步骤
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：1 1将鸭肉洗净，剁成小块（不要太大，大概比大拇指头稍微大一点就可以）。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：2 2新鲜子姜、青红椒全部洗净。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：3 3准备葱段、蒜片和郫县豆瓣。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：4 4子姜切片。青红椒切成马蹄状，各种材料全部准备妥当。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：5 5锅内少许油，一点点即可（也可以不放油干炒，因为鸭子本身会出很多水和油）。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：6 6油温5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：7 7然后倒入鸭块用小火慢慢炒 。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：8 8当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：9 9一勺半郫县豆瓣。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：10 10一勺酱油。（主要是为了让鸭肉上色）
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：11 115粒冰糖。（加冰糖的目的不是为了甜，而是为了提鲜和提亮，焖出来肉不是死咸，而是咸鲜，色彩上也会靓丽很多）。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：12 12最后根据个人口味加盐。（因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都有咸味）。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：13 13盖上锅盖，转小火，开始焖鸭肉。焖20——30分钟。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：14 14揭盖，当汤汁变的少而浓稠时，鸭肉也焖的差不多了，把子姜片倒进去。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：15 15继续焖三、五分钟。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：16 16放入青红椒段，略翻即可上桌。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：17 17满屋飘香的【子姜焖鸭煲】就做好啦！上成品图~~
⑸ 子姜焖鸭的做法，子姜焖鸭怎么做好吃，子姜焖鸭
食材
主料
番鸭
600g
子姜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
生抽
适量
香油
适量
蒜头
适量
料酒
适量
糖
适量
步骤
1.子姜一块去皮洗净
2.番鸭一块洗净。
3.将鸭子斩件，用生抽、盐、蚝油、糖、生粉腌制一会儿。
4.将子姜切成厚片
5.起油锅，爆香蒜头，下鸭子煸炒至皮有点焦黄。
6.沿着锅边炝入料酒，加入子姜片，加水至盖过材料，大火烧开，文火炖至鸭肉软糯。
7.待鸭肉烧软后，大火收干汁液，淋点香油就行了。
8.美味的子姜焖鸭
小贴士
1、子姜要选择顶上有紫色的才鲜嫩。
2、焖鸭的时间要看鸭子的老嫩程度和个人喜好的软烂程度。
⑹ 子姜鸭怎么做好吃
食材明细
鸭子适量
子姜适量
泡姜泡椒适量
小尖椒适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
花椒粉适量
八角适量
中辣口味
炒工艺
一小时耗时
未知难度
子姜鸭的做法步骤
1
鸭子味道比较大，做不好就有股鸭毛味，所以我先用料酒，生抽，花椒粉，八角腌了10分钟
2
用的是自己家泡的泡姜和泡椒，害怕不够辣还买了线椒
3
放油，稍微多放点，倒鸭子入锅炒，大概10分钟，根据鸭肉大小来定时间，我切的小所以熟的快
4
鸭肉八成熟放入泡椒泡姜线椒葱头等爆炒，根据口味放盐，如果害怕炒不熟可以放少量水稍微焖下
5
最后出锅上桌
小窍门
因为自家的泡椒和线椒都比较辣，最后我和老公流泪吃完了这个菜，不过感觉超爽
⑺ 子姜炆鸭怎做窍门
菜谱信息
主料
鸭：半只 子姜：一大块
辅料
酱油：3勺 蚝油：1勺
糖：1勺 料酒：2勺
黑椒粉：少许 小茴香：少许
盐：适量
做法步骤
1. 鸭半只洗净后斩件，加入酱油3勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒2勺，黑椒粉少许，小茴香少许，搅拌均匀后腌制6～12小时。
2. 子姜一大块（3两左右），洗净去芽衣，切成薄片。
3. 下油热锅，把蒜头和姜片爆香，随即倒入腌好的鸭肉，腌汁先不倒入。
4. 翻炒2分钟再倒入腌汁，炒至半熟。往锅里加2大杯水，没过鸭肉。
5. 大火煮沸后改小火，加盖焖15～20分钟。把汁收浓后试试味道，如果不够咸就再加点盐（腌制时没有放盐）。
⑻ 子姜焖鸭如何做可以去掉鸭的腥味
食材
主料
番鸭
600g
子姜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
生抽
适量
香油
适量
蒜头
适量
料酒
适量
糖
适量
步骤
1.子姜一块去皮洗净
2.番鸭一块洗净。
3.将鸭子斩件，用生抽、盐、蚝油、糖、生粉腌制一会儿。
4.将子姜切成厚片
5.起油锅，爆香蒜头，下鸭子煸炒至皮有点焦黄。
6.沿着锅边炝入料酒，加入子姜片，加水至盖过材料，大火烧开，文火炖至鸭肉软糯。
7.待鸭肉烧软后，大火收干汁液，淋点香油就行了。
8.美味的子姜焖鸭
小贴士
1、子姜要选择顶上有紫色的才鲜嫩。
2、焖鸭的时间要看鸭子的老嫩程度和个人喜好的软烂程度。