Ⅰ 大盘鸡的家常做法
大盘鸡的家常做法：
食材：土鸡1000克、薯仔2个、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、扯面300克。
辅料：香辣酱50克、芝麻3克、啤酒500毫升、大葱5克、生姜5克、花椒2克、八角5克、香草味3片、草果1克、豆蔻2克、干辣椒5克、老抽10毫升、盐5克、冰糖3克。
具体步骤：
1、将鸡肉洗净宰块，薯仔，洋葱，红椒，青椒，大葱切好备用！
Ⅱ 大盘鸡很多人喜欢，怎么做才能肉质鲜嫩不会柴
没去过新疆，但你一定听过这道着名的“新疆大盘鸡”，三黄鸡、薯仔、青红辣椒是大盘鸡的标配，它肉质肥厚，辣中带甜，咬下去满满一口浓郁的汤汁。
注意：三黄鸡半只(约500克) 薯仔300克 尖椒50克
辅料：油25ml 姜10克 干辣椒10根 花椒20粒 八角2个 桂皮一块 啤酒300ml 番茄酱40克 老抽5ml 生抽10ml 糖10克 盐4克
制作工艺：
1.三黄鸡去除内脏和头、脚，剁成4厘米大小的块状，薯仔切大块，尖椒也掰成大块，姜切片
2.锅中倒入水，大火煮沸后放入鸡块焯烫3分钟捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干水分
3.加热炒锅，倒入油，油7成热时，倒入姜片、花椒、大料、桂皮和干辣椒，煸炒出辣味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒炖煮
4.煮开后，撇去浮沫，加入老抽和生抽调色，再加入番茄酱、糖，翻拌均匀，盖锅盖小火炖约15分钟
5.开盖加入薯仔，如果汤汁少可以再适当的加些热水，再继续炖10分钟
6.最后加入盐调味，汤汁收浓后放入尖椒块，翻炒半分钟即可关火
以上就是新疆大盘鸡的制作工艺，欢迎补充。
Ⅲ 大盘鸡的做法
大盘鸡，属于新疆地区名菜，约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和薯仔块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的薯仔，辣中有香，且经济实惠，日常生活中备受人们喜欢。
大盘鸡的做法
大盘鸡的做法？大盘鸡为着名的新疆特色菜肴，曾经在新疆90年代风靡一时，有口皆碑。大盘鸡的做法是用三黄鸡、薯仔、青椒。胡萝卜一个制作而成，味道鲜美可口。具体做法如下：
材料：三黄鸡、薯仔、青椒。胡萝卜一个，青辣椒2个，红辣椒2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把，红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，盐，料酒。
调味料：葱姜、盐、酱油、花椒、大料、干辣椒、料酒、白砂糖。
做法：
1、整鸡剁成块，把切好的鸡块,放锅里,加入水,水沸腾后,焯去血沫杂质,把鸡块捞出来先放一旁。
2、薯仔、青椒切块。
3、油热后放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的鸡块翻炒至变色。
4、放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒，开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。
5、放入薯仔继续炖10分钟。
6、倒入青辣椒干辣椒。起上色作用，辣味主要靠干辣椒了。
7、稍微翻炒，便可出锅了。
8、再配上煮好的皮带面，美味的大盘鸡就做好了。
大盘鸡怎么腌肉
大盘鸡怎么腌肉？大盘鸡鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。那大盘鸡怎么腌肉？
首先，把鸡剁成块，用水冲洗干净加入葱、姜、孜然、咖喱、盐、糖、料酒、酱油、鸡精腌制半个小时。
然后，把薯仔、青红椒、胡萝卜、洋葱、西红柿切块，然后下锅炒至于八成熟。
其次，鸡肉的腌制也很讲究时间与做法。
最后，将腌制好的鸡快翻炒，加入调味料即可。
孕妇能吃大盘鸡吗
孕妇能吃大盘鸡吗？大盘鸡美味鲜为人知，而且富含营养价值，那不少女性好奇，孕妇能吃大盘鸡吗？
孕妇是可以偶尔吃一些大盘鸡的，但是一定要注意不能放太多调料，尤其是辣椒等刺激性佐料，另外一次不能吃太多，大盘鸡容易引起便秘。孕妇在饮食方面一定要注意卫生，特别是肉类食物，要保证肉类食物的安全、新鲜，以免吃后引起身体不适。其次，孕妇一定要注意饮食的均衡，肉类等也要多样化，相互搭配，不可偏废，新鲜水果和蔬菜的摄入量一定要足。
Ⅳ 大盘鸡怎么做好吃
大盘鸡的做法如下：
食材：鸡块500克、薯仔1个、青椒1个、葱2根、干红椒2个、姜1块、蒜2瓣、冰糖1块、生抽适量。
1、鸡块焯水控干。油锅烧热加白糖炒化，加鸡块炒糖色，放葱段、姜片、蒜瓣、干红椒爆香。
Ⅳ 大盘鸡怎么做好吃
【需要准备的原料】
三黄鸡一只、薯仔、姜、蒜子、青红椒、葱段、炒鸡香料（香叶、桂皮、白芷、八角、小茴香、花椒 ）、干辣椒
5、出锅前加入味精、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
Ⅵ 家常大盘鸡怎么做好吃又简单
您好
大盘鸡
原料：鸡、薯仔、洋葱、青线椒、干辣椒、啤酒、花椒、八角、豆瓣酱、姜、盐、料酒、味精。
做法步骤：
第16步、成品欣赏