❶ 烤麸红烧肉的做法步骤图，烤麸红烧肉怎么做
用料
五花肉 600克
烤麸 2块
姜 5片
蒜 半个
糖 适量
酱油 适量
蒸鱼豉油 适量
盐 5克
烤麸红烧肉的做法
洗净的五花肉冷水下锅
取出焯水的五花肉切块，两次放入开水中飞水，用冷水冲洗冷却。
提前泡软的烤麸挤出水分，放入热水中煮5分钟取出，控干
锅内放油适量，爆香姜蒜
放入五花肉略炸变焦放入3勺酱油和糖，加入热水焖烧
焖烧15-20分钟后加入烤麸，添水继续焖烧
焖烧15分钟后加入2勺蒸鱼豉油和盐，加水继续焖烧至收汁即可。
小贴士
因为焖烧时间很久，蒜瓣会整个焖烂在里面，如果喜欢吃整颗的蒜可以迟些放。
因为家里只有酱油和蒸鱼豉油，所以放了这两种，如果没有的话用生抽老抽做应该也是一样。
烤麸一定要提前泡好，不然做菜过程就会很漫长了~烤麸吸收了红烧肉的汤汁会非常有味道，一口咬下去满嘴都是油啊。不过一点也不觉得腻！
❷ 烤夫如何做好吃
烤夫最经典的做法就是本帮菜里的四喜烤麸
四喜烤夫
主料
烤夫一块（2元钱左右） 黑木耳一小把 干香菇六七朵 黄花菜一小把
辅料
酱油 糖 味精
四喜烤夫的做法步骤
1.烤夫冲洗干净，切成小块待用
2.黑木耳用水浸发半天，用少量面粉搓洗干净，摘去蒂，摘成小块
3.香菇浸在水里半天左右，待泡发后取出香菇冲洗干净，捏干去蒂对半切。香菇水静置留着待用
4.黄花菜也要浸发在水里，待发好后冲洗干净捏干
5.锅上火加热，倒入适量油（略多一些）
6.油热倒入烤夫、黑木耳、香菇、黄花菜煸炒
7.加酱油、少量盐，加适量泡发香菇的水（下面的杂质不要倒入）
8.加盖水开后转小火焖煮二十分钟左右，待原料软熟后，加糖，加味精调味即成
小贴士
1、这是一道比较经典的上海菜，几乎家家都会做。我做得比较甜，文文很喜欢吃。
2、香菇水里含有丰富的营养成分，而且能增加菜的香味，因此不能丢弃，烧菜时加入上面清澈的部分，下面有杂质泥沙的扔掉。
3、香菇、黑木耳、黄花菜营养都很好，再加在豆制品烤夫，营养很全面。
4、这个菜做起来蛮简单的，只要把三样东西泡发好洗净，和烤夫烧在一起就可以了。
5、讲究一些的做法也可以将烤夫在水里煮一下捞出挤干再烧。
6、四喜烤夫既可以热食，也可以当冷盆。
7、烤夫要多煮一会儿，让它吸足汤汁，吃起来味道会很好。
❸ 烤麸烧肉怎么做
主料： 烤麸 500克 猪肋条肉（五花肉） 200克
调料： 色拉油 50克 盐 7克 料酒 50克 酱油 35克 白砂糖 15克 各适量
烤麸烧肉的做法：
1. 将烤麸切成条，再切成片。放入热水锅中烫过，烧沸后略煮2分钟左右，去除豆腥味。捞出用冷水冲洗后沥水。用手掌挤压烤麸，将水分挤干。
2. 锅烧热入油300克，待油温七八分热放入烤麸，中火炸至金黄色捞出沥油待用。放入炸好的烤麸块炒匀。
3. 加少许糖，用小火继续焖烧10分钟左右。
4. 加少许盐，转大火用锅铲不断翻炒收汁。待肉汁呈厚稠状即可。
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❹ 烤麸怎样做菜
烤麸烧肉
主料：烤麸500克,猪肋条肉（五花肉）200克
调料：色拉油50克,盐7克,料酒50克,酱油35克,白砂糖15克
. 将烤麸切成条，再切成片。放入热水锅中烫过，烧沸后略煮2分钟左右，去除豆腥味。捞出用冷水冲洗后沥水。用手掌挤压烤麸，将水分挤干。
2.将五花肉用清水冲净切成块状，再用酱油腌10分钟待用；
3. 锅烧热入油300克，待油温七八分热放入烤麸，中火炸至金黄色捞出沥油待用。
4.将炒锅中倒入少许油,放入五花肉不停翻炒，炒到肉面焦黄后放入炸好的烤麸块炒匀。加少许糖，料酒,用小火继续焖烧10分钟左右。
5. 加少许盐，转大火用锅铲不断翻炒收汁。待肉汁呈厚稠状即可。
青红椒炒烤麸
料：烤麸 10个 青椒 1/2个 红椒 1/2个 蒜片 1/2大匙 盐 1又1/2小匙 胡椒粉 2小匙 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 水 2杯
(1)将材料分别洗净后，切成大小一致的片状备用。
(2)将锅预热后，放入少许油及蒜片爆香后，再放入调味料煮沸。放入烤麸后改中火煮到汤汁收干入味(如果烤麸还很硬的话，可以再加入1/2杯水继续煮)，然后放入红、青椒片略炒至熟后，即可盛起食用。
冬菇烤麸
主料：烤麸250克
辅料：香菇（干）20克
调料：黄酒5克,八角3克,姜5克,桂皮5克,菜籽油30克,酱油20克,白砂糖5克,味精2克,香油10克
1. 净生烤麸撕成均匀的小瓣，沸水焯过，冷水漂洗，再挤干水分；
2. 炒锅置旺火，下菜油，至七成热，下烤麸炸至外层略黄，倒入漏勺沥油；
3. 原锅留底油15克，置中火上，把八角、桂皮、姜块（拍松）和烤麸入锅，加水250毫升及黄酒、酱油、白糖，烧制；
4. 待汤汁收浓到2/5 左右时，加入水发香菇，烧制；
5. 继续收浓至汤汁剩1/5 左右时，拣去八角、桂皮、姜块，放入味精，颠翻炒锅，淋入芝麻油，起锅装盘即成。
冬菇烤麸的制作要诀：
1. 生烤麸先用沸水焯过，除尽苦涩味；
2. 水洗香菇，先用细盐搓揉，再用清水漂洗，沙粒易除干净；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟菜油1000克。
香辣素什锦
主料：烤麸,白豆腐干 香菇,冬笋,胡萝卜,青豆,花生米,油面筋,木耳,葱,姜 盐,白糖,酱油,香油,大料,干辣椒
、将烤麸用温水泡一小时左右，洗净切成块，豆干、香菇切成片；
2、坐锅点火倒油，下大料、葱、姜煸香取出，放入香菇、花生米、烤麸、冬笋、木耳、豆干、面筋翻炒，加入干辣椒、酱油、白糖、盐，冲入适量开水炖20分钟，开盖后加入青豆、胡萝卜炒熟淋香油即可。
❺ 烧肉怎么做才好吃呢
说到烤肉，我就忍不住流口水了，这是我们全家人的最爱，每到周末都会在家做一顿烤肉 。今天就分享一下，在家时候怎样做烤肉最好吃。
所需食此高材：五花肉1块，西兰花适量。酱油1勺，甜面酱1勺，白糖一勺，料酒1勺，辣椒面1勺，花椒面1勺。
做法与步骤
第一步：先把燃脂蒸烤料理炉清洗干净，烘烤5分钟。