Ⅰ 田螺肉有哪些家常做法好吃做
在南方很多地方都流行吃田螺肉，常见的田螺肉的做法有炒田螺肉、田螺烧肉等等。田螺肉的家常做法非常简单，是下饭的一道好菜。下面是我给大家整理家常田螺肉的好吃做法。
辣炒田螺肉的做法辣炒田螺肉食材准备
田螺1000克，紫苏叶、葱条、干辣椒、生姜、桂皮、花椒、八角各适量。盐、味精、白酒、蚝油、老抽、生抽、辣椒酱、食用油各适量。
方法 步骤
1.洗净的田螺剪去尾部;洗好的生姜切片;洗净的葱切段;洗好的紫苏叶切碎;锅中倒水烧开，放入田螺，汆煮2分钟，捞出，用清水洗干净。
2.锅注油烧热，放入姜片、花椒、桂皮、八角、葱白煸香，放入辣椒酱炒匀。
3.倒入干辣椒拌炒片刻，倒入田螺，加白酒炒匀，倒入适量清水煮2分钟。
4.放入紫苏叶拌炒匀，加盐、味精、蚝油、老抽、生抽炒匀调味，撒入剩余的葱叶拌匀即成。
田螺酿肉的做法田螺酿肉食材准备
田螺350克，猪五花肉100克，红椒末15克，蒜蓉、姜末各10克，香菜末5克，花生油、食盐、味精、白糖、绍酒、香油、胡椒粉、淀粉、清汤各少许。
方法步骤
1.将田螺取出螺肉洗净，与猪五花肉一起剁成泥，加入食盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、淀粉拌匀成馅。
2.将拌好的馅酿入田螺壳内，放入蒸笼内蒸熟，取出。
3.锅内放入花生油烧热，爆香姜末、蒜蓉、红椒末，添入清汤，加入香菜末，淋入香油调匀，浇在蒸好的田螺上即成。
竹筒蒸田螺肉的做法竹筒蒸田螺肉食材准备
新鲜田螺1500克，新鲜紫苏叶5片，泡姜25克，蒜瓣25克，小米辣椒25克。熟菜籽油50克，郫县豆瓣酱25克，二锅头酒50克，啤酒250克，面粉25克，泡辣椒25克，生抽25克，精盐10克，胡椒粉5克，鸡粉5克。
方法步骤
1.新鲜田螺用流动的水反复冲洗干净，凉水下锅焯透，倒出用铁钎剔出田螺肉。
2.剔出的田螺肉加二锅头酒、面粉抓匀，用清水冲洗干净。新鲜紫苏叶、泡姜泡辣椒、蒜瓣、小米辣椒均切碎备用。
3.锅上火，用熟菜籽油将泡姜、蒜、小米辣椒、泡辣椒、豆瓣酱和田螺肉一同煸炒，待香气四溢时加精盐、生抽、胡椒粉、鸡粉、新鲜紫苏叶同翻炒片刻，加啤酒，小火收干汁盛出。
4.将炒好的田螺肉倒入竹筒，进笼屉旺火蒸5分钟取出即可。
小贴士
田螺肉是湘菜里经常用到的原材料。这道菜是先炒好再放进竹筒里蒸制而成的，使其增加了一丝淡淡的清香味道，但是，不宜蒸的时间过长，会影响口感。
田螺烧肉的做法田螺烧肉食材准备
田螺肉400克，五花肉350克，红椒1个，盐5克，生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、食用油各适量，姜丝、蒜蓉、葱段各适量。
方法步骤
1.将五花肉洗净，切片：红椒洗净，切丝;田螺肉洗净，氽烫。
2.炒锅倒油爆香五花肉，加入白糖，翻炒至五花肉上色微黄。
3.加入葱、姜、蒜、红椒炒匀，加入料酒、生抽、老抽，炒至五花肉上色;加入适量的清水烧开，下入田螺肉，加入盐、胡椒粉，小火烧30分钟即可。
田螺肉做法相关 文章 ：
1. 田螺的不同做法
2. 田螺塞肉怎么做最有营养
3. 田螺的不同做法有哪些
4. 田螺好吃的做法有哪些
5. 螺丝肉怎么洗
Ⅱ 田螺肉怎么炒好吃的做法
田螺肉好吃的做法如下：
主料：田螺肉、姜、蒜、干辣椒、青椒、泡椒。
做法：
1、田螺肉洗净切好，配料都切好。
2、锅里放油烧热，除了青椒（稍后再放）全部配料炒香。
3、再加入田螺肉翻炒均匀，加入青椒翻炒。
4、加入盐，酱油，蚝油，糖料酒大火翻炒均匀就可以了。
相关资料：
清洗田螺的方法：
1、把买来的田螺放入盆中，先简单的用清水搓洗几遍。
2、加入清水，再加入足量的食盐。盐的用量适量，一般是加到感觉水很咸为止。
3、就这样把田螺泡在盐水里泡一两天。由于盐份的刺激，田螺会拼命的吸水、吐水，吐出里面的泥沙。
4、这期间反复换3次水。最后一遍再用清水清洗几遍。
5、把田螺倒入开水锅中，再次煮至水开，再焖一会儿，会看到螺丝最上面的东东好多都浮起来就行了。
6、捞出煮好的田螺，倒入清水中冲洗就可以用来做菜了。
相关资料：
田螺含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁等矿物质、硫胺素、核黄素、脂肪、尼克酸、维生素A等营养物质，能够为身体补充多种营养，有利于生长发育，可以维持钾钠平衡，消除水肿，调节血压。而且，田螺中还含有利尿成分，可以利尿消肿，解乙醇的毒性，有解酒的功效。
Ⅲ 田螺肉的好吃做法有哪些
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。你想了解好吃的田螺肉要怎么做吗?下面就让我给你讲一讲田螺肉的做法有哪些?
一、剁椒田螺肉的做法
材料
田螺肉，剁椒
做法
1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。
2.将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。
3.锅里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒。
4.快出锅时放入葱花、鸡精就可以了(剁椒很咸可以不放盐)!
小诀窍
老妈特别交代这个菜必须用剁椒炒才香!
二、泡椒田螺肉的做法
材料
田螺肉600克，泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡姜15克。调料盐2克，白糖10克，水淀粉20克，食用碱10克，料酒15克，色拉油60克。
做法
1、田螺肉洗净后打上深1.5厘米、间距为0.1厘米的菊花花刀，用食用碱腌渍10分钟，洗净食用碱后放入沸水中大火汆水2分钟，取出后用清水漂洗多余的碱沫。
2、西芹对折后撕去皮筋，洗净后斜刀45度切成长2厘米的段;泡姜洗净后切成象眼片;糟辣椒剁细。
3、锅置火放入色拉油，烧至七成油温时下入螺肉大火爆炒2分钟后出锅、滤油，锅内留油40克，烧至七成热时下入糟辣椒中火煸炒出香味，放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均匀后用盐、白糖、料酒调味后放入螺肉大火翻炒2分钟，用水淀粉勾芡后翻勺出锅，即可装盘。
小诀窍
特点
螺肉滑嫩、色泽红亮、酸辣可口、香气扑鼻。
制作关键
1、用食用碱腌渍田螺肉是为了将表面的粘液去除。2、打花刀时要注意刀口的深度，否则田螺肉不能成菊花型。
三、螺肉蒜的做法
材料
罐头螺肉1罐，干鱿鱼100公克，蒜苗3支，水适量，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒50cc
做法
1.干鱿鱼放入水中加盐浸泡3小时，捞起沥干切丝;蒜苗洗净切片，备用。
2.取一锅水煮沸后加入罐头螺肉与汤汁、作法1的鱿鱼丝煮至沸腾。
3.续加入作法1的蒜苗片与所有调味料煮至入味即可。
四、蒜蓉豆豉酱炒田螺肉的做法
材料
田螺肉，蒜蓉豆豉酱，姜丝少许，料酒少许
做法
1、田螺肉用清水漂洗几次，不然会有泥沙。
2、炒锅放油烧热，下姜丝及螺肉翻炒几下，倒入少许料酒，然后再加入适量蒜蓉、豆豉酱翻匀后，加入金不换炒匀即可。
Ⅳ 田螺肉怎样做好吃
1、田螺肉是可以吃的。但是他本身也携带一些细菌，必须做熟了以后才可以吃，不可以生吃。
2、可以在烹饪过程中，加水适当炖煮，田螺肉更容易煮烂。
3、准备材料：田螺2斤、姜末适量、蒜末适量、紫苏叶适量、酸笋适量、葱花适量、豆瓣酱1汤勺，
4、姜末，蒜末，酸笋，葱，紫苏叶（这个很重要，去泥腥味），豆瓣酱，田螺。
5、热锅下油，爆香姜末、蒜末和酸笋。
6、倒入一勺豆瓣酱，炒香。
7、倒入田螺，翻炒三分钟。
8、加入1汤勺蚝油、3汤勺酱油、1汤勺料酒、1汤勺糖、1茶匙鸡精、少量盐。
9、加入紫苏叶，继续翻炒均匀。
10、加入清水，没过田螺。水开后，转小火，加盖焖煮二十分钟。
11、焖煮二十分钟后，加入葱花，即可起锅。
Ⅳ 大田螺肉怎么烧才嫩又好吃
大田螺肉加入些小苏才嫩又好吃。
螺丝分为两种，一种是小螺丝，一般在湖里面的岩石边上就会有。一种的手皮搜是大螺丝，我们也把它叫做田螺，个头的非常的大。
很多小伙伴特别喜欢吃这种大螺丝，因为觉得它的肉非常的肥厚，吃上去口感特别好。那么我们在烹制大螺丝的时候应该注意哪些烹饪小技巧，这样才能使大螺丝肉做出来比较鲜嫩呢。
用料：田螺、姜、葱、蒜、干辣椒、酱油、生抽、蚝油、火锅底料、小米辣、盐、鸡毕历精、香味、桂皮、八角。
步骤 1
热锅下油放姜握启蒜香叶桂皮八角火锅底料干辣椒炒香后，倒入田螺翻炒，炒出香味之后倒入凉水煮开，煮开之后中小火焖煮二十分钟左右，放入盐鸡精调味，水份不要收得太干，预留点汤汁会更加美味喔，这道香辣大田螺也就煮好了，香辣大田螺真的是吃了还想吃系列。