A. 爆炒肉丁怎么做好吃
主料3人份
猪里脊肉200克
豆腐干50克
毛豆100克
红椒半个
辅料
玉米油3勺
精盐半勺
料酒1/3勺
胡椒粉少许
鸡蛋清20克
玉米淀粉半勺
蒜3个
姜2片
步骤1
毛豆洗净，放入锅里煮熟，煮熟后捞出，剥出豆子，备用
步骤2
里脊肉切丁，加入盐，料酒，胡椒粉用手抓匀，然后加入20克蛋清抓匀，最后加入玉米淀粉抓匀，腌制15分钟
步骤3
豆干切丁，红椒切丁，蒜姜切末
步骤4
热锅冷油，放入豆干煎，煎至两面微黄，盛出备用
步骤5
热油冷油，再加入肉丁翻炒，炒至变色，出锅，备用
步骤6
锅里留底油，放入蒜末，姜末炒出香味，再加入红椒翻炒
步骤7
加入毛豆翻炒
步骤8
加入豆干翻炒
步骤9
加入肉丁炒匀，加入糖，盐炒匀
步骤10
加少许的水淀粉勾芡，出锅
肉丁小炒成品图
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烹饪技巧
毛豆先煮熟再剥豆，是为了保证豆子的营养不流失
B. 鸡腿肉丁怎么做好吃
鸡腿肉丁好吃的做法：
用料：鸡腿肉丁200克左右、胡萝卜一根、黄瓜一根、薯仔一个、酱油两勺、盐一小勺、淀粉两勺、料酒两勺、糖一点、蚝油一勺。
做法步骤：
1、鸡腿肉丁洗净沥干待用，其它食材洗净沥干待用。
C. 辣肉丁怎么做最好吃
辣肉丁最好吃的做法如下：
用料
主料：猪肉200
辅料：姜5克、蒜5克、葱15克、黄瓜50克
调料：食盐3克、酱油5克、淀粉3克、郫县豆瓣酱25克、高汤25克、白糖5克、菜籽油30克
1、猪里脊切成小丁
D. 特色炒肉丁的做法，特色炒肉丁怎么做好吃，特色
食材
主料
猪瘦肉
100g
蟹柳
3个
大红灯笼椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
适量
生粉
适量
玉米
适量
蒜苗
适量
马蹄
适量
紫甘蓝
适量
红萝卜
适量
步骤
1.红萝卜去皮。
2.大红灯笼椒清水浸泡洗净。
3.对半切开掏籽。
4.锅烧开水，辣椒烫熟，玉米是冰的也烫一下（新鲜的就不用）
5.瘦肉切碎用盐生粉腌一下。
6.其它食材都分别切丁粒。
7.压花器压一些花朵，（可省略）。
8.热锅放油将肉炒至半熟，加入红萝卜蟹柳炒一会。
9.全部食材炒至熟透，加适量盐。
10.装在烫熟的辣椒里。
小贴士
E. 肉丁的做法大全，肉丁怎么做好吃
主料
猪肉(瘦)300克 花生仁（炸）150克
鸡蛋30克
辅料
酱油8克 料酒3克
醋3克 盐2克
味精1克 白砂糖10克
辣椒(红、尖、干)25克 花椒10克
辣椒粉1克 淀粉(玉米)3克
大葱5克 姜 4克
大蒜2克 猪油（炼制）50克
宫保肉丁的做法步骤
1. 将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油（2克）、料酒、淀粉（各1克）、鸡蛋半个、上浆，抓匀；
2. 葱剖开，切成0．8厘米的段；
3. 姜切成长、宽均为0．8厘米、厚约0．1厘米的片；蒜顺其长切成片；
4. 炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盘中；
5. 将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁；
6. 炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入煸炒；
7. 再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，随即放入花生米，炒匀后即可装盘
F. 如何做出一份好吃的‘辣子肉丁’
辣子肉丁的做法
1、将事先准备好的鸡胸肉切成条状，再切成大丁，放在盘中备用;
2、将准备好的盐散入鸡丁中，再加入少许的清水，继续搅拌均匀，最后加入淀粉，腌制十分钟左右即可;
3、锅中放入少许的油，将事先切好的青椒丁煸炒一下，留着备用;
4、将锅烧热之后用大火将油加热到七成热的时候将腌制好的鸡丁倒入;
5、留少烂颂许的锅底油，将豆瓣酱倒进去，再放入准备好的葱姜蒜翻炒至香，加入料酒;
6、将之前准备好的鸡丁倒入，再加入白糖、味精、胡椒粉调味，最后放入青椒丁快速翻炒几下即可。
辣子肉丁的营养价值
辣子鸡丁的营养价值还是蛮高的，今天主要从三个方面来进行阐述：
1、从蛋白质的角度来说：辣子鸡丁中的蛋白质的含量最高能达到20%，肌浆中蛋白纯历档质最高能有30%，间质蛋白最高能达到20%。而且辣子鸡丁中的蛋白质很人体的比例比较接近，更易于被人体消化和吸收利用。辣子鸡丁中的蛋白质有能溶于水的含氮浸出物，从而使得做出来的汤的做乱味道也更加的鲜美;
2、从脂肪的角度来说：鸡丁中的脂肪含量醉倒能达到36%，肥肉更是高达90%，主要在动物的体内进行分布，一般肥瘦之间也是有比较大的区别。一般来说鸡丁中的脂肪以饱和脂肪为主，所以熔点比较高;
3、从纤维素的角度来说：辣椒中的纤维素的含量是比较高的，不仅能够增加人体的食用食欲也会增加人体的体力。一般怕冷或者是有冻伤或者是血管性头痛的患者食用辣子鸡丁症状会得到比较好的改善。同时，辣椒中因为某种特殊物质能够加速人体的新陈代谢，对于皮肤来说也是有好处的。因为维生素C的含量比较高，所以能够预防心脏病及冠状动脉硬化，使得人体的胆固醇的含量降低。生活中，我们会发现感冒的患者食用辣椒情况也会得到一定的改善，这是因为辣椒能杀抑胃腹内的寄生虫。
G. 秘制脆肉丁怎么做才好吃
材料
猪颈肉300g、冰糖、盐、老姜、葱、料酒、红油、花椒面、熟芝麻、辣椒面
做法
1.提前将原料准备好
2.猪颈肉洗净切成2厘米左右的小丁，用料酒、姜片、盐、葱段码味腌制1小时
3.锅内倒油烧热至7成时，将腌制入味的肉丁下锅炸至干香酥脆捞出沥干油待用
4.锅内倒少量油将冰糖熬化炒出唐色
5.掺入少量清水，倒入炸好的肉丁，大火收汁
6.然后下入红油、花椒面、辣椒面和熟芝麻起锅装盘即可食用
小诀窍
厨房小贴士
1.猪颈肉肥瘦相间，口感细腻，这样做出来的肉比较细嫩
2.炸肉丁的时候控制火候和时间，以免肉太老失去细嫩的口感
3.炒糖色的时候熬化后出现均匀的小泡沫即可，太老了会有苦味