Ⅰ 芹菜丸子的家常做法
芹菜丸子的家常做法如下：
主料：野芹菜400克、冬笋1块、猪肉馅250克、春卷皮300克。
辅料：姜末1小块、香油1大勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、油盐适量。
1、烧锅水，将冬笋放入锅中去焯煮一下。
芹菜牛肉卷做法
用料：
西芹一根、牛肉片一盒、酱油、料酒、生姜末、蜂蜜少许。
做法步骤
【1】西芹切成与肉片宽度差不多的长段，然后切成粗丝；
【2】每片牛肉上放一小撮西芹丝，卷起来。如果觉得肉片太薄，可以用两片；
【3】锅内热少许油，放入卷好的牛肉，用小火煎至变色；
【4】把酱油、料酒、生姜末、蜂蜜加入少许水，调成酱汁，浇在煎好的牛肉卷上；
【5】翻面稍煮一下，让肉卷都蘸上酱汁，即可盛出；
【6】把锅里剩下的汁水加少量淀粉水勾芡，浇在肉卷上即可。
清淡芹菜牛肉卷的做法
那种薄薄的牛肉片，除了可以涮火锅外，也可以用来做菜，做汤或者卷蔬菜吃。给大家介绍的芹菜牛肉卷就是一例。做法非常简单，口感很清淡，也容易消化，特别适合中老年人。
材料：
西芹一根，牛肉片一盒。酱油、料酒、生姜末、蜂蜜少许。
做法步骤：
【1】西芹切成与肉片宽度差不多的长段，然后切成粗丝；
【2】每片牛肉上放一小撮西芹丝，卷起来。如果觉得肉片太薄，可以用两片；
【3】锅内热少许油，放入卷好的牛肉，用小火煎至变色；
【4】把酱油、料酒、生姜末、蜂蜜加入少许水，调成酱汁，浇在煎好的牛肉卷上；
【5】翻面稍煮一下，让肉卷都蘸上酱汁，即可盛出；
【6】把锅里剩下的汁水加少量淀粉水勾芡，浇在肉卷上即可。
Ⅲ 春卷的做法
首先要准备好一些面粉、面皮，像饺子皮一样，但比它大一点。这种皮越薄就越好吃，一般是比较透明的，吃起来很软，很有韧性，非常好吃。也可以去超市买一些面皮，大概30张左右，再备些调味料，比如沙拉酱。或萝卜、黄瓜、青菜等，洗干净后，往锅里面倒些油，再把菜放进去炒。一次大概放10个面皮比较好，因为饺子皮有时会比较厚，可以用擀面杖擀成一个大的，把一些不好的菱角去掉，再放热水去进锅里，铺一层油纸就可以蒸了。在蒸时，备好一些馅料，加点沙拉酱，用饼皮包住，用葱捆住。要注意，在做的时候，如果做完之后一定要马上揭开，不要太久才揭，很容易揭不开，或粘在一起，变烂。
如果平时不想做，可以去超市里买一些冻的春卷。买回来后，要放在一边解冻，大概放三个小时就可以了，然后放油进锅里炸，油温不能太高也不能太低，一般5成热的时候，就可以放进去炸了，一般是用小火，放进去后要把火关小一点，不断翻动，这样会更快熟。等到它的皮表面变成黄色的时候，再用大火煎一分钟，等它完全变熟的时候，就可以盛出来了。在吃的时候，可以用一些醋和白糖蘸着吃，口感会更好，也可以沾些蜂蜜，对身体也很好。
但要注意的是，如果是从超市里买回来的，在炸的时候，油温不能太高，因为如果没有解冻，它里面就很难熟透，外面虽然变焦了，里面却还没熟，所以一定要用小火慢慢炸，才不会导致外面焦，里面却不熟的情况。在炸的时候，用花生油比较好，因为这种油有很多的油酸，还有很多碘，是非常健康的。不会那么容易氧化或产生一些把有毒的物质，非常适合做这种小吃。