㈠ 红烧鱼这道菜有什么特色适合在家里拿来待客吗
红烧鱼普通步骤就是先炸后炖，但也存在例外，并不是所有红烧鱼都要炸，我把红烧鱼最大的特点，总结为四个字：有滋有味！红烧鱼，是一道复合味的美食，需要的调味料比较多。而且需要烧制的时间比较长，各种香味都能慢慢的渗入到鱼肉中，吃起来非常的香！
做红烧鱼，一般要油炸或油煎。作用是保持与的外形完整美观，不炸的易碎；油炸的高温去腥；防止鱼内的蛋白质过多的溶于汤内减弱鱼肉的鲜美程度。用鲳鱼做出来的红烧鱼味道最佳，男女老少都爱吃，而且营养价值比较高，制作前应该把鱼的内里清洗干净，划上花刀，然后用料酒和盐腌制20分钟左右，这样做出来的鱼肉比较入味！煎鱼的过程中油要够，而且火不要太大。
㈡ 红烧鱼好吃吗
这种东西挺好吃的，营养丰富，老少皆宜的美味佳肴，特别喜欢这种东西