‘壹’ 解馋开胃，香味四溢，做法简单，好吃又下饭的家常菜有哪些
茄汁糖醋鲤鱼
做法1、鲫鱼一条，清理干净，鲫鱼除掉筋后。从头顶部另一头逐渐，歪斜约45夹角，把鱼加上刀花，随后在离约3公分的地区然后上面一刀，一直片完。2、做好刀花的鱼放进比较大的盘内，均匀涂上一层米酒和盐，随后添加敲碎的姜片、葱根，抓匀腌渍三十分钟，去腥、进味。3、把面粉和淀粉混合在一起，添加些许水，拌和成一碗浓绸的面浆。腌好的鲫鱼，除掉葱、姜，双面均匀挂上一层面浆。
4、倒入烧开的油内炸至金黄外皮定形，后转文火炸熟，随后走红再炸一遍，至外酥里嫩，捞起来沥油后摆入盘里。5、锅里煮沸少量水，放进先后苞米、红萝卜、蒜黄，焯至断生，捞起来预留。6、调料汁：倒约五饭勺的亨氏的番茄沙司，加入白砂糖和米醋，拌匀。7、锅里添加少量油，倒进调料汁中火煸炒至起大泡，加入少量芡粉勾薄芡。倒进焯好水蔬菜丁翻拌，熄火淋入少量明油。8、把熬好的料汁均匀浇在炸好的鲫鱼上就可以。
‘贰’ 开胃又下饭的10道美味小炒菜，一下干掉两碗饭，家里孩子最爱吃
要说我们家庭中最常使用到的烹饪方法，那非小炒莫属了。将锅中的油烧热，再放入调料，用大火将锅中的菜品进行快速翻炒后便可出锅，可谓是既方便又快捷了。别以为想要做出色香味俱全的炒菜非常难，下面就向大家介绍10种简单易上手的家常小炒。
农家小炒肉or辣椒炒肉
用料
青辣椒；五花肉；大蒜；生抽；花生油
做法
五花肉、辣椒切片，大蒜对切。五花肉可用生抽腌制
开火，但不要放油，锅烧至冒烟，下切好的辣椒
不断翻炒，直到辣椒变软，厨房外也能闻到辣椒香，盛出
放入适量偏多的花生油，放入挤干水分的五花肉，翻炒，直到肉片出现明显纹路
放入辣椒继续翻炒
放入大蒜
加入适量酱油，出锅
鲜百合小炒
用料
鲜百合1头；黑木耳1把；莴笋1根；胡萝卜1根；生姜2片；大蒜2瓣；盐适量；鸡精少许
做法
准备食材：鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干；黑木耳提前泡发，洗净；莴笋去皮，切片；胡萝卜去皮，切片；生姜、大蒜切片备用。
炒锅放油烧热，爆香姜片、蒜片。
依次下入胡萝卜、黑木耳、莴笋大火翻炒断生。
最后放入百合快速翻炒至百合边缘变透明。
调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。
美味上桌
千张小炒肉
用料
豉油；千张2张；猪瘦肉2小条；生姜1片；胡萝卜半个；小葱3根；盐适量；生抽；老抽；白砂糖少许；玉米淀粉；香麻油
做法
将千张稍加冲洗后切条丝状，胡萝卜洗净去皮切丝，香葱洗净切段备用
猪肉顺着纹理切条丝状，生姜切丝一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀，再淋入小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右
锅内坐水煮至微开熄火，加入1小匙盐进去搅匀,将千张丝放入热水中划散氽烫1、2分钟，捞出沥水备用
锅烧热注油，下肉丝滑炒至变色盛出备用
就着锅内底油，将胡萝卜丝下锅煸炒几下，将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒，锅内加入生抽、老抽少许，精盐适量翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味
将肉丝回锅与千张一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均匀，起锅前将葱段撒入锅中，快速颠炒几下后即可盛出
海鲜菇小炒肉
用料
海鲜菇一袋；猪肉适量；蚝油一茶匙；酱油半茶匙；盐适量
做法
海鲜菇洗净焯水，猪肉切片。
油锅烧热，加肉片翻炒一分钟后加入海鲜菇。
加蚝油，酱油翻炒。三分钟后根据个人口味加盐调味，再翻炒半分钟即可出锅。
小炒虫草花
用料
鲜虫草花150克；五花肉一小块；蒜2粒；青椒一只；老抽2滴；盐少许；油少许
做法
新鲜虫草花洗干净，沥干水备用
切好五花肉小片，青椒丝，蒜片备用
锅里煸香五花肉，出油以后倒入蒜片，一起煸香，看到五花肉已经变得比较干的时候，倒入两滴老抽上色
倒入虫草花，大火炒，大约1分钟
一分钟后倒入青椒丝，继续保持大火炒一分钟左右，全熟透，如果太熟了虫草花会不停的往外渗水的，调入少许盐合味即可装出享用。如果太多水了，也可以勾一点薄芡再出锅
腊肉小炒圆白菜
用料
蒜2瓣；圆白菜半棵；腊肉一小块；盐少许；味精少许
做法
蒜切片，圆白菜切丝，腊肉切丝备用
热锅凉油，下蒜片爆香，下腊肉翻炒半分钟后加大头菜丝翻炒2分钟，加盐、味精调味后出锅
手撕包菜小炒肉
用料
包菜250g；五花肉250g；干辣椒8个；花椒8粒；大蒜2瓣；蚝油30ml；料酒15ml；盐少许
做法
包菜洗净后用手撕成小片
大蒜切碎,干辣椒切成两段
五花肉洗净后切成薄片
锅中放入适量油,放入五花肉
小火炸出油后放入少许盐后盛出
锅中留底油，将辣椒和大蒜，花椒放入
小火炸出香味后放入包菜
翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅
芦笋胡萝卜香菇小炒
用料
芦笋；胡萝卜；香菇；大蒜；橄榄油；水；盐；干贝素（或味精或鸡精或别的什么精或省略）
做法
香菇泡发（鲜香菇就直接用啦），洗净，去蒂，挤干水分，切成薄片。
胡萝卜洗净，切丝。
芦笋洗净，切段。
大蒜，切片。
锅烧热，倒点橄榄油，油热，放蒜片炒香；加胡萝卜和香菇，翻炒一会儿；加芦笋，适量盐，翻炒一会儿；稍微加点水，继续翻炒，芦笋会慢慢变翠绿，水会慢慢收干，加点干贝素，翻炒均匀，就好啦，起锅~
小炒千叶豆腐
用料
千叶豆腐一块；洋葱半个；尖椒1个；生姜2片；蒜3瓣
做法
准备食材，切好
先下洋葱爆香，加姜蒜炒到洋葱微软，加入花椒半勺
加入多半勺郫县豆瓣酱炒出红油，后加入千叶豆腐继续炒，加入半老抽少许，加入耗油半勺，继续炒，千叶豆腐炒的有点焦焦的比较好吃，最后加入尖椒，翻炒几下出国锅
香辣小炒肚丝
用料
熟猪肚1个；杭椒100克；红椒2个；葱末姜末5克；海天上等蚝油1汤匙；海天老字号淡盐头道酱油1汤匙；油适量；盐适量
做法
将熟猪肚切成丝，杭椒和红椒洗净切丝备用。
锅中热油，下葱末和姜末爆香，然后下肚丝翻炒片刻。
加入海天老字号淡盐头道酱油、海天上等蚝油和盐，放入杭椒丝和红椒丝一起翻炒均匀即可。
小炒鸡腿肉
用料
鸡腿3个；洋葱1个；甜椒半个；姜蒜适量；豆豉20g
做法
鸡腿去骨，切小块
洋葱、甜椒切小块
姜蒜、豆豉切碎
油温5成人，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香
再放入鸡肉煸炒，冷冻鸡腿肉水分大，多炒一会儿
待到鸡肉炒至收缩后，放入洋葱翻炒
根据自己的口味调入老抽和食盐
倒入甜椒，炒至断生即可
装盘即可
（66/文）
‘叁’ 6道开胃凉拌菜，简单易做的家常做法
天气太热了，不想围着锅灶转，做凉拌菜是首选。下面分享几道简单易做的凉拌菜，还很开胃的哦，大家可以试试。
1.拍黄瓜
材料:鲜嫩黄瓜250克，酱油、醋、香油、芝麻酱、盐各适量，香菜两根。
做法:（1）将黄瓜洗净，从中间一分为二，再用刀拍平，把黄瓜拍酥，切成小段，放在盘内放一点盐腌制下十分钟，把盘内多出的水倒掉。
（2）先把酱油、醋、芝麻酱、小许盐放入碗中，调成凉拌汁。
（3）淋入调好的凉拌汁，放入香菜、香油拌均即可。
2.凉拌海带丝
材料:水发海带丝100克，青椒1个，红椒1个，蒜泥、精盐、酱油、醋、白糖、姜丝、香油各适量。
做法:（1）先把海带丝清洗干净，把青椒、红椒切成丝。
（2）锅里放入适量水，水烧开后放入海带丝煮两分钟捞出，把青椒丝、红椒丝放入锅内汤一下捞出，均用凉水冲洗，沥去水分，放在盘内用盐略腌一下。
（2），腌好后再放酱油、醋、糖、姜丝，搅拌均匀，淋上香油即可食用。
3.凉拌芹菜
材料:芹菜500克，芝麻酱2勺，酱油2勺，糖、盐、醋各适量。
做法:（1）先把芹菜去叶、一老茎，洗净切成4.5厘米长的段。
（2）锅内放水烧开，把切好的芹菜放在锅内焯一下，随即捞出沥水，放在盘内，加入芝麻酱、酱油及糖、盐，拌好供食用。
4.拌茄泥
材料:茄子350克，香油、芝麻酱、盐、香菜、韭菜、蒜泥各小许。
做法:（1）将茄子切去蒂托，削去皮，切成1厘米厚的茄片，洗后沥干，放入盘内，置锅内蒸20分钟取出晾凉。
（2）蒸过的茄子上放入香油、盐、芝麻酱（用凉开水化开）、香菜、韭菜、蒜泥，用筷子搅拌均匀，即可食用。
5.拌藕片
材料:莲藕250克，醋15克，盐15克，香油、姜末适量。
做法:（1）把莲藕洗净去皮，切成3厘米厚的片，用开水焯一下，捞出装盘上。
（2）将醋、盐、姜末放在一起趁热拌好，再放香油，拌匀即可食用。
6.青椒拌干丝
材料:青椒250克，香油20毫升，盐3克，鸡精、糖适量，香豆腐干4块。
做法:（1）青椒洗净去柄及籽，切成丝放碗中待用。香干也切成丝。
（2）锅内加入水烧开，将青椒丝、香干丝同时放入煮透捞出，沥水凉透，放在碗中加入香油、盐、糖、鸡精拌匀即可食用。
6.凉拌紫包菜
材料:紫包菜1棵，干辣椒、糖、盐、醋、花椒、葱、姜各小许。
做法:（1）先把紫包菜洗净，用手撕成小片，装盘上。
（2）把盐、糖放入紫包菜上腌制，腌1个小时，然后挤出多余水分。
（3）锅内放油烧热，倒入放有辣椒、花椒、葱、姜的碗上，拌匀。
（4）锅内加入适量清水并烧开，然后放入紫包菜快速捞出，沥干水分。
（5）紫包菜放盘内加入拌好的汁，加糖、醋拌匀即可食用。
‘肆’ 夏天有什么简单开胃菜推荐10道简单易学的开胃菜食谱
夏天阳气外发，伏阴在内，体内易积热，有燥气，易出现身体发懒无力、无精打采、无食欲等症状。这个时候人的胃口胃口往往都不太好，可以选择做一些简单 健康 的开胃小菜来进行调治。这边给大家介绍几道简单开胃的小菜，让这个炎热的夏日胃口也瞬间能好起来。
首选推荐酸甜口味的凉拌黄瓜，制作简单，关键是营养 健康 ，特别适合家里有小孩和老人的家庭常吃。
所需材料 ：
青皮黄瓜1根、白醋适量、白糖2勺、盐小半勺、蒜米少许、香油少许。
制作方法 ：
1、黄瓜切片或切块或切条都可以；
2、将切好的黄瓜与所有配料进行搅拌均匀，放放入冰箱腌制1-2个小时即可。
凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，做法非常简单。主要食材是豆腐皮，可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料，脆嫩辣香，清爽适口。
所需材料：
新鲜豆腐皮若干张、红椒1个、香菜少许、红油、生抽、香醋、白糖、 香油、麻油、盐各适量。
制作方法：
1、干豆油皮用温水泡软，沥干水份，切成条状；
2、红椒去籽后切成细丝，少许香菜配色；
3、将豆腐皮、红椒丝一同放入盆中，加入适量食盐、白糖、味精、生抽、香醋、红油、香油，充分拌匀后装盘，撒上香菜点缀即可。
凉拌杏鲍菇这道菜口感滑嫩，韧劲十足，既可以满足夏季想吃肉，但又不想太油腻的愿望。
所需材料：
杏鲍菇1个、大蒜适量、小米椒1个、青椒 2个、生抽3勺、蚝油1勺、白糖 1小勺、芝麻油适量
制作方法：
1、杏鲍菇清洗干净后切片，青红椒切圈，大蒜切末；
2、上锅蒸15分钟左右，放凉后手撕成条状，挤干水份；
3、将杏鲍菇、青红椒、大蒜以及生抽、蚝油、白糖、芝麻油一起搅拌均匀即可。
凉拌豆角是一道凉菜品，制作原料主要有豆角，盐，糖等。有健脾、和胃的作用。
所需材料 ：
豆角适量、大蒜、白糖、醋、生抽、味精、老抽各适量
制作方法：
1、豆角切成段，蒜切末；
2、豆角入锅煮熟，煮熟后过凉水，备用；
3、所有调料调成汁；
4、倒入调料、蒜末搅拌入味即可。
手撕菜这道菜既爽脆又开胃，制作也十分简单，很适合在这样炎热的季节食用。
所需材料：
圆白菜适量、大蒜、干红辣椒、醋、生抽、白糖、油各适量
制作方法：
1、圆白菜洗净后，手撕成大片，用手撕的方法比用刀切更入味；
2、大蒜切末，干红辣椒清洗干净控水；
3、起锅热水把圆白菜烫30秒钟迅速控水捞出装盘；
4、调料汁，3勺醋、1勺生抽、1勺白糖搅拌均匀；
5、起锅小火，锅中倒适量油，放入蒜碎、干红辣椒，炒至蒜末微黄，倒入调好的料汁搅拌均匀；
6、将熬好的料汁倒入烫好的圆白菜，搅拌均匀即可。
凉拌薯仔丝是一道家常菜，主要原料有薯仔、青椒、红椒等。
所需材料：
薯仔2个、红椒1个、醋适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量
制作方法：
1、薯仔切丝，葱、蒜切末，青椒切丝；
2、薯仔丝彻底清洗三遍，捞出备用；
3、起锅烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，放薯仔丝和青椒丝快炒到八成熟时放盐、醋、味精调味拌匀。
西芹花生米是用西芹、熟花生米（盐水煮熟）并加以各种辅料制作成的凉菜，其特点既青翠可人，又脆口爽人。
所需材料：
西芹300克、花生100克、盐适量、香油适量
制作方法：
1、西芹清洗干净切粒或切段，开水焯熟；
2、花生米开水煮熟；
3、西芹装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。
夏天吃西瓜的频率比较高，利用剩余的西瓜皮做一道爽口开胃的凉拌西瓜皮，是一个非常不错的选择。西瓜皮可以解暑清热，清暑除烦，开胃生津，健脾养颜，清凉解渴，含糖量很低。
所需材料：
西瓜皮300克、
制作方法：
1、西瓜皮清洗干净后切片；
2、放盐腌制20-30分钟；
3、腌好后把水倒掉，沥干水分；
4、放入半碗生抽，半碗陈醋，一勺白糖，一勺盐，一碗凉白开，搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏2小时即可。
这是一道非常简单而常见的凉拌菜，苦菊清火气，醋和辣油中和了生食的苦涩味，整体都很爽脆开胃。
所需材料：
苦菊1把、豆皮2张、胡萝卜1段、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、香油适量
制作方法：
1、苦菊切段，豆腐皮焯水切丝，胡萝卜切丝；
2、加入生抽、醋、香油、盐、糖等调味料拌匀即可。
海带的营养丰富，而且热量低，膳食纤维丰富。夏天吃这道道凉拌海带很开胃。
所需材料：
海带丝300克、蒜末适量、红尖椒适量、盐适量、油适量、醋适量、生抽适量
制作方法：
1、海带洗净，沥干水份；
2、起锅烧开水，加入几滴醋，入入海带丝煮6-8分钟直至煮熟；
3、海带装盆，放入蒜末、红辣椒末、盐、醋、生抽、油等调味料搅拌均匀即可。
‘伍’ 天热孩子没胃口，你就安排这8道开胃菜，好吃又下饭，上桌就光盘
大家好这里是小慧说 美食 ，天气炎热孩子总是胃口不佳，你就给孩子安排这八道开胃菜，好吃又下饭，做法简单，营养美味，大人小孩都喜欢吃，上桌就吃光盘！
一 、红烧肉 炖 鹌鹑蛋
1、准备 食材： 五花肉 、鹌鹑蛋 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、八角 、桂皮 、香叶 、冰糖 、生抽 、老抽 、蚝油 、料酒
2、红烧肉 炖 鹌鹑蛋 的 做法：
（1）五花肉洗净切块，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）鹌鹑蛋冷水下入锅中，煮熟捞出过凉水，剥壳放入碗中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热下入鹌鹑蛋，小火煎至两面金黄色盛出备用。
（4）锅底留油放入适量的冰糖，小火翻炒至冰糖融化，下入五花肉翻炒上色。
（5）再加入适量的小葱、生姜、蒜瓣、桂皮、香叶、八角煸炒出香味。
（6）再倒入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒调味，大火翻炒均匀。
（7）放入煎好的鹌鹑蛋，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖开。
（8）炖至五花肉软糯汤汁浓稠，大火收汁关火出锅盛入盘中。
（9）再撒上少许葱花点缀一下即可，五花肉肥而不腻软糯可口，大人小孩都喜欢吃！
二 、酱汁豆腐
1、准备 食材： 日本豆腐 、小葱 、生姜 、生抽 、蚝油 、陈醋 、白砂糖 、淀粉
2、酱汁 豆腐 的 做法：
（1）豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。
（2） 调料汁 ： 碗中倒入 适量的生抽 、白砂糖 、蚝油 、陈醋 、淀粉 、适量清水拌匀 。
（3）将切好的豆腐块，均匀地裹上一层淀粉，下入油锅中小火慢炸至金黄色盛出。
（4）锅底留油爆香蒜末，倒入调好的料汁煮至汤汁浓稠，再下入豆腐翻拌均匀。
（5）翻拌至豆腐裹上料汁，大火收汁关火出锅，再撒上适量的葱花点缀即可，好吃又下饭，做法又简单，大人小孩都喜欢吃！
三 、麻婆豆腐
1、准备 食材： 嫩豆腐 、小葱 、蒜瓣 、小米辣 、豆瓣酱 、生抽 、老抽 、白砂糖
2、麻婆 豆腐 的 做法 ：
（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热放入小米辣、小葱、蒜瓣煸炒出香味。
（3）加入适量的豆瓣酱煸炒出红油，下入豆腐翻炒上色，再倒入小清水漫过食材。
（4）再加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖调味。
（5）最后淋入少许水淀粉勾芡，关火出锅装盘，再撒上少许葱花点缀即可，做法简单营养美味，好吃又下饭，老少皆宜！
四 、薯仔炖 鸡爪
1、准备 食材： 小薯仔 、小鸡爪 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、干辣椒 、八角 、老抽 、生抽 、白砂糖 、豆瓣酱
2、薯仔 炖 鸡爪 的做法：
（1）小薯仔洗净去皮切块，小鸡爪处理清洗干净，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，干辣椒切段备用。
（2）鸡爪冷水下入锅中，加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻，捞出洗净备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热爆香干辣椒、八角、小葱、生姜、蒜瓣。
（4）加入适量豆瓣酱煸炒出红油，下入鸡爪翻炒上色。
（5）再加入适量的生抽、蚝油、老抽、白砂糖翻炒均匀。
（6）倒入适量的清水漫过食材，再下入薯仔盖上锅盖炖至片刻。
（7）炖至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅再撒上适量的葱花点缀即可，色香味俱全，大人小孩都喜欢吃！
五 、薯仔 炖 排骨
1、准备 食材： 鲜排骨 、酱油 、蚝油 、生抽 、料酒 、食盐 、鸡精 、白砂糖 、淀粉 、小葱 、生姜 、小薯仔 、白芝麻
2、薯仔 炖 排骨的 做法：
（1）鲜排骨洗净剁成块，小葱切葱花，生姜去皮切片，小薯仔洗净去皮切块备用。
（2） 腌制 排骨 ： 排骨 放入 碗中 ，加入 适量的酱油 、生抽 、料酒 、蚝油 、食盐 、白砂糖 、鸡精 、淀粉、小葱 、生姜 抓拌均匀 ，腌制 20分钟左右入味 备用 。
（3）锅中倒入适量的油，油热下入腌制好的排骨，小火煎至两面金黄色。
（4）再倒入适量的清水漫过食材，下入薯仔盖上锅盖大火烧开。
（5）炖至排骨软糯熟透，关火出锅再撒上少许葱花和白芝麻点缀即可，做法简单营养又 健康 ，排骨这样做孩子特别喜欢吃！
六 、香菜 炒 牛肉
1、准备 食材： 香菜 、白芝麻 、牛里脊 、小米辣 、蒜瓣 、孜然粉 、辣椒粉 、食盐 、生抽
2、香菜 炒 牛肉 的做法：
（1）香菜洗净切段，牛里脊洗净切片，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热爆香小米辣和蒜末，再下入牛肉翻炒片刻。
（3）加入适量的孜然粉、辣椒粉、白芝麻、香菜、食盐、生抽大火翻炒均匀。
（4）关火出锅盛入盘中即可，做法简单好吃超下饭，大人小孩都爱吃的一道家常菜！
七 、酱汁 鸡翅
1、准备 食材： 小鸡翅 、蒜瓣 、小葱 、生抽 、蚝油 、料酒 、食盐 、白砂糖 、淀粉
2、酱汁鸡翅 的 做法：
（1）小鸡翅处理清洗干净，表面改花刀，蒜瓣剥皮切成末，小葱切葱花备用。
（2）鸡翅放入碗中，加入适量的蒜瓣、小葱、生抽、蚝油、料酒、食盐、白砂糖、淀粉抓拌均匀腌制15分钟入味备用。
（3）然后上锅大火蒸20分钟，至鸡翅软烂入味，关火出锅。
（4）再撒上少许葱花，点缀一下，就可以开吃了，色香味俱全全家都喜欢吃！
八 、西红柿 炒鸡蛋
1、准备 食材： 西红柿 、小鸡蛋 、小葱 、食盐 、白砂糖
2、西红柿 炒鸡蛋 的做法：
（1）西红柿洗净切小块，鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐搅拌均匀，小葱切葱花备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热倒入调好的鸡蛋液，小火滑熟炒熟。
（3）再下入番茄翻炒出茄汁，加入适量的食盐和白砂糖调味。
（4）大火翻炒均匀，关火出锅撒上少许葱花点缀就可以了，酸甜可口开胃下饭，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
以上小慧分享的八道家常菜的做法，大家有没有学会呢，学会了在家安排上吧！