‘壹’ 怎么炒花甲简单做法
炒花甲（花蛤）
做法步骤：
1.先把花蛤用淡盐水泡起来吐沙，一般泡两个小时就差不多了，然后用擀面杖搅一搅，用水冲一冲，把花蛤表面的浮尘杂质清洗干净，搅过的水会变成乳白色，需要多冲洗两遍。
3.开始爆炒，起锅烧油倒入姜蒜和小米椒，炒出蒜香味后倒入花蛤，开大火进行爆炒。
等到花蛤开口后，就可以开始调味了，倒入海鲜酱，蚝油，生抽，香菜段儿和小葱段，快速的翻匀后，好吃的简单的炒花甲（花蛤）就可以出锅了。
营养价值：
花蛤中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、维生素、钙、铁、钾、镁等微量元素，营养十分丰富，可以为身体虚弱的人补充营养，经常食用，能够提高人体抗病能力。
中医认为，花蛤性微寒、味甘咸，具有清热利湿、散结化痰的功效。
吃花蛤一般有利于消化吸收，而且营养丰富，含有很高的蛋白质和维生素，还可以补充钙，有利于骨骼和牙齿的发育，对于肝肾阴虚或者容易烦热盗汗的人群有一定的缓解作用，花蛤可以抑制胆固醇和滋润脏器。
‘贰’ 怎样炒花甲又简单又最好吃
花甲、青椒、红椒、大蒜、生姜、小葱、洋葱、盐、胡椒粉、味精、蚝油
主料：花甲1000克
辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块
1.花甲放水里清洗干净。（可提前一天买回来泡一个晚上）
2.配料切好备用。
3.热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味。
4.倒入花甲。5.花甲炒开放入青红椒。
6.放适量盐调味。7.放胡椒粉。8.放适量味精。
9.最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。
1.把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右
2.切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段
3.水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开
4.把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水
5.热油锅下姜、葱爆香
6.下花甲爆炒7.调入少许料酒
8.加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐
9.下青椒翻炒至青椒断生即可
烹饪技巧
1、养花甲的水放些盐，可以让花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然会有味道；
2、炒花甲的时间不宜太长，本身花甲已经是半熟状态了，太久影响口感。
花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、香菜等。
步骤1．花甲洗净备用，粉[1]先用冷水泡，再用开水煮开放在冷开水里，备用就可以了
2．高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟。
3．待花包好的锡箔纸冒热气的时候速打开加入葱花及味精拌匀即可
‘叁’ 花甲怎样炒才好吃
吃花甲最重要的程序不是炒花甲，还是炒之前的清理花甲，处理不好的话，很容易在吃的过程中里面全是沙子，影响口感和食欲。清理花甲讲究一定的方法，可以将花甲在水里浸泡一段时间，然后用流动的水不断的冲洗，直到清洗干净，然后就可以将花甲搭配其它配料一起入锅蒸炒，根据自己的口味选择调料和配菜，那么详细的炒花甲步骤有哪些？
洗花甲真的是很重要的一步，因为好不好吃就看你洗得干净不，还有就是当天买的当天吃，不要留着第二天，第二天花甲会死的。花甲买回家以后用流动的水洗5遍以上（直到盆里没有沙子），用盆泡花甲，放5勺盐，静置2小时。再用流动水洗到花甲没有其他的渣子，再用盐水泡15分钟，再用流水淘洗干净。这个时候基本上就没有什么沙了，虽然步骤麻烦了点，但是吃着有沙的花甲会很扫兴滴~~
成品图，这里只是部分炒花甲，旁边还有一盆，其实你们不要觉得3斤多诶，把死花甲除掉，壳除掉，只够两个人吃。壳太重了，囧~~！
洗干净的花甲，注意花甲和文蛤长得很像，不要买错了，据说口感是一样的，没有吃过文蛤，不知道。
烧一锅水，水开以后把花甲放进水里煮，直到花甲全部开口，关火。用冷水冲花甲，一个一个的检查，把开口的花甲留下，没有开口的丢掉，没有开口的花甲都是死掉的，不可以吃。
洗完的花甲就是这个样子了，留着备用。
爆炒花甲（比外面还要好吃的炒花甲）
1、锅里放油，油6成热时，放花椒粒，花椒粒变黄以后放去皮的大蒜瓣。
2、大蒜炸软以后放糍粑辣椒，糍粑辣椒炒出香味以后放花甲。
3、花甲炒3分钟以后放蚝油（20g到底是多少呢？就是你们家锅铲平平的两铲），酱油锅铲平平的一铲，醋锅铲平平的一铲，香油1勺，白糖一勺，炒5分钟以后加蒜苗，这个时候可以尝尝花甲了，有盐味没有，没有盐味就加一小勺盐，盐味足了就关火出锅。
一点味精都没有放，花甲味道本来就很鲜，自己吃的，不放味精一样很鲜很好吃。做过好几次，调料就这几样，还有一样提鲜的调料就是蚝油，如果花甲分量少，适当减少调料的比例，做过好几次，没有一次失败过，零失误。好几个朋友都吃过，都说和某某家一样好吃，比外面还要好吃，有空自己试试呗~~~
‘肆’ 怎么样炒花甲好吃
花甲要洗干净，或者买回来吐吐沙，备好生姜葱大蒜，用油锅爆香生姜葱蒜，大火爆炒花甲，放点生抽料酒胡椒就可以，一两分钟就炒好了。
‘伍’ 如何炒花甲好吃
要想把花甲炒好吃，首先就要焯一下水，然后爆香姜葱蒜，还有辣椒，再放入花甲，调为，勾芡收汁即可。
‘陆’ 怎么炒花甲好吃又简单
简单炒花甲
小贴士
基本没有什么很难的地方，就是在花甲放到锅里时，翻炒几下不要时间过长，免得花甲干瘪了
‘柒’ 怎样炒花甲才好吃
烹饪技巧
1、养花甲的水放些盐，可以让花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然会有味道；
2、炒花甲的时间不宜太长，本身花甲已经是半熟状态了，太久影响口感。