1. 用什么烤干干鱿鱿鱼好吃
用铁板烤鱿鱼最好吃，不容易烤焦而且能保持原有鱿鱼的美味。
材料：
鱿鱼200g，白砂糖20g，乳糖20g，盐5g，味精3g，香辣粉3g，料酒一勺
做法：
1.选用鲜鱿鱼原料，用清水洗净。加入盐、白沙糖、料酒、味精、鱿鱼，乳糖，香辣粉腌制2天，放入碳烤炉上烤干水分制作成干鱿鱼板
2.将鱿鱼干铺在用烤鱼机的铁板上，控制在150摄氏度烤30分钟。鱿鱼板烤得两面金黄，香味四溢。
3.再把熟鱿鱼板经过压边机处理，使鱿鱼变得松软，形状象拉开的手风琴。
4.最后放入拉丝机里撕成一根根的鱿鱼丝。
2. 铁板鱿鱼好吃又香加了什么香料。我也想做这一行。
你好，烤鱿鱼的配方及做法如下：
原料：鱿鱼1个，彩椒适量，洋葱适量，香菜适量，辣椒粉适量，姜适量，五香粉适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，油盐适量，生抽适量，料酒适量。
做法：
1. 鱿鱼整洗净沥干水， 在反面划上花刀；
2. 碗中放入辣酱，生抽、五香粉、料酒、姜片；
3. 拌匀后放入鱿鱼腌制3小时以上。
4. 洋葱和彩椒切丝，垫在铺有锡纸的烤盘上，再在上面撒上些黑胡椒碎；
5. 将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中；
6. 将它刷上腌制时的料汁， 再在表面刷层油；
7. 烤箱预热220度，中层烤先烤10分钟后取出，再刷上酱汁，撒上辣椒粉、 孜然粒；
8. 拿出翻面，再撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，再进烤箱烤10分钟左右，出来切开转盘即可。
小贴士：
1. 处理鱿鱼时一定要把表面的膜去掉，再在反面打上花刀，这样更入味； 很多市场和超市都可以帮助你这样处理；
2. 腌制鱿鱼时加入姜， 五香粉， 生抽，盐，辣椒酱，胡椒等调味料，搅拌均匀，时间三个小时以上， 中间多拿出来翻个面；
3. 在烤盘上铺有锡纸， 这样做起烤盘卫生更方便； 铺在上面的洋葱， 不仅起隔离作用， 而且使鱿鱼味道更鲜美；
4. 用牙签固定鱿鱼， 要不烤制时很容易卷起， 不能烤制均匀；
5. 腌制过程中将料汁刷在其表面，再刷一层油；记得中间拿出来翻面，每次翻面时都要重复，刷上酱汁，撒上辣椒粉、 孜然粒；最后每面烤两次；
6. 烤好后将垫底的洋葱和彩椒铺在盘子上， 将鱿鱼切开摆好， 上面撒些香菜末