A. 扁豆烧肉的做法窍门
扁豆外形扁长，肉质肥厚，鲜嫩多汁，还不像芸豆那样有丝吃起来会塞牙，芸豆和扁豆相比，我更喜欢吃扁豆。每年初秋扁豆上市的季节，都会买上一些和五花肉一起，烧一盘尝尝鲜，家里孩子和老公也喜欢这道菜，是秋天我家餐桌上，出现率最高的一道菜。扁豆炒五花肉属于家常下饭菜，做法简单又营养，含有大量蛋白质和氨基酸，经常食用调胃健脾，还能去除暑气缓解秋燥引起的不适。
【扁豆烧五花肉】
【食材】：扁豆400克，五花肉130克，小米辣3个，葱花少许，姜丝少许，生抽1大勺，蚝油1勺，花椒粒2克，食盐少许，植物油适量
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材，五花肉切成肉片，葱花和生姜切丝备用。
第二步：把五花肉里加入，1勺料酒用手抓匀，腌渍3分钟去腥。
第三步：扁豆清洗干净，去掉头尾，用手折成小段装盘备用。
第四步：锅里放入适量植物油，放入腌渍好的五花肉翻炒变色后，加入1勺生抽拌匀。
第五步：把五花肉炒出油脂后，放入花椒粒，葱花和姜丝，炒出香味。
第六步：把扁豆倒入锅里，翻炒拌匀后，往锅里加大半碗清水。
第七步：盖上锅盖，焖烧3分钟，扁豆吃的时候一定要烧熟，防止食物中毒。扁豆含有一种凝血物质聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。所以应高温烧炒，彻底熟透才可食用。
第八步：待到扁豆全部炖熟以后，加入少许食盐调味拌匀后关火。
第九步：清香软嫩的扁豆烧肉就做好了，用来和米饭搭配太香了。
第十步：盛入盘里，美味又下饭，全家都爱吃。
B. 扁豆角炒肉的做法家常菜
扁豆角炒肉
这是北方特有的一种豆角，进入深秋后，农村家家户户的墙头爬满了，一串串这样的豆角，绝对无公害。
但是有个问题，炒时间短的话，怕有毒，时间长的话，成色不太好~纠结。
今天做的时候，先在开水中焯一下，感觉好点，但最后的颜色还是有点不满意。
知道更好办法的朋友们，请您献计献策喽，敬请期待哟!
食材
盐适量
扁豆角200g
酱油适量
猪肉片100g
蒜末适量
料酒适量
油适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
步骤
1.肉片用水淀粉，料酒上浆
2.扁豆角摘好，洗净
3.水开后放水中焯
4.焯至五分熟
5.捞出过凉水，切成段
6.锅烧热，倒油。蒜末炝锅，放肉片煸炒，加酱油煸炒
7.放扁豆角煸炒
8.加适量开水煸炒，最后加盐搅拌均匀即可
9.盛出装盘。
小贴士
不管怎样，食品安全是第一位的，还是多炒会儿，吃起来放心！
C. 扁豆角怎么炒好吃又简单
扁豆角炒肉的做法如下：
食材：扁豆角300g、食盐适量、葱20g、蒜20g、八角1个、花椒适量、干辣椒4个、老抽6g、调和油适量、柿子椒1个、猪肉200g。
步骤：
1、扁豆角洗净，去筋。
