1. 螺丝肉炒韭菜
原料：
螺丝肉，韭菜
做法：
步骤1、螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐泡个5到10分钟，然后用手用劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净的，不然会涩嘴的。
步骤2、把韭菜洗干净，然后切段。
步骤3、锅中油热，放点干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒一分钟加点料酒接着煸炒一下。
步骤4、倒入韭菜，煸炒一下，加盐大火煸炒2到3分钟。
步骤5、加点鸡精就可以起锅了。
1、材材：海螺肉500克、韭菜 1小把、干红辣椒6只、蒜片5片、料酒1勺、郫县辣酱1勺、生抽1勺、糖适量、盐适量。
2、去壳海螺肉用清水浸泡半小时，换几次水，到水清澈。
3、螺肉切成这样的薄片各菊。
4、韭菜切小寸段，蒜切片，干红辣椒掰开。
5、锅中煮开脂轿往水，倒一点料酒，倒入海螺肉，水再开锅即捞出。
6、炒锅放油，放几粒花椒爆香捞出，放蒜片和郫县辣酱、红辣椒炒蚂晃香，煸出红油倒入海螺肉，大火加生抽、糖，翻炒两下加入韭菜，再炒两下加盐，出锅装盘。
3. 螺蛳肉炒韭菜怎样做，炒出来的螺蛳肉鲜味十足，有嚼劲
螺蛳肉炒韭菜怎样做，炒出来的螺蛳肉鲜味十足，有嚼劲？
儿时生活在乡村，那大会生活标准广泛一般，食物都比较贫乏，吃的东西基本上都是出手栽的。也有一些“天然的”食材，例如螺蛳肉。那会最喜欢吃的便是辣炒螺蛳肉，味儿十分香爆，非常下饭菜。也是一道下酒小菜，用木签一边挑螺蛳肉一边吃，亲人围在一起一边吃饭一边辣的吧唧嘴，但是却很过瘾。
如今爱吃螺蛳肉就很简单了，直接到销售市场买现成，但是需要反复地搓洗整洁。除开朝天椒以外，最经典配搭或是韭菜，炒出来的韭香气香甜可口，菜式也是十分诱惑。别以为这个菜有乡土味，可是端上来无疑是火热菜，一瞬间便会被空白光盘。螺蛳肉含有大量的钙元素，同时还能填补多种微量元素化学物质，针对保持人体的营养平衡是很有帮助的。
第二步
姜片，辣椒干及其蒜等火锅配菜都解决好。锅里头放上一点油，热了然后放入姜片，麻椒，直接把香气炸出来，炸香之后捞起来预留。直到火锅配菜炒出香味之后，然后将做好的螺蛳肉倒入，那样立即炒。直到螺蛳肉炒过之后，逐渐加调味品。加一点生抽提色，再添加少量老抽王，放进大蒜和辣椒干，那样立即清炖就可以了。直到菜都炒过炒着色了，后再走红来炒糖色，锅里的料汁减少后，放进一点醋和味精来调料。
结尾是将韭菜段倒入。要调成中火快速地煸炒，韭菜段炒断生，摆盘后闻着就香，吃着也是十分的美味。烹制小提示：韭菜段不用过长，尽可能切得短一点，那样吃着会方便快捷。螺蛳肉要放盐不断搓洗整洁，后再清洗，这样才可以洗更为整洁。之后要加一点米酒来去腥，若是有纯粮酒还可以替代。
4. 韭菜炒螺丝肉怎么做好吃
主料韭菜200克螺丝200克红辣椒8个 辅料油50克盐1克生抽15克蚝油3克料酒10+10g生姜1块大蒜籽3粒
步骤
韭菜炒螺蛳肉的做法步骤11.食材准备
韭菜炒螺蛳肉的做法步骤22.韭菜洗净切小段，沥干水份
韭菜炒螺蛳肉的做法步骤33.红辣椒洗净切碎，姜蒜洗净切小粒
韭菜炒螺蛳肉的做法步骤44.螺丝洗净，焯水，捞起沥干水份，放姜丝、料酒腌制片刻，再控干水分
韭菜炒螺蛳肉的做法步骤55.热锅倒油，放姜蒜、螺丝煸香
韭菜炒螺蛳肉的做法步骤66.放红辣椒大火炒匀
韭菜炒螺蛳肉的做法步骤77.放盐炒匀
韭菜炒螺蛳肉的做法步骤88.淋入料酒炒匀
韭菜炒螺蛳肉的做法步骤99.放韭菜，快速炒匀
韭菜炒螺蛳肉的做法步骤1010.淋入生抽快速炒匀即可
韭菜炒螺蛳肉的做法步骤1111.起锅装盘