‘壹’ 好吃的凉拌面筋的做法
凉拌面筋的做法一：
原料： 面筋250g、芹菜适量、蒜末适量、辣椒油适量、酱油适量、香醋适量、香油适量
步骤：
1、芹菜去叶切成小段，洗净放入开水锅里焯一下。
2、捞出放冷水里冰一下备用。
3、将面筋随纹路慢慢撕开。
4、展开的面筋撕成长条备用。
5、面筋同样放在开水锅里焯水。
6、放冷水里过凉。
7、取调料盆，放入压好的蒜末，按照自己的口味，放入调料，然后将焯好水的芹菜和面筋放入盆里，搅拌均匀，装盘食用。
凉拌面筋的做法二：
主料 面筋150g 辅料 黄瓜适量 豆芽50g 芝麻酱适量 盐适量 鸡精适量 香菜适量 蒜适量 食用油适量 干辣椒适量 花椒适量 醋适量
步骤
1、豆芽焯水后过凉水，沥干水分。
2、面筋切成小块。
3、将黄瓜切成丝，和豆芽一起放入面筋中。
4、蒜末和香菜放入，泼上干辣椒和花椒榨出的油，调放入适量的盐、鸡精、芝麻酱、食醋，拌匀即可食用
注意：
没有搅拌时，调料不要直接洒在面筋上，因为面筋孔洞较多，特别容易吸收调料，局部调料过多会导致面筋味道极重。
‘贰’ 烧面筋的做法
红烧面筋的做法
用料
面筋 两个
红椒 半个
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 两勺
老抽 一勺
糖 一勺
蒜 三粒
姜 三片
步骤：
面筋和红椒洗净
面筋，红椒，姜蒜切片，
锅中放油，放入面筋翻炒
炒至面筋两面发黄，放入姜蒜爆香
再放入糖，盐，生抽和老抽炒匀
放入清水，焖上五分钟
待汤汁焖干放入红椒炒至断生
最后放入鸡精，起锅装盘。
小贴士
面筋煎的两面发黄再煮，口感比较好，倒入面筋时油要比平时稍热些，要不面筋容易粘锅
红烧油面筋塞肉的做法
用料
油面筋 12个
猪肉馅 150克
大葱 两棵
精盐 5克
味精 5克
十三香 少许
白糖 5克
生抽 10克
老抽 5克
蚝油 5克
步骤：
准备好油面筋
猪肉馅准备好
大葱切成葱沫
将大葱沫，精盐，味精，十三香，蚝油，放入肉馅内拌匀
顺着一个方向搅拌均匀
油面筋用手指戳一个冻，手指在面筋中间转几下，腾出空间好放肉馅
用筷子把和好的肉馅塞进面筋内
把所有的面筋泡都塞完
锅内放白糖放少量水，让糖融化，熬一会放入生抽和老抽
放入适量清水
将塞好肉的面筋放入锅中，开大火煮开，转小火炖二十分钟，中间需要用铲子轻轻翻面
待汤汁收稠，撒上葱花即可
装盘，OK。
小贴士
因为肉馅里已经加了盐，红烧的汤汁只用生抽和老抽调味即可，不需要另外放盐了！肉馅内也可以根据自己的口味加别的菜，如韭菜，芹菜，胡萝卜等！
‘叁’ 小香芹的做法大全家常菜
做法一：清炒小芹菜，做法二：凉拌小芹菜。
做法一：清炒小芹菜：将芹菜用清水洗净，切成段，保留一些叶子；锅中烧开水，把芹菜梗飞纯烂水一下，（叶子不需要飞水）。将炒锅置于旺火漏弊加热，倒入做搜漏食油烧至六成热时，放入红辣椒丝，蒜头碎，生姜丝炒香，再倒入飞过水的水芹菜梗翻炒一下，再加入水芹菜叶子，翻炒，放入盐，酱水，少许芝麻。翻炒均匀后，即可出锅装盘。
做法二：凉拌小芹菜：主材：小芹菜、面筋。调料：蒜、橄榄油、花椒油、香油、鸡精、醋、熟芝麻、香菜。
1、将所有的材料准备好，水面筋用手撕成条，芹菜洗净之后切成段。
2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。
3、水芹菜也放进热水中焯煮熟之后，捞出，沥干水分。
4、蒜头切成蒜蓉，加入橄榄油、加点醋、花椒油、香油，然后加入适量的盐和鸡精，将所有的调味都拌匀。
5、将水芹菜和面筋混合之后，撒上熟芝麻和香菜，将调好的酱料淋入，然后再搅拌均匀即可。