‘壹’ 一块巧克力可以怎么吃
把一块朱古力放在碗里,放进微波炉里100度光波50秒加热,让朱古力溶化,就变成朱古力酱了!然后就可以作调料,还可以当作是朱古力练奶...好吃透了
‘贰’ 黑巧克力太苦了怎么弄好吃
把巧克力融化，加上一点糖，放上一点果仁，放冰箱冷冻几个小时，就能吃了
‘叁’ 巧克力怎么做(好吃简单)
巧克力其实是一种以热带可可树的种子为原料加工而成的食品。
这种树在墨西哥境内有生长，中美洲和南美洲这种树的种植历史有三千多年了，而关于它最早的文字记载早在公元前1100年左右就有了，可以说是甜品的老前辈了。
1、发酵过程很关键是一道必不可少的程序。具体是用绿叶把可可果肉包起来，然后把这些包包放在太阳底下发酵5－8天。
2、然后就是晾晒了，发酵之后的可可豆中还含有很多水分，为了方便保存运输，要除去可可豆中多余的水分。这个过程也需要3~9天，晒好后还要筛选掉不合格的可可豆。
3、然后就可以运送到世界各地的巧克力加工厂了。中国的巧克力工厂其实也有不少，用的是进口设备、进口原料，工艺水平也越来越高。只是大多都不出名，还得不到认可。
4、被送到加工厂的巧克力首先要经过烘焙，用121度的高温烘烤2个小时，这个过程之后，可可豆就可以散发出诱人的巧克力香味了。
5、接着就需要经过多道工序，除去可可豆的薄壳，并分解成可可粉和可可脂。可可脂可是好东西，是发白偏黄的颜色，巧克力丝滑的口感主要就靠它了，而可可粉则是用可可脂之外的部分磨成的粉，更能体现巧克力独有的香味。
6、然后再将可可脂、可可粉、白糖、香草、奶油等原料，按一定比例混合在一起。不同的混合比例，就塑造出不同的巧克力。
黑巧克力=可可脂+可可粉+糖
白巧克力=可可脂+牛奶+糖
牛奶巧克力=可可脂+可可粉+牛奶+糖
7、从液体巧克力到固体巧克力的过程，叫做调温。这个过程要将巧克力反复地升温和降温，以此来改变巧克力的结构，只有这样，巧克力才能产生浓郁细腻的口感。
8、最后一步是塑形，终于，巧克力做好了。
‘肆’ 巧克力怎么做好吃呢
【巧克力曲奇】：原料：无盐黄油250克，低粉420克，鸡蛋2个，细砂糖70克，糖粉100克，黑巧克力120克 做法：1、黄油室温软化，加砂糖打匀后，加入糖粉打匀2、分几次加入打散的鸡蛋液，打成均匀的油蛋糊3、黑巧克力隔水融化，降温后倒入油蛋糊中搅拌均匀4、筛入低粉，用橡皮刀切拌匀成面糊5、将面糊装入裱花袋，直接在烤盘上挤出花
‘伍’ 手工巧克力怎么做才好吃
做法
首要条件是买到‘调温巧克力’，一般市售的巧克力如大波露之类，都是已经加入许多材料的完成品，它们无法进行调温，只能简易地融化使用。我们可以去烘焙行买巧克力，都会注明是否可调温，选择比较大的品牌的巧克力钮扣/巧克力砖一般都可调温。
准备调温巧克力，温度计，一盆冰水，一个钢盆/玻璃碗(装融化巧克力用)，一个热水锅，一个慕斯圈或是蛋糕活动模圈(可将巧克力盆垫高不直接接触热水面)，一支矽胶刮刀。＊巧克力的份量越少，难度越高，因为升温降温都会变的比较快，需要多留心。
我用了一个小的蛋糕活动模的圈圈来垫，稳住玻璃碗，有点高度让玻璃碗的底部不要直接与热水接触。加热的水一直维持在这样小泡的状态喔，瓦斯炉火小小小，不要让水大滚了。千万不可以让水滴入巧克力，油水分离整锅就掰了囧
融化的时候就要不停搅拌，均匀地把底部的巧克力翻上来。＊如果不熟悉过程，可以把握的重点是‘分次’，可以加热一下，将巧克力拿开搅拌，测量温度后如果不够，再回去加热。重复数次都没关系喔～但一定要搅拌均匀，测量的温度才准！融化温度来到45-50度C，就可以降温了。
把巧克力盆放进装了冰水与冰块的盆子中，一样不停地搅拌，如果不搅拌，底部接触冰水的巧克力会先凝固喔，同样的也可以采用分次的方式，泡冰水一下拿出来再泡，降到指定温度27度，就完成降温。
降温到达27度，再回到热水锅上加热(热水锅建议都不要熄火)，这次需要加热到32度，温差只有5度，所以很快就到达了，要特别留心不要超过唷！别一直放着加热，多搅拌多测量，因为真的很快！
调好了！巧克力闪闪发亮ヽ(´￢`)ﾉ
就可以拿来沾蜜渍橙条或者拿来灌模了～～～这时候的巧克力，不需要冰冰箱，在室温(24度)就能够凝固变硬。调温正确的巧克力，凝固顺利，平整光滑不泛白也没有小凹洞。
‘陆’ 怎么自制好吃的巧克力
许多人都喜欢吃巧克力，可是好吃的巧克力都比较贵，这就让人很纠结。自己制作巧克力才是王道。这里就给大家介绍巧克力的简单方法，让大家能在家里自己做出可口美味的巧克力。
食材食谱热量：555(大卡)
主料
可可粉1
可可脂1
果仁300克
砂糖150
牛奶300克
辅料
微波炉1
大碗1
模具1
方法/步骤
去买个可可粉。（超市很多）
准备一袋牛奶，看你要做的分量而定，少的话一包就够了，还有奶油。
牛奶入锅加热，把可可粉倒入均匀搅拌，一般一袋牛奶两大勺可可粉，两小盒奶油。按个人喜好加糖，继续加热。
加热中不断的搅拌，看到液体变色变粘稠就差不多啦，要加热到沸腾。
为了让巧克力更香，可以加一些桂花，还有杏仁，可以依据你的口味，加入不同的作料。杏仁是打碎加进去的，会很有口感。
粘稠之后可以导入模具啦，如何实在没有磨具，冰箱里面的冰具也是可以的。
放入冰箱，等待约6个小时，就能拿出来食用了。
注意事项
注意保存巧克力要考虑温度、阳光、潮湿度，最好放入冰箱冷藏。
有心口痛的人要忌食巧克力。儿童不宜吃巧克力，糖尿病患者应少吃巧克力。
‘柒’ 怎么做出好吃的巧克力
制作巧克力的原料
在超市里，我们可以见到各种各样包装精美的巧克力。那么它们都是怎样制作出来的呢﹖
制作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性质。目前国内常见的巧克力原料品牌很多，其中较为纯正、品质较好的有“卡玛”、“瑞士莲”等，它们一般都是2千克一包的。巧克力原料的颜色一般有三种，即黑色、棕色和白色。
黑色的巧克力含糖量较低，味道比较苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人们欢迎；白色的巧克力是用可可油与奶和糖混合在一起制成的，并不是严格意义上的巧克力?因为没有加入可可粉?，但用它添加油性色素，便可以调制出各种颜色的巧克力。
三、怎样制作巧克力
1?怎样融化巧克力
要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉?用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度?，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。
2?制作巧克力的温度
制作巧克力时一定要掌握好温度。其中“卡玛”、“瑞士莲”等品牌的原料对温度的要求较高，如果温度掌握不好，制作出来的成品会出现缺少光泽、容易吐奶?泛白?、不易脱模等现象。“卡玛”、“瑞士莲”融化后，待冷却到用嘴唇能感觉到凉的时候，即可用于制作。如果时间紧迫，则可把融化的巧克力倒在干净的大理石或纸上，用抹刀反复搅拌至冷却。“卡玛”、“瑞士莲”适合制作各种口味的巧克力及装饰物。
与“卡玛”、“瑞士莲”相比，“鹰牌”、“晶牌”等巧克力原料对温度的要求不高，融化后冷却到温热的时候即可用于制作，且易于脱模、成型坚韧，只是成品的口感稍差一些。“鹰牌”、“晶牌”一般只适合制作装饰物。
3?巧克力馅心的制作
巧克力馅心的基本配方：巧克力1000克 淡奶油500克
制作：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。将巧克力馅心搓成小球，外面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力，便制成了巧克力糖。
‘捌’ 怎样才能制作出好吃的巧克力
制造过程非常繁复。可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、
灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。约1公斤的可可豆只能提炼出不到500公克的巧克
力精华，而制作过程至少需要经历20几个步骤，一些优质巧克力的制作，光是搅拌可可浆
就可以花上120个小时，整个过程可说是耗时费事。同时，整个制作过程必须在紧密的控
温系统（即装有冷气设备的室内）进行，稍微不小心，整锅巧克力就搞砸了。
1. 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑
筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱
（Praline paste）和草莓，要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。
2.溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。处理巧克力时，要很小心，巧克
力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再
取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。
5.手巧的朋友 ，还可以利用水果制作巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分
。
6.创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆，放入冰箱凝固后，再
沾上黑巧克力浆，放入冰箱待巧克力凝结后，用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。
制作巧克力 制造过程非常繁复。可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。约1公斤的可可豆只能提炼出不到500公克的巧克力精华，而制作过程至少需要经历20几个步骤，一些优质巧克力的制作，光是搅拌可可浆就可以花上120个小时，整个过程可说是耗时费事。同时，整个制作过程必须在紧密的控温系统（即装有冷气设备的室内）进行，稍微不小心，整锅巧克力就搞砸了。
1. 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱（Praline paste）和草莓，要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。
2.溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。
5.手巧的朋友 ，还可以利用水果制作巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分。
6.创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力浆，放入冰箱待巧克力凝结后，用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。
自己制作巧克力
一、制作巧克力的原料
在超市里，我们可以见到各种各样包装精美的巧克力。那么它们都是怎样制作出来的呢？
制作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性质。目前国内常见的巧克力原料品牌很多，其中
较为纯正、品质较好的有“卡玛”、“瑞士莲”等，它们一般都是2千克一包的。巧克力
原料的颜色一般有三种，即黑色、棕色和白色。
黑色的巧克力含糖量较低，味道比较苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受
人们欢迎；白色的巧克力是用可可油与奶和糖混合在一起制成的，并不是严格意义上的巧
克力�因为没有加入可可粉，但用它添加油性色素，便可以调制出各种颜色的巧克力。
二、怎样制作巧克力
1�怎样融化巧克力
要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧
克力时既可用微波炉�用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度，也
可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧
克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度
高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克
力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融
化巧克力时千万不可沾水。
2�制作巧克力的温度
制作巧克力时一定要掌握好温度。其中“卡玛”、“瑞士莲”等品牌的原料对温度的要求
较高，如果温度掌握不好，制作出来的成品会出现缺少光泽、容易吐奶�泛白、不易脱
模等现象。“卡玛”、“瑞士莲”融化后，待冷却到用嘴唇能感觉到凉的时候，即可用于
制作。如果时间紧迫，则可把融化的巧克力倒在干净的大理石或纸上，用抹刀反复搅拌至
冷却。“卡玛”、“瑞士莲”适合制作各种口味的巧克力及装饰物。
与“卡玛”、“瑞士莲”相比，“鹰牌”、“晶牌”等巧克力原料对温度的要求不高，融
化后冷却到温热的时候即可用于制作，且易于脱模、成型坚韧，只是成品的口感稍差一些
。“鹰牌”、“晶牌”一般只适合制作装饰物。
3�巧克力馅心的制作
巧克力馅心的基本配方：巧克力1000克 淡奶油500克
制作：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其
搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。将巧克力馅心搓成小球，外
面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力，便制成了巧克力糖。
4�用模具制作巧克力
除了手工制作以外，巧克力还可以用模具来制作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次
可制作20多块巧克力。用模具制作的巧克力有各种形状，有圆形的、方形的、心形的、
花形的，以及各种动物形状的。
用模具制作巧克力时，先要将模具擦干净，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具
中，然后将多余的巧克力倒出�并将模具周围的巧克力刮干净，让模具内壁均匀地沾上
一层巧克力，形成一个巧克力空壳�但未封底。等到模具中的巧克力刚一凝固，迅速将
刚刚冷却但尚未凝固的巧克力馅心注入模具中的巧克力空壳内，随即将模具放入冰箱中冷
藏。等到巧克力馅心凝固时，取出模具，用一些巧克力将空壳的底封住，然后再把模具放
入冰箱中，等到巧克力脱模�巧克力和模具分离，二者之间有空气时，就可以将巧克力
倒出来了。无论用手工还是用模具制作巧克力，都可以在巧克力馅心中加入一些其它东西
。如果在馅心中加入果仁，即可制成果仁巧克力；加入朗姆酒，即可制成朗姆酒巧克力。
此外，还可以在馅心中加入焦糖，制成焦糖巧克力；加入板栗茸，制成板栗茸巧克力等等
。
5�立体空心巧克力的制作
在复活节的时候，人们一般要制作巧克力彩蛋和兔子邦尼；在圣诞节的时候，又要制作巧
克力圣诞老人、圣诞钟、靴子和马车等等。而这些巧克力成品都是立体的、空心的。那么
，怎样用模具来制作立体和空心的巧克力呢？
先看看这种巧克力模具。制作这种巧克力的模具通常有手掌般大小，由分开的两半组成，
有各种各样的形状，使用时将两半合在一起，用铁夹子固定，即形成了一个完整的模具。
制作时先将模具擦干净，将模具的两半合在一起，用铁夹子固定好，再将融化后冷却到适
当温度的巧克力倒入模具中灌满，然后将模具翻转过来，将模具中的巧克力倒出，只让模
具内壁沾上薄薄的一层巧克力。这时，再用抹刀从外面轻轻敲打模具，一方面使模具内壁
上的巧克力层尽可能地薄一些，另一方面也可以避免成品出现气泡。然后将模具放在网架
上，下面用盛器接着，让模具里多余的巧克力流到盛器里。等到模具里的巧克力快干时，
用小刀将模具下端溢出来吊着的巧克力刮平。在保证成品不破碎的前提下，这种立体空心
的巧克力还是薄一些的好，当然也不能太薄。因此，如果模具内壁的巧克力层挂得太薄，
就需要再挂一次，以免成品破碎。等一切都弄好了，再将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克
力刚刚脱模时，取出，去掉夹子和模具，即成立体空心巧克力。
这里顺便说一下，用巧克力还可以制作各种装饰物，用来装饰蛋糕和甜点，如巧克力片、
巧克力网、巧克力树叶、巧克力缎带、巧克力烟卷等。
巧克力的制作是一门精深的艺术，我们很难用三言两语将它说清楚。巧克力的制作发展很
快，虽然现在所用的设备已经越来越先进，但仍以手工制作的巧克力为贵。如今，巧克力
的口味也发生了很大变化，因为传统口味的巧克力已经过时，而新型的口味，如茶叶味、
香料味、水果味等新款巧克力正在成为流行时尚。但是无论怎样发展和变化，巧克力总是
以它精致细腻、充满魅力的特点长期受到人们的喜爱。因此，我们制作甜点的厨师，掌握
一些制作巧克力的常识，对今后的工作肯定是有帮助的。
‘玖’ 纯可可脂巧克力怎么做好吃
可可脂，商家说是进口的，
我查了度娘：可可脂要色泽偏黄，有淡
淡的可可香。总得来说这个是符合的。
包装袋忘记拍了。
步骤1.可可脂放在食品袋里，用擀面
杖把它敲碎为了方便它融化。
2.2.可可脂怕高温，尽量保持温度在40度。
所以隔水蒸，水烧开后关小火慢慢化。
步骤2.，碎的可可脂放进无水的碗里，
碗下放一个蒸垫，开始开大火蒸可可脂，
水烧开后，关小火，开始搅拌可可脂，加
速它融化。其实开大火也问题不大，就是
做出来的巧克力底部泛白。所以慢慢搅拌
吧，本来想用打蛋机打的，发现也不行，
可可脂象水一样的飞溅，到处都是。
3.步骤3.可可脂会化成油一样，直到全部
变成油，再加蜂蜜。我加了3大勺，感觉还
是有点苦，应该可以再多加一点的，可能
我用的可可粉是纯的，超级苦。
千万不可以加砂糖，因为根本化不开，巧
克力会有颗粒感，不好吃。我第一次做的
时候加了自己打的糖粉，搅拌了半个小时，
依旧有颗粒感，所以偷懒放了蜂蜜，觉得
口感不错，是我喜欢的。
4.步骤4.等蜂蜜全部化后，筛入可可粉，
非常重要的是：可可粉和可可脂的比例是
1：1，或者1.25:1 ，不可以超过1.5:1. 还有
最关键的是，她们的测量单位是cc，不是克。
100克可可脂，差不多是100毫升，但是可可
粉100毫升远远小于100克。千万不要弄错。
搅拌，一直搅拌到顺滑。可可粉多的话，会
像面糊一样，我建议的比例是1:1.
5.步骤5. 离火，继续搅拌1-2分钟后，将巧
克力酱倒入磨具了，放冰箱冷藏或者冷冻都
可以，大概1-2个小时就可以吃了。由于融点
很低，所以放手上15秒就开始有点化了，所
以建议一直放冰箱，吃的时候拿。
这样做出来的巧克力比较脆，如果希望它柔
滑和稳定一点，可以离火后，倒入20cc的淡
奶油，搅拌匀后放入磨具，巧克力就比较柔
滑。因为淡奶油里有一种添加剂叫做大豆磷
脂，可以起到稳定的作用。
6.巧克力做好了;-)
我觉得巧克力的本质就是油脂凝结块。
所以黄油做，应该也是可以的，但是可
可脂虽然是可可油脂，适量食用对人体是
极好的