‘壹’ 怎么做油炸饺子
原料：面粉，韭菜，鸡蛋，食盐，香油，胡椒粉，酱油。
做法：
1、用开水烫好面；
2、面凉后和成光滑的面团；
3、鸡蛋打散在碗中，加入少量的食盐；
4、炒锅倒油，将鸡蛋炒出；
5、韭菜洗干净切碎，将韭菜碎和鸡蛋放在一起，调入胡椒粉、食盐、几滴酱油、香油拌匀；
6、将醒好的面分成均匀的小剂子，擀成饺子皮，放上拌好的馅儿，包成饺子；
7、锅中倒油，油开后调成中小火，放入饺子，炸成金黄色漂浮在上面即可。
‘贰’ 炸饺子怎么做才好吃
怎么做炸饺子
需要准备一些食用油，饺子馅以及饺子皮，先把饺子馅放在饺子皮上，叠起来用叉子压成花纹，做好所有的饺子后，锅中加入适量的油烧热，把饺子放进去炸到两面金黄，捞出来油份沥干就可以吃了。
炸饺子是生炸还是熟炸
炸饺子不管是生炸还是熟炸都是可以的，可以准备几个鸡蛋，适量冬瓜糖片，花生，面粉以及猪油，把猪油放到面粉当中，鸡蛋打散以后添加到面粉当中去，加入适量的水合成面团，花生炒熟以后把皮去除，然后再把它碾碎，冬瓜切丁备用，把和好的面团擀成饺子皮，包上冬瓜丁以及花生，把做好的饺子放到油锅里面炸到金黄以后就可以吃了，制作的方法还是非常简单的。
炸饺子要先煮一下吗
饺子可以煮熟以后来炸，也可以生炸，可以准备一些食用油以及蒸熟的饺子在空气炸锅里面，铺上锡纸或者金属垫，然后再刷上适量的油，防止粘连，然后直接把饺子放进去，也可以把饺子先煮熟以后放进去，选择200度放到空气炸锅的炸篮当中，可以把时间设定为10分钟到12分钟，炸8分钟的时候把炸篮拉出来，饺子翻身再刷上一些油，时间结束以后就可以拿出来吃了，在翻动饺子的时候不用把空气炸锅关掉，直接拉出来操作就可以了，炸饺子的时间掌握一定要注意，根据饺子的大小以及上色的情况来调整，炸到酥脆焦黄就可以了，最后几分钟可以拉出来观看上色的程度。
还可以制作炸韭菜饺子，需要准备香油，盐，饺子皮，韭菜，鸡蛋，把鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，然后再加入适量的盐，锅里面加一些油烧热，把鸡蛋液倒进去炒散，然后韭菜清洗干净水分沥干，然后再切碎加入适量的香油搅拌均匀，添加一些盐，把鸡蛋倒进去搅拌一下，然后再把制作好的韭菜馅放到饺子皮上叠成半圆形，再慢慢的捏成扇形，锅中加入适量的油烧到6成热，把饺子放进去炸到酥脆，捞出来放到吸油纸上，把多余的油分给吸走，这样就可以吃了。
制作炸饺子还可以准备一些油，已经包好的饺子，放把饺子放到锅里面蒸，水开以后蒸10分钟左右，然后锅中加入适量的油烧热，把饺子放进去，需要不断的搅拌避免炸糊，炸好以后捞出来，油分沥干就可以吃了。
制作炸饺子还可以准备白胡椒粉，生粉，酱油，盐，芹菜，香菜，蒜苗，饺子皮，猪肉碎，先把芹菜，香菜，蒜苗清洗干净切成丁，放到容器当中，加一些生粉，白胡椒粉，酱油，盐搅拌均匀，然后包成饺子，锅中加入适量的油烧热，把饺子放进去，用中小火炸到金黄以后捞出来，把油份控干。
炸饺子的营养价值
饺子的营养价值还是非常丰富的，因为它里面除了含有肉以外，还含有各种各样的蔬菜，荤素搭配均衡能够让身体很好的吸收，多种调味料的组合可以满足食欲，而且馅料又剁得非常碎，所以能够更好的消化，是一种非常不错的食物选择。
饺子的营养非常丰富，既可以当作主食来吃，也可以当做副食来吃，能够给身体提供的营养物质是非常多的，男女老少都可以吃，可以用时令的蔬菜和虾，鱼，蛋，肉类等搭配在一起吃，饺子皮是用面粉制作而成的，里面含有微量元素以及维生素，很多人在包饺子的时候喜欢用精白米，因为蛋白质的含量比较高，会形成很多面筋，传统的标准粉营养价值会更高一些，里面含有微量元素，矿物质以及维生素。
想要让饺子的营养价值更高，就可以选择黑米面，小米面，豆面来制作饺子皮，可以补充身体所需要的b族维生素，而且纤维素的含量也非常高，能够让胆固醇的含量降低，心脑血管疾病出现的几率也可以降低很多。
‘叁’ 油炸饺子怎么炸
油炸饺子的用料
中筋粉300克 开水150克
韭菜200克 豆干150克
辣椒粉少许 盐少许
十三香1小勺 蚝油1小勺
花生油适量
油炸饺子的做法
步骤1
首先在面包机里放入中筋面粉，倒入适量开水，揉成光滑的面团，水要分次加进去，揉成软硬适中的面团即可，取出面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
步骤2
开始来准备馅料，先将韭菜清洗干净晾干水，然后切碎装入碗里。
步骤3
接着将豆干切成丁，装入碗里备用，豆干的品种比较多，看自己喜欢。
步骤4
在豆干里加入少许盐、少许辣椒粉、1小勺蚝油和1小勺十三香拌匀，然后加入切碎的韭菜，淋上1勺熟的花生油拌匀备用，饺子馅就做好了，加熟油可以防止韭菜出水，馅料也更润口。
步骤5
取出醒发好的面团，用手揉几下，整成光滑的面团。
步骤6
将面团搓成长条状，然后分成大小均等的小剂子，剂子可大可小，看自己喜欢。
步骤7
手上拍少许粉，将面剂子一个一个按扁。
步骤8
用擀面杖擀大擀薄，皮子薄一点炸出的饺子口感才好，在饺子皮中间放上馅料，馅料不需要放很多，太多了韭菜容易炸出水。
步骤9
用手合上饺子皮，收口处捏紧，否则炸的时候容易散开。
步骤10
锅里倒入适量油，油温6成热时放入饺子，开小火炸制，炸的时候要记得翻面，否则容易炸糊。
步骤11
炸至两面金黄即可捞出，沥干油装盘就可以吃了。
‘肆’ 饺子怎么炸的又脆又酥
饺子皮的做法：
1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了！
10、 工具： 擀面杖、蓖子（竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底）。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
1、水饺的面粉最好使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有买的，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
2、第一步和好面后，面团还要醒一醒，醒过的面会变柔软，所以先和的硬一些。
3、醒面至少需要一个小时，所以醒面期间适宜做饺子馅。
4、如果您觉得上面擀饺子皮太复杂的话，下面介绍一个简单的方法：将面团擀成大大的一张皮，然后用一个剪开过的饮料瓶，象盖章似的，在面皮上均匀的按，一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了，
‘伍’ 怎么做饺子炸出来才会酥脆
主料：饺子皮适量，白芝麻适量，花生米适量，白砂糖适量
步骤：
1、先将花生米洗干净切成小颗粒，芝麻用过滤器洗好
2、用不粘将芝麻炒干
3、加花生油，倒入花生碎料进行炒，注意小火，到白芝麻有点黄色，马上熄火起锅
4、加入适量的白糖（根据个人口味）
5、晾凉馅料可以包饺子了
6、饺子包好后，将花生油倒入不沾锅
7、油锅有八成热的时候，就可以放饺子小火煎炸
8、用木制筷子不时翻动饺子，直到表面有金黄色即可起锅
‘陆’ 怎么炸饺子
1.买来的饺子。
2.小锅加适量油，小火约5分热。
3.放入饺子。
4.炸至稍微变黄捞出，放凉。
5.油锅烧热，放入饺子复炸一次即可。
6.沥干油，盛盘即可。
小贴士
复炸一次饺皮会比较酥。
望采纳额
谢谢