薯仔饼的做法
1、首先将薯仔去皮后清洗干净，然后进行剖丝处理，越细越好，这样黏性会更加;
2、香葱切丝、辣椒切丝后待用;
3、将处理好的薯仔丝中加入适量的香菜丝、辣椒丝，以及一些薯仔淀粉，然后搅拌均匀后加入适量的食盐进行调味;
4、将调制好的薯仔丝糊，用勺子压成泥状待用;
5、锅中烧热油，然后取适量的薯仔泥加入煎制两面金黄后便可出锅即可。
薯仔饼制作注意事项
1、在处理薯仔丝的时候建议不要泡水，炒薯仔丝主要是为了能让口感更脆所以会在炒制之前进行浸泡。而摊薯仔饼不一样，需要利用薯仔的淀粉来凝聚所以不建议将薯仔丝泡水，这样会导致黏性降低。
2、搅拌薯仔丝糊的时候很多人会选择加面粉，其实不如淀粉的效果好，淀粉会降低薯仔的筋性，煎制出的口感更好，外面虽然比较酥脆，但是里面比较的软面。不过在加淀粉的时候要注意后放食盐，否则会造成薯仔出水的现象，这样会影响薯仔饼的口感。
3、在煎制薯仔饼的时候很多人为了图快会开大火煎制，这样很容易导致薯仔饼煎糊掉，而且里面还有可能没熟，所以薯仔饼的煎制也是个细活，需要慢火细煎，这样才能更好的保证薯仔饼的口感。
❷ 薯仔怎么做好吃，煎薯仔的家常做法
香煎薯仔的做法步骤
1
把所有材料准备好。
2
薯仔洗干净。
3
放进锅中，注入适量清水，盖上锅盖，中大火把薯仔煮熟。
4
判断薯仔是否熟的话，可以用一根筷子插进去，很容易就插进去的话，就表示熟了。
5
把煮熟的薯仔取出，剥去外皮。
6
切成小块。
7
锅洗净，烧干水分后，放入黄油。
8
黄油溶化的差不多时，放入薯仔块。
9
中小火煎至两面金黄。
10
取出，装碟，趁热洒入粗盐和黑胡椒粒。
11
在神农架山脚吃的没黑胡椒粒，只有粗粗的盐.....
12
金黄金黄的薯仔，加入黑胡椒粒，更好吃。
❸ 香煎小薯仔怎么做，水分足，口感好，天天吃都不会觉得腻呢
香煎小薯仔怎么做，水分足，口感好，天天吃都不会觉得腻呢？
马铃薯不但可用于烧菜，还可以用来做小吃，例如：炸薯片、炸薯仔丸子、炸薯片这些。这种小吃尽管解馋解饿，可是发热量也高，还特别耗油。我们今日做一个低脂肪低油，营养又解馋解饿的小吃，确保您吃完一次就会上瘾。
它就是香煎小薯仔，说起这马铃薯，吃大还真不如吃小。我平常就特别喜欢买这类小薯仔，才1.5元一斤，无需削皮，立即清洗干净煮开，再放锅中煎一煎，上洒香喷喷的葱花和调味品，几口一个，好香！现在把详细的作法送给你们，喜欢的朋友们赶快试试吧！【香煎小薯仔】主要材料：小薯仔500克。调料：食用油20克；葱花10克；熟芝麻3克；烧烤料3克；十三香1克。
第四步
半途翻一次面，把小薯仔煎至两面金黄。
第五步
放进葱花，煸炒出香味。撒进熟芝麻、十三香、烧烤料，再翻拌均匀，即可出锅享受。这食物吃大不如吃小，才1.5元一斤，煮开再一煎，几口一个，好香小薯仔这么做，好吃到根本停不下来。这道简单美味的香煎小薯仔，大家都喜欢吗？欢迎在评论区留言，讲讲您的看法。
❹ 【薯仔怎么煎好吃又简单】煎薯仔片的家常做法
孜然薯仔片
材料 ：薯仔1个约250g，孜然1茶匙，盐1-2g，辣椒面随意。
做法 ：
1、辣椒粉、孜然粉和盐混合均匀。
2、薯仔洗净、去皮，切成大约0.5cm厚的片。
3、锅里放一汤匙油，薯仔入锅，中强火煎到两面焦黄。
4、均匀撒上调料，稍微炒匀，出锅即可。
小贴士 ：烧烤的时候想做的话，切1cm(太薄不好串)，烤的时候两面刷一些油，烤到两面起小泡后撒上孜然辣椒粉就好。
香煎小薯仔
材料 ：小薯仔500克，食用油1大勺，盐适量，糖少许，孜然粉适量，椒盐少许，花椒粉少许，辣椒面少许，葱花适量。
做法 ：
1、小薯仔不用去皮，刷洗干净。
2、小薯仔放入锅中，加水，再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从薯仔中间轻易穿过即可，捞出沥干水分。
3、用刀把薯仔一个个拍扁。
4、平底锅中倒油，放入拍扁的小薯仔小火煎至两面金黄色。
5、撒入所有调味料，晃动锅子使之分布均匀，最后撒上葱花兜匀即可出锅。
蒜香薯仔
材料 ：薯仔3粒，蒜末5-6瓣的量，黑胡椒碎1/4茶匙，盐1/2茶匙，无盐黄油15g，食用油1茶匙(5g)。
做法 ：
1、薯仔去皮切块，用清水冲洗去表面的淀粉质，沥干备用。
2、蒜切末;准备一小块黄油，无需软化;黑胡椒磨好，也可以直接用黑胡椒粉。
3、薯仔块上锅蒸5-10分钟。
4、不粘锅烧热，加入1茶匙食用油，将蒸好的薯仔煎香，煎至表面金黄。
5、加入无盐黄油，调小火并轻轻摇动锅子，让黄油融化，而不会糊底。
6、加入蒜末，黑胡椒碎和盐。小火翻炒均匀即可。
小贴士 ：薯仔蒸好后稍微风干一会儿会比较好煎。
干煎薯仔鸡丁
材料 ：薯仔一只，鸡胸肉一块，葱适量，蛋白一颗，料酒一大勺，生粉一瓷勺，薄盐生抽1/3瓷勺，糖4/3勺，老抽一瓷勺，盐适量。
做法 ：
1、鸡胸肉切丁，拌入一颗蛋白、一大勺料酒、一瓷勺生粉、1/3瓷勺薄盐生抽、1/3调味勺糖和一小撮盐，拌匀腌15分钟以上。
2、薯仔洗净去皮，切片后再切丁，请注意薯仔要切的比鸡丁小，否则同炒后薯仔还没酥，鸡丁已经老了。
3、薯仔丁冲水去除多余淀粉。
4、开大火烧热平底锅，倒一圈色拉油，待油温升高后，放入滤干水分的薯仔丁，不要翻炒，用锅铲轻轻码平，使底部能均匀受热，干煎。
5、依旧大火煎至薯仔有香味飘出，用铲子看下底部已经煎到金黄即可翻面拌炒。
6、转中火，将薯仔丁推至一边，将锅子倾斜油会自然滑落到底部。
7、此时放入鸡丁拌炒，薯仔在煎炸的过程中会缩小，四周呈现焦边，美味正在酝酿。
8、两者拌匀，用铲子轻推码平，继续中火煎。
9、倒入一瓷勺老抽，调味勺一勺白糖合半勺盐，翻炒不要太用力，以免薯仔炒碎不美观，关火装盘，剪少许小葱点缀即可。
❺ 口感极佳的香煎薯仔片怎么做好吃又简单
主料
薯仔：5个
葱 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
第七步
7.两面煎至金黄色，放适量盐调味，取出装盘，撒葱花。
先煮熟，再煎，比较容易熟。
辅料
具体步骤
烹饪技巧
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❻ 煎薯仔片的做法简单好吃
煎薯仔片的做法如下：
用料：薯仔3个，蒜3瓣，豆瓣酱半勺，生抽2勺，白芝麻适量，葱1根，菜籽油适量。
1、薯仔去皮洗净，切成片，随意切就行，不用切太薄了。
做法二
1、薯仔洗净切片，厚度不要太厚，不然煎熟的时候要很久。
2、在薯仔片上裹上薄薄的一层淀粉。
3、饼档中放入食用油，把薯仔片均匀地放入电饼档中。
4、煎到底部有点焦黄翻一面撒入椒盐，孜然粉，黑胡椒，少量的盐调味。
5、煎到两面金黄都撒入调料好，在来回翻炒几次就可以了，成品出锅一共花了大概15分钟吧！
做法三
1、薯仔洗净，切成略厚的块。
2、放小量的油，油中放点盐，将薯仔平铺在锅中小火煎，煎至差不多时，在薯仔面上撒点盐，将薯仔翻一面继续煎。
3、将薯仔上撒辣椒面，放极小量的水，盖上锅盖将薯仔闷一下，筷子扎的透就是熟了。
4、有孜然什么的放些会更好吃，煎薯仔片就好了。
❼ 薯仔怎么煎好吃又简单
香煎薯仔的做法
1.
宣威火腿（云腿）选取肥瘦皆有的部位，去皮，切成小片，放入冷水中浸泡一会儿，去其盐分。
7.
加入小米辣、葱花一同翻炒均匀，待火腿香味出来后即可起锅装盘。
❽ 薯仔片可以煎制吗怎样做好吃
薯仔可以煎至。煎薯仔是薯仔的最佳吃法，要说薯仔最极致的吃法，一定是煎，其次是烤薯仔。煎薯仔菜品有很多，在这里推荐3个煎至薯仔菜肴。话不多说，直接上干货。
1、准备7-10个小薯仔（根据食用人数），洗净（勿去皮！！！）
2、将洗净薯仔仔放入蒸锅中。上汽后蒸4-6分钟后捞出
3、锅中少许菜籽油，倒入蒸好的薯仔仔小火烘熟，中途不断搅拌，直至薯仔仔表面起脆皮
4、依次撒入大葱碎、孜然粉、辣椒面、盐、鸡精、白芝麻。炒制3分钟后起锅即可。
油炸中呆着烧烤味，一做两吃，乐哉，悠哉！！！
以上便是推荐3种油炸薯仔做法，好吃易做