❶ 鸡肉大馅饼的做法，鸡肉大馅饼怎么做好吃，鸡肉
鸡肉馅饼的做法步骤
1
鸡腿剔骨洗净，放入腌料，生姜，盐适量
2
手套上保鲜袋抓匀
3
装入袋中放入冰箱冷藏腌制数小时
4
面粉和泡打粉混合，酵母温水溶化后倒入揉成面团
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材料如图
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醒发十分钟后盖上保鲜膜
7
放入烤箱，烤箱温度30度左右选择发酵功能
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将40克油和25克面粉混合做成油酥
9
发酵两至三倍大
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将腌好的鸡腿肉平铺在平底锅上煎熟
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切好后在放入平底锅炒一下避免没有煎熟，若是味道不够可以加一点盐或生抽翻炒
12
将面团擀成长方形，刷上油酥
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卷好后切成一段段，擀成圆形，包入鸡肉整好形放上烤盘
14
在饼上刷上蛋液
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烤箱220度 烤20分钟左右
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出炉
❷ 鸡肉馅饼的做法，鸡肉馅饼怎么做好吃，鸡肉馅饼
鸡肉馅饼的做法
食材明细
鸡肉馅300克
发酵面团200克
咸鲜口味
煎工艺
1
发酵好的面团，手分出小剂子备用。
2
将好的小剂子揉成圆面团备用。
3
将小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。
4
一份香菇鸡肉馅备用。
5
取一张面皮放入适量的肉馅。
6
将面皮用虎口收口。
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把底部收紧，防止煎的时候露出馅汁。
8
底部收好后，放在面板上揉圆饧发备用。
9
平底锅放油，加热后放入馅饼胚子煎制。
10
加盖煎制，等锅内的水干的时候，打开锅盖。
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翻面煎另外一面，煎到两面金黄，即可出锅食用。
❸ 新奥尔良鸡肉馅饼的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡胸肉 500g
奥尔良腌肉料 40g
水
面粉 300g
鸡蛋 1个
新奥尔良鸡肉馅饼的做法
鸡肉洗干净以后切成肉丁，然后加入40g腌肉料和40ml的水。腌制4个小时以上。腌制隔夜话的更入味哦！
面粉加鸡蛋，用温水和面。面稍微软一点。盖上屉布饧30分钟。
30分钟后，把面团揉光，做成剂子，擀成面片，向包包子一样把腌好的肉丁包进去，用手压成饼。
煎锅里放少许油，小火煎到两面呈现金黄色，面皮有点鼓起来，就熟了。
❹ 鸡肉馅饼做法大全家常
鸡肉的吃法有很多，可以油炸，红烧，凉拌，或是搭配各种蔬菜一起炒，都是各有风味。但是最近我又非常想念麻辣鸡肉的馅饼了，于是索性自己就在家里做起来。和面，调馅，烙饼，出锅后一尝，竟然比外边买的还好吃，一口气吃了2个，家里人也都很喜欢吃。而且自己在家做的，各种食材都可以由我们自己选择，吃起来也更加的放心。下边就将这道麻辣鸡肉馅饼的做法分享出来，鸡肉别做老一套了，教你做馅饼，鲜香嫩滑又入味，比外边买的还好吃。
---鸡肉馅饼---
【食材】面粉300克，酵母粉2克，鸡大腿1个，洋葱1/4个，薯仔1块，葱花姜片适量，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，黑胡椒粉适量，花椒10粒，辣椒面1勺，十三香少许，食盐适量，食用油适量
【具体做法】
第一步、和面
准备1个小碗，加入30毫升的温水，放入2克酵母粉化开，倒入300克的普通面粉中。一边用筷子搅拌一边往面粉中多次少量的加入温水，将面粉搅拌成面絮状，没有明显的干面粉的状态，下手将面絮揉成一个偏软的面团，整个过程水的用量在150克左右。然后将面团密封，醒发40分钟。
第二步、剁馅
首先将鸡大腿清洗干净，将骨头剔出，剔下来的鸡腿肉中会有血水，因此需要将剔下来的鸡腿肉清洗干净。用厨房纸擦干表面多余的水分，然后将鸡肉切碎，不必切得太碎，切到小肉丁的状态就可以，这样吃起来口感更好。然后将鸡肉盛入碗中，加入葱花和姜片，将葱花和姜片用手攥一下，最好能攥出汁水，然后用手将鸡肉抓拌均匀。
然后加入1勺料酒，1勺生抽，适量的黑胡椒粉，再次用手抓拌均匀，腌制半个小时。
第三步、切配菜
首先将洋葱切成小丁，装入碗中备用。然后将薯仔去皮，切成与洋葱一样大小的小丁，放入清水中洗去表面的淀粉。
第四步、炸辣椒油
准备一个小锅，锅中烧热，放入几粒花椒，将花椒炸出香味后，捞出，关火，倒入1勺辣椒面，利于余温将辣椒面炸出香味。然后晾凉备用。
第五步、调馅
鸡肉腌制好以后，我们开始调馅。加入半勺老抽，少许十三香，适量的食盐，放入洋葱丁和薯仔丁。然后搅拌均匀，使馅料充分入味。
第六步、包馅饼
面团醒发至半发面的状态即可，扒开面团有少许蜂窝状。将面团放到案板上揉至表面光滑，然后分成大小均匀的面剂子。我是分成了12个。取一个面剂，在案板上擀成中间厚，边缘薄的面片，然后放入适量的馅料，用包包子的方法将馅料包住，然后收口，口要收紧。
然后将包好的面团按扁，就形成了一个馅饼的饼坯。将所有的面团都包入馅料备用。
第七步、烙饼
电饼铛提前中火预热，倒入少许食用油，用刷子刷匀，将饼坯摆放到电饼铛内。然后盖上盖子，由于馅料是生的，因此烙的时间要久一些，大约中火烙3分钟左右。然后翻个面，继续烙3分钟。
在烙的过程中，饼的体积会有一定程度的膨胀，颜色会变成两面金黄，个个都胖乎乎的，散发着诱人的香味。
这道美味家常的鸡肉馅饼就做好了。鸡肉嫩滑特别入味，加入了洋葱和薯仔使口感和味道都更加丰富，加入了花椒辣椒油，使馅料多了一种麻辣鲜香的味道，开胃又好吃，而且一点也不腻，刚出锅我就一口气吃了2个，家里人都直夸比外边买的还好吃。你家的鸡肉也别再做老一套了，不妨拿来做馅饼，再配上一碗绿豆粥，无论是早餐还是午餐都特别适合，好吃又营养，而且夏天就适合吃发面做的主食，容易消化，保护肠胃，
❺ 鸡肉馅饼的做法步骤图，鸡肉馅饼怎么做好吃
用料
面粉 250克
木耳 适量
鸡脯肉 两块
虾皮 少许
豆干 一块
盐 一勺
五香粉 一勺
老抽 一勺
香油 两勺
鸡肉馅饼的做法
准备面粉和面，光滑即可。
准备揉面开始包入馅料，简单的包住按压扁，放入电饼铛两面煎熟即可享用。
