‘壹’ 风干猪排骨怎么做好吃
佐酒佳肴，肉多，味香。选肉多排骨，切块略小，洗净水沥干，然后抹盐，姜，花椒，鸡精，白酒，香料（八角胡椒等，略多点更香）。腌制一两天，盐适量，少容易坏，多了咸，这个根据经验把握；然后就挂起来吹干（自家做的就电风扇吹一天，晚上蒸。）
排骨洗净后滤干水分。 排骨的选料有两种选择皆可，一种是钎排，一种是脊排。脊排做出来的特点是更香更有嚼劲，钎排做出来的特点则是更嫩更入味。大家可以根据自己的喜欢和口味选择
用厨房纸擦干排骨面上的水分。这步骤一定不能忽略，否则不容易抹上佐料
铁锅中倒入盐和花椒，几颗山奈八角开小火炒制。盐的比例相当重要，多了会咸，少了排骨会有腐烂的味道。大概比例是1斤排骨30克盐
将码好酒的排骨放入铁锅中抹上佐料
反复的搓、抹，还是那句话，要保证排骨的每个卡卡缝缝都沾上佐料
排骨腌制好后，就挂在窗台吹起，一定要找个通风的地方挂。吹的时间也有讲究，一般来说，吹4-6天是最佳的食用时期，否则过了的话排骨就会逐渐变干且咸，失去了香味。
做好的风吹排骨，用热水冲洗后直接放入蒸锅里蒸30分钟左右可食用。千万不要用水煮、微波的方法无比的肉质
‘贰’ 风干猪骨头怎么做菜
风干排骨，冷水下锅加料酒，葱姜蒜煮30分钟到40分钟，回软以后放入砂锅内，加足量的水，加各种调味料，炖半个小时就可以了
（1）、葱、姜洗净，切末入钵，加豆瓣酱，用小面杖捣烂，加精盐、味精、酱油、白糖、绍酒拌匀。八角碾成粉，加精盐置锅上炒约1分钟，离火加入味精拌匀。
（2）、将猪排骨斩成重约60克的块，在排骨中间剞一刀，再用刀背将排骨逐块平拍一两下，然后入瓷盘中，放入豆瓣酱拌匀，腌渍3小时至入味。
（3）、炒锅上火，加入熟猪油烧至五成热，放入排骨、甜面酱和少许水，烧沸后用小火焖烧约10分钟，至排骨呈黄色入味时装盘，撒上八角粉拌匀即成
‘叁’ 风干排骨做法
主料：排骨700g
辅料：葱 2棵、姜 1块、番茄酱 1勺、蚝油 1勺、韩式辣酱 1勺、生菜 适量、白酒 适量、料酒 2勺
具体步骤：
1、食材、排骨700g。
‘肆’ 风干猪排怎么炖好吃
风干猪排炖胡萝卜冬瓜，好吃。一起来看看这道菜的做法步骤：
食材准备：腊排（风干猪排），盐，生姜，红枣，胡萝卜，冬瓜
做法步骤：先把腊排剁成块状，然后清洗一下，虽然看上去颜色不那么好看，但味道是很不错的，
快要出锅之前10分钟，红枣放进去继续炖煮一下，好吃的风干排骨炖胡萝卜冬瓜做好了。
营养价值分析：
腊排骨的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此，还含有相当数量的胆固醇。其次，腊排骨营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎消失。腊排骨的含盐量较高。长期大量进食腊排骨无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
‘伍’ 风干腊排骨怎么做
主料
排骨10斤
辅料
盐4两
糖3两
酱油3两
二曲酒3两
步骤
1.排骨切好备用
2.用暖水过水.沥干备用
3.用盐把排骨拌匀
4.再把糖倒入排骨中拌匀
5.封上保鲜纸.盖上盖子密封好.腌至第二天.
6.第二天取出排骨沥干水.倒入酒拌匀排骨
7.倒入酱油拌匀每根排骨.密封腌二小时
8.取出排骨沥干.移到竹挞上风干.随时翻面
9.第二天把排骨用绳子吊起.放至通风阳光处晒制
10.晒至腊肉的颜色由深红转为玫瑰红即可！
11.晒制成功后用保鲜袋密封好放进冰箱里保存.随吃随取！
‘陆’ 风干猪排怎么做好吃内蒙
风干猪排可以做腊排骨糯米饭：
一、材料
腊排骨400g、糯米400g、植物油2大勺、盐2g、新鲜玉米50g、胡萝卜100g、香葱1根、头道酱油3茶勺、蒸鱼豉油3茶勺、白糖1g
二、做法
1.主料：腊排骨、糯米。
辅料：植物油、盐、胡萝卜、玉米粒、香葱、头道酱油、蒸鱼豉油。
2.把腊排骨洗净侵泡一夜，切块，用蒸锅蒸30分钟捞起。
3.胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末，玉米粒洗净。
4.糯米洗净，电饭锅里加大米和水，码上蒸好的腊排骨，胡萝卜、玉米粒。
5.加植物油，把盖子盖好，通电按下功能键，按下灶烧饭，选择长粒米，口感选择劲道，再按下开始即可煮饭了。
6.小碗里加头道酱油、 蒸鱼豉油、白糖、少许凉开水、盐拌均匀。
7.等电饭锅有滴滴的响声，开始保温时。
8.加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去，加电饭锅锅盖，在保温5分钟左右即可，撒上香葱末拌均匀即可。
‘柒’ 风干排骨怎么做
风干排骨的做法：
所需食材
风干排骨
主料：猪肋排 约3至4根。
配料：姜块、大蒜瓣、京葱段、香葱末、白醋、香醋、红烧酱油、白糖、盐、鸡精、食用油各适量。
制作方法
风干排骨
将猪肋骨洗净沥干水分 ，稍为放在风口处让肋骨表面风干一下，铁锅置炉上，倒入适量的油，下入姜块稍炸一下，再将风干的肋骨下入油锅中，炸约3分钟左右再用筷子翻动另一面，同样炸约3分钟，使得肋骨表面呈金黄色时，这样排骨中的水分已炸出，捞出排骨，再将锅中的油倒出，仅留少许的油，加入京葱段与蒜瓣爆香。
再将红烧酱油与炸好的肋骨下入锅中一同煸炒，使肋骨表面均匀着色，这时加入适量温开水，以漫过肋骨为准，大火煮沸后，改小火炖煮30分钟左右。
待肋骨香软入味时，再将白糖、白米醋（少许）鸡精加入其中，翻炒均匀后，盖上锅盖以小火焖约2分钟，再加入一大勺香醋，大火收浓汁，待汤汁收得浓稠发亮时，关火盛盘，撒上些许香葱末，便完成了。
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤等作用。排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是炒，排骨都有着补中益气的作用。