1. 晒干的萝卜丝怎么腌制又脆又好吃
【腌萝卜干】
食材：白萝卜、盐、白糖、辣椒面、五香粉、鸡粉、红油、香油、花椒面。
做法：第一步，先把白萝卜清洗干净，然后切成长条，然后放在盆中，加大量的盐腌制1天，把白萝卜条腌制水分，变得很软。
第二步，接着把白萝卜条的水分挤干，然后放在讨厌底下晾晒，晒个两三天，把水分晒干，变成淡淡的黄色，晒干后就可以装起来保存了。
第三步，拿一部分来腌制，腌制的部分可以不用晒那么干，不然要重新浸泡，如果是非常干的萝卜条，先用温水浸泡开。
第四步，然后挤干水分，再加1勺辣椒面、1勺花椒面、1勺白糖、半勺五香粉、半勺鸡粉、1勺红油和1勺香油搅拌均匀。
第五步，拌好后装入干净的瓶子里，密封好，腌制两三天，腌制入味，就可以食用了。
2. 晒干的萝卜丝怎么做好吃
平时人们经常会吃萝卜，吃得最多的应该是白萝卜和胡萝卜，这两种萝卜都有广泛的药用作用，吃了对健康有很多好处，而且这些萝卜的吃法也很方便，但如果想要让萝卜丝保存更长时间的话，可以将其晒干，把里面的水分去掉，于是就得到晒干的萝卜丝，非常方便储存和运输，那么晒干的萝卜丝该如何做才好吃呢？
第一、晒干的萝卜丝怎么吃
一：首先选材要好：萝卜要新鲜，一个个拎起来还要很重的才买，表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半，二半再分几小份，放在阳台上晒.
二：天气要好，如天气好的话晒三天已好了，一般八至九成干就可以了；其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒，再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用.
三：萝卜已晒干，放在一个干净且没一点生水的盆里，用力的揉搓，要加一些盐，再揉搓，可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了.
四：把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下，再放入坛子里，加一些米酒，再用保鲜纸把坛子封住，过几天再吃，今是美味.因为去年也做了，今年好几个朋友都争着给她们做.
第二、素炒干萝卜丝
1.萝卜干提前用温水泡发两小时以上，洗净，沥水
2.姜蒜切片，小香葱切节
3.提前准备好高汤，肉汤鸡汤都行，实在没有就靠浓缩鸡汁或者鸡粉了
4.锅烧热，放油，油烧热后放入姜蒜炒香
5.放入干萝卜丝，翻炒均匀，
6.加入肉汤，略烧
7.加清水一碗
8.加入蠔油
9.加入生抽，大火煮开小火焖十分钟
10.调入盐，花椒粉，放入小香葱，翻炒均匀，出锅。
第三、晒干萝卜
白萝卜清洗，。
切条，持在绳索上晒干。
晒好的干萝卜。
晒干的萝卜取下装盆里。
撒盐和酒揉匀。
揉好的干萝卜放进坛子里腌制一周就可开坛了。
3. 晒干白萝卜丝怎么做好吃
我前几天才腌好一坛子干萝卜，朋友说太好吃了，又辣又脆.
一:首先选材要好:萝卜要新鲜，一个个拎起来还要很重的才买，表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半，二半再分几小份，放在阳台上晒.
二:天气要好，如天气好的话晒三天已好了，一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒，再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用.
三:萝卜已晒干，放在一个干净且没一点生水的盆里，用力的揉搓，要加一些盐，再揉搓，可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了.
四:把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下，再放入坛子里，加一些米酒，再用保鲜纸把坛子封住，过几天再吃，今是美味.因为我去年也做了，今年好几个朋友都争着我给她们做。
4. 怎样腌干萝卜丝好吃又脆
腌萝卜干有很多方法，想要做到又脆又好吃，主要是和晒干方法以及所使用的调料有关，下面来看看做法步骤。
食材：
白萝卜400克，香菜30克，大蒜叶30克，辣椒粉15克。
先把白萝卜切去两头，先切片，再切萝卜丝，再在萝卜丝中放入15克白糖，搅匀后腌制40分钟，腌出萝卜水。通过腌制以后，萝卜丝吃起来更加爽脆。
再把大蒜叶和香菜分别切末，腌制时间到时，倒出萝卜水。
再放入干辣椒分搅拌均匀，然后放入盐小半勺，白糖一勺，5克香醋，5克生抽，3克芝麻油，用筷子搅匀。
最后再放入香菜末和大蒜叶，搅拌均匀，腌制20分钟，这样酸辣爽脆的酸辣萝卜丝就做好了，最后我们可以把它放在玻璃瓶里保存冷藏，随时拿随时吃。
萝卜营养价值高：
萝卜水分多、热量低，维生素B6、叶酸、烟酸、维生素C等多种维生素，其中维生素C和叶酸含量较高，并且含有钙、磷、钾、钠、铁、锌、硒等多种矿物质元素。
不同品种的萝卜，在营养价值上也各有千秋：青萝卜膳食纤维、烟酸、钙和钾含量最高；樱桃萝卜叶酸含量最高，每100克中含79.5微克；白萝卜维生素C含量最高，每100克中含16毫克。
5. 晒干的萝卜丝怎么做才好吃
用料
干萝卜丝 适量
葱
一根
蒜
5瓣
盐
适量
味精
适量
白糖
适量
香油
适量
细辣椒粉
适量
芝麻
适量
拌干萝卜丝的做法
1.将干萝卜丝加水浸泡30分钟
6. 干萝卜丝怎么做
自晒干萝卜丝的做法
步骤如下：
准备一些新鲜萝卜，挑选的时候避免买大糠心萝卜，也尽量买白萝卜，不过不是非要白萝卜，其它萝卜也可以，比如青萝卜也行。
萝卜表面清洗干净，不要去皮，否则去掉太浪费了，再把两头去掉一些，用擦丝工具将萝卜擦成稍微长一些的丝，注意了想要晒出的萝卜丝干口感好，擦丝的时候用大孔的那种擦丝工具，或者有耐心的话也可以手切。
擦丝后不要加盐杀水，更不要焯水，而是直接将萝卜丝放在簸箕或者别的什么容器内，尽量散开放，再将簸箕放在太阳下暴晒。
冬天里气温不高，所以要放在阳光足的地方去晒，这样才可以把萝卜丝尽快晒干不变质，而且晒干得越快颜色越好。
暴晒期间勤翻动，让压在下面的萝卜丝也晒到，晒得均匀才能同时晒干，如果天气好一直是阳光照射的话，差不多两天就晒好了，抓起来非常干燥就说明晒干了。
接着把萝卜干装进保鲜袋里，再将空气排掉扎紧袋口，防止袋子扎破，可以再套一个以防万一，再将它们放在阴凉干燥的地方。
等要吃的时候取出来一些，用凉水泡一段时间，把萝卜丝干完全泡软之后，就可以做菜了，一般都是炖肉或者炒肉，非常美味，比新鲜萝卜丝可好吃多了。
7. 萝卜丝干怎么做好吃法
1、材料：干萝卜丝200克、五花肉150克、杭椒3个、大蒜子3瓣、豆豉适量。
2、调味料：生抽2勺、老抽少许、料酒适量、食盐半勺。
3、干萝卜丝首先用温水浸泡15-20分钟。五花肉去掉猪皮后切成2毫米厚的片，大蒜子拍散后切成末，洗净的杭椒切成斜刀片备用。
4、起锅上火。将锅烧热，然后放入适量色拉油，先下入五花肉片，小火爆香，把猪油逼出来，然后再下入蒜末及豆豉小火爆香。
5、爆香小料后，立即下入控干水分的萝卜丝，大火翻炒均匀。
6、翻炒均匀后下入适量料酒大火翻炒片刻，然后下入2勺生抽提鲜，再下入少许老抽提色，大火翻炒均匀。
7、翻炒三分钟左右，然后下入半勺盐调味，翻炒均匀。
8、萝卜丝炒熟，出香味后下入杭椒，大火快速翻炒片刻即可出锅装盘。
萝卜做为中常见的蔬菜食物，在很多菜品中也是会常常见到的它的影子。制做干白萝卜丝是需要一些方法的，尤其是在腌渍的情况下，假如腌渍的味儿或是时间不足得话，那么干白萝卜丝的味儿是不足的，那样吃起来便会影响口味，要想制做干白萝卜丝，一定要有恰当的做法。
一.萝卜条产品
红萝卜线
制作方法：采用首尾大小匀称的红萝卜，清洗并刮掉外皮，稍微晾干至红萝卜有点儿发枯时，用二根竹筷把红萝卜夹持，直刀修边完后(切至木筷处，不断开)，再把红萝卜翻一面，一样用筷子捏住直刀割完，接着将红萝卜线挂在绳索上，在阴凉处晾干干，再放进倒扑坛(注)内窗好卡紧，洒些纯粮酒，待腌渍一周后，就可以取下服用。
萝卜线
制作方法：采用圆根萝卜，清洗，切割成1公分厚的圆片，用食盐腌制一会儿，待箩卜酸软时，用刀逐一切成间隔为1.2公分宽的条(但另一头不可以断开)，切完一边后，调过度来切另一边(一样不断开)，随后挂在阴凉处晾干至八成干，取下装进倒扑坛中，洒些纯粮酒，密封性即成。
腌渍好的红萝卜线爽脆甜甜的，萝卜线爽脆中辣，一般都拌凉菜后才服用。制作方法是，先用沸水将箩卜线清洗，随后掰成残片，加入食盐、鸡精、白砂糖、花椒粉、辣椒油、芝麻油，再添加酥花生仁、熟芝麻、葱段等翻拌就可以。自然，也可依据自身的口感喜好，添加其他调调料，拌成其他口味。
干萝卜丝
制作方法：萝卜清洗，削掉须根，切割成0.6公分粗的丝(能用专业刨丝的专用工具来制做，那样更便捷)，随后放到阳光底下晾干至七八成干时，装进倒扑坛中，边装边洒少量纯粮酒，并卡紧萝卜条，腌制约二十天后，开坛取下，放到阳光底下晾干至干，就可以装进食品袋里密封性备用。
干萝卜丝的主要用途很广，可用以蒸菜、烧菜、汤类中，但要留意，应用前要先加热小水泡软。
在制做干萝卜丝的基本上进一步生产加工，还可制做出箩卜鲊，其制作方法为：
原材料：干萝卜丝2500克 卤猪头肉1500克 蒸肉米粉500克 鲜朝天椒丝500克 花椒粉15克 八角粉15克 辣椒粉50克 食盐400克 白砂糖300克 鸡精20克 纯粮酒50克
制作方法：卤猪头肉刮洗干净，下锅煮开后，捞起来切割成丝，待骨头汤晾冷后，放进干萝卜丝、卤猪头肉丝和鲜朝天椒丝，添加蒸肉米粉、食盐、鸡精、白砂糖、纯粮酒、八角粉和花椒粉翻拌，放进倒扑坛内，腌渍15天即成。