Ⅰ 莲花白怎么炒好吃
莲花白，在很多地方又叫洋白菜或者亮中卷心菜。莲花白是很家常的一种蔬菜。在日常生活中相信很多人会经常吃到用莲花白做的菜。莲花白口感独特，味道十分鲜美。很多人不知道莲花白怎么做好吃。下面给大家介绍一下莲花白的好吃做菜方法，有兴趣的可以试试。
用料：莲花白500克、辣椒3颗、蒜2瓣、姜2片、米醋1勺、盐1克。锅中倒油，放姜、蒜爆香。加入辣椒、莲花白炒熟。加醋、盐翻炒均匀即可。
营养价值
莲花白又名卷心菜
1、卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E以及β－胡萝卜素等等的人体所需的元素，一份包菜的维生素含量要远远比一份西红柿的含量要高出3倍，因此平常适量的食用是有利于人体抗氧化作用和抗衰老，保青春的作用。
2、卷心菜中的含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，是能够有效的杀死导致人体白血病发生的异常细胞。如果食用新鲜包菜，能够有效还可以帮助治疗人体伤口发炎、消毒作用。竖喊如果食用新鲜包菜，能够有效还可以帮助治疗人体伤口发炎、消毒作用。
3、卷心菜中还含有大量的萝卜硫素，这种元素是有助于产生对身体有利的酶，从而形成能有效抵抗致癌物侵蚀的保护膜。常吃包菜还可以助消化、健脾胃的功能。敬纤山
Ⅱ 炒莲花白的家常做法大全
做法步骤
1、将莲花白去筋撕成大片，洗净沥干。
2、干辣椒擦去表面浮土，剪成段，去掉辣椒籽。
3、锅烧热下油，烧至7成热时，放入花椒、干辣椒爆香。
4、下姜片、蒜片爆香。
5、下圆白菜翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。
6、选自《最上瘾的绝味川菜》，京东网、当当网有售
小贴士
1、 做这道菜时一定要火大、油温高、动作迅速，才能保持蔬菜的水分和脆嫩口感。 2、 除了莲花白，也可以换成其他蔬菜，如油菜、油麦菜、藕丁等。 明白地吃： 1、 用手撕莲花白比刀切的更能保持蔬菜自然状态，口感更好。 2、 莲花白营养丰富，维生素C含量很高，具有防氧化抗衰老和很强的防癌抗癌作用。 3、 炝炒是川菜中烹饪蔬菜的一种很普遍的做法，是用热油先将花椒、干辣椒、蒜片的味道炝出来，再放入蔬菜快炒，让蔬菜吃起来有麻辣鲜香。炝炒的决窍是：锅热、油多、火猛，目的是让蔬菜保持脆嫩新鲜。
Ⅲ 素炒莲花白怎么炒好吃
莲花白其实是很多朋友都不知道可以食用的，但是它确实是一种不错的食材。利用莲花白来炒制食用，其实味道是非常不错的，只需要搭配一些花椒粒、姜蒜沫等材料即可超出它的香味。莲花白中含有丰富的蛋白质和脂肪，对于人体补充营养也是非常好的选择。
1、莲花白怎么炒好吃
莲花白怎么炒好吃?下面我们一起来看下莲花白做法吧!
1.1、莲花白手撕大片,淘洗干净备用。
1.2、葱切段,姜切丝,蒜剁末,辣椒剪断。
1.3、锅内倒入虾油,放入花椒粒熬出香味后,下入葱、姜、蒜炒香后,下入豆瓣酱煸炒出红油。
1.4、放入干红辣椒段翻炒出辣椒香味。
1.5、将撕好的莲花白片下入锅内,爆火翻炒。
1.6、莲花白变色入味后关火即可。
2、莲花白是什么
2.1、莲花白,原产自地中海沿岸,是2年生草本植物。基叶粗壮,倒卵形或长圆形,颜色偏于灰蓝,表面有粉状蜡质。新叶抱茎,色泽淡白绿。
2.2、莲花白春季开乳黄色十字形花。角果长圆柱形,先端呈鸟嘴状喙尖。性喜冷凉、湿润,不耐干旱、高温。
2.3、每100克含水分94.5克,蛋白质1.3克,脂肪0.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,灰分10克,胡萝卜素1.49毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.08毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C40毫克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克,钾346毫克,钠66毫克,镁23.4毫克,氯120毫克。
2.4、圆白菜、卷心菜、包心菜、洋白菜、包菜、莲花白、疙瘩白、大头菜、高丽菜、结球甘蓝、蓝菜、西土蓝、绿甘蓝都是一种菜。
3、吃莲花白的好处
3.1、莲花白中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
3.2、莲花白富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3.3、新鲜的莲花白有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将莲花白榨汁后饮下或涂于患处。
3.4、莲花白含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
3.5、莲花白富含维生素U,维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。
3.6、莲花白中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人类罹患肠癌。