⑴ 怎样炒豆角
炒豆角的做法
炒豆角应该是比较好做的一道家常菜，不仅做法简单营养价值还高。那么，具体的做法是什么呢?我们一起来看看。
做法一：
主要材料：嫩豆角和鸡蛋
辅助材料：青红椒、香菜末、蒜泥、红油、淀粉和面粉适量
辅料：青红椒米20克，香菜末少量，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克
具体做法：
1、先将长长的豆角折成适量的长度，然后放入有盐的沸水中进行煮一下，差不多的时间捞出即可;
2、将鸡蛋打入碗内，再放入面粉和淀粉，适量的水以及少量的色拉油调成鸡蛋糊;
3、将锅用大火烧一下，放入色拉油，烧的大概七八分的时候可以将豆角和鸡蛋糊逐步放入锅中，直到颜色变成金黄且熟时，捞起来即可;
做法二：
主要材料：长豆角适量
辅助材料：干辣椒、花椒和姜丝适量
具体做法：
1、将长豆角折成适量的长度，干辣椒切成适量的小段;
2、用大火将锅烧热，锅内放入油烧到差不多七成的样子即可，此时放入豆角姜丝翻炒;
3、等到豆角变色的时候放入花椒、干辣椒不断的进行翻炒，这时候最好不要停下来，因为弄的不好颜色会变得很难看;
4、翻炒差不多的时候放入食盐和鸡精，然后起锅盛盘即可;
炒豆角的热量
很多减肥的人对于食物总是比较担心的，担心里面的卡里路是不是过高，会不会吃完之后长胖等种种担忧。今天小编就给大家解释一下炒豆角到底会不会带来肥胖。
其实炒豆角的热量并不是很高，克里面大概也就34大卡，基本是属于热量比较低的蔬菜了。所以说想要免费的朋友是不错的选择哦。
豆角的热量并不高，100克可食用部分的热量是34大卡，所以由此就可以看出豆角属于热量较低的蔬菜，所以减肥期间还是比较推荐食用的。
炒豆角要煮吗
我们说豆角是需要煮的，而且是要煮熟的。这是因为没有煮熟的豆角容易引起中毒，而且生豆角中有两种对人体有害的物质，，当大家吃了生豆角或者是未煮熟的，这两种毒素就会对人体的肠胃产生的强烈的刺激，轻度的感觉是腹部不适，严重的话可能会引起呕吐、腹泻等中毒情况，尤其是小孩。
⑵ 豆角如何炒
炒豆角可以用南方的长豆，也可以用扁豆，其实用长豆的味道会更好，炒长豆可以放肉或是鸡蛋，但是需要提醒大家的就是豆角一定要炒熟了，否则吃了很容易中毒。
一、虾仁炒豆角
材料
豆角，虾仁，盐，姜，蒜，料酒，生抽，鸡精
做法
1.将豆角掐成5公分一段，焯水待用。
2.将煮熟的虾去壳，起油锅，爆香姜蒜，下虾仁煸炒。
3.炒出香味后，下豆角一起，加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿。
4.起锅前加点鸡精调味就好了。
二、番茄炒豆角
材料
豆角1把约100克，番茄1个中等大小，鸡蛋2个，盐，白糖少许
做法
1、豆角去筋洗净后，切成丝
2、鸡蛋打散后，入锅炒至凝固盛出待用
3、锅中不用再倒油，用炒鸡蛋剩的底油即可，倒入豆角丝翻炒
4、加些水将豆角煮五分钟
5、煮豆角的时候，洗净番茄，去皮，切成块
6、豆角差不多熟时，倒入番茄块，炒匀，加少许白糖
7、倒入炒好的鸡蛋，撒盐炒匀即可出锅。
三、肉丝炒豆角
做法
做法：
1、豆角掐去两头去筋，斜切细丝，葱切末；
2、猪里脊肉切细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟；
3、锅中油热后，放入腌制好的肉丝翻炒至变白，盛出备用；
4、另取一锅，油热后，放入葱末炒香，放入豆角丝炒至变软；
5、放入炒过的肉丝翻炒均匀加盐调味即可。
提示：
1、豆角一定要炒熟，否则容易食物中毒；
2、豆角炒之前也可以用水焯一下，不过如非必要，我一般都不焯，觉得味道损失不少。
说明：
东北的豆角在北京叫芸豆，在其他地方也有叫四季豆的。各地叫法不同，请勿吹毛求疵。
⑶ 怎么炒豆角
炒豆角是一道以嫩豆角为主要食材的家常菜，清香爽口，味道鲜美。烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。下面简单介绍如何制作这道炒豆角。
炒豆角的食材：豆角200g，猪瘦肉100g，油、姜、蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花各适量。
炒豆角的做法：
1、将豆角摘洗干净，顺长切成丝备用。
食用价值：
豆角富含蛋白质以及少量的胡萝卜素、维生素，还有维生素C，是一个营养价值比较高的蔬菜。豆角的干物质中蛋白质含量可以达到2.7%，是很好的植物蛋白来源。豆角所含的碳水化合物能起到一种类似粮食的作用，所以人们常将豆角当作一种主菜，能吃得饱。
⑷ 豆角怎么炒好吃
[家长炒豆角]
首先我们准备一下食材：
1.准备长豆角一把，先去掉根部，再切成10厘米长的段，放入盘中备用。
2.蒜子一小把切成蒜片，放入小盆中，再放入几粒红干椒，红椒半片切成条，一起放入盆中。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
3.起锅烧水，等水烧开后，下入豆角，用勺子翻动几下，使豆角受热均匀。
4.焯水2分钟左右，倒出控水。
5.另起锅添入半勺食用油，倒入豆角快速翻炒，炒至豆角两面微黄色时，倒出控油。
6.锅内再添入少许食用油，放入蒜片和红椒爆香。
7.炒出蒜香味以后，倒入豆角翻炒几下，起锅撤火开始调味。
8.加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，生抽5克，味极鲜3克。
9.开大火翻炒15秒，化开所有调料，即可关火起锅装盘。
10.好了，这道营养美味的家常炒豆角就做好了，用来下酒下饭都不错。
⑸ 如何炒豆角
素炒豆角在做的时候其实没有太大的注意事项需要去注意，只要是掌握好火候和时间问题就可以让豆角炒出来味道上面变得相当的美味，但必须要注意的一点就是豆角必须要完全炒熟，有很多人们都为了保留豆角原本的新鲜口感，而将翻炒的时间缩短，这样下去只会让豆角不能完全炒熟，从而出现食物中毒。
做法一
1.豇豆洗净切段后放入水中焯熟，干红辣椒切成小段备用。
2.锅中热油，炒香干红辣椒段，并放入豇豆翻炒。
3.在豇豆中调入酱油和白砂糖，稍加翻炒即可出锅，摆盘后再淋一层拌饭酱即可。
做法二
主料：嫩豆角250克，鸡蛋1个
辅料：青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克
制作：
步骤一．豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。
步骤二．净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。
步骤三．另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。
做法三
主料：长豆角500g
配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的可以多多加），姜丝5g
调料：食盐、鸡精少许
做法：1、将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。
2、开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒，变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘即可。
制作清炒豆角的注意事项：
1、一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！
2、等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。