① 墨鱼仔怎么做好吃
可以做酱烧墨鱼仔，墨鱼仔又叫小八爪鱼，营养价值很高，脂肪含量却极低，具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，挺适合女性食用 。
主料：墨鱼300克、洋葱40克
辅料：葱（汆墨鱼）1段、姜（汆墨鱼）2片、葱（烧墨鱼）1段、姜（烧墨鱼）2片、水150毫升、蒜5瓣、糖2茶匙、小米椒2个、番茄酱1勺、盐半茶匙、蚝油3勺、米醋1小勺
9、倒入汆过的墨鱼，不停翻炒。
10、最后中火收汁即可。
烹饪技巧
口味辛辣略甜，酱香耐回味。煮洋葱的汤根据酱汁口味轻重适量。
② 小墨斗鱼怎么做好吃
小墨斗鱼的做法有很多种，不同的人都有各自不同的喜好，比如椒盐小墨斗鱼、韭菜炒小墨斗鱼等。
一、椒盐小墨斗鱼
材料：墨鱼500克，酒2茶匙、蛋清1个，白胡椒1茶匙、盐1茶匙、番薯粉4匙。
做法步骤：
1.将墨鱼与调味料拌匀。
2.炸油烧热（约三分之一锅油），将番薯粉拌入腌好的墨斗鱼，放入油中炸熟捞出。
3.将锅子洗净，在火上烧干，再将炸好沥干的墨斗鱼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于墨斗鱼上，便可起锅。
二、韭菜炒小墨斗鱼
材料：墨鱼二十个泡发，韭菜半斤切段，花生油少许，盐少许，鸡精少许，大蒜少许，姜少许
做法步骤：
1.锅内油烧热放入大蒜和姜爆锅。
2.出香味后放入发好的墨鱼炒一分钟。
3.倒入切好的韭菜、盐翻炒变色，加入鸡精炒化装盘即可。
③ 怎样炒墨鱼仔好吃又简单
冰鲜墨鱼仔400克、洋葱半个、青红椒各一个、蒜瓣10克、生姜5克，料酒2勺、生抽1勺、食用油1勺、老抽半勺、盐半勺、胡椒粉少许、鸡粉少许。
爆炒墨鱼仔
【步骤】
1、买回来的墨鱼仔先清洗干净，清洗的时候注意看头部那里，看看墨鱼仔的牙齿有没有去除（就是一个类似于黄豆大小的黑色硬物质），有的话将用力将其挤出来不要，然后再将肚子中的内脏和粘液也都洗净。然后将墨鱼仔对半切开，如果墨鱼仔个头比较小的话可以整个制作（墨鱼仔的牙齿和身体上的黏液是腥味主要来源，一定要清洗干净）。
2、准备辅料。将青红椒洗净，然后去籽，再切成块备用，洋葱去掉外侧脱水的部分，然切成小块，生姜切片，蒜子切片（如果家里有孩子的话尽量选用彩椒来搭配颜色，这样味道就不会辣，老人孩子都可以接受）。
爆炒墨鱼仔
3、准备一口炒锅加入适量清水，然后加入一勺料酒（可以初步去除腥味），再将处理好的墨鱼仔下锅，然后开大火将锅中水烧开，水开后及时撇去浮沫，然后立刻将墨鱼仔捞出沥干水分，墨鱼仔焯水时间不宜过长，不然使其肉质变硬变老，从而影响口感。
爆炒墨鱼仔
4、再次起锅烧热，然后倒入一勺食用油，油烧热后调中火倒入姜蒜片先炒香，紧接着倒入沥干水分的墨鱼仔，这个时候调大火爆炒1分钟的时间，1分钟后沿锅边淋入一勺料酒或者白酒，然后快速翻炒，炒干水气。这一步可以有效地进一步去除腥味。
爆炒墨鱼仔
5、然后倒入切好的洋葱片，继续大火翻炒出香味。再沿锅边淋入一勺生抽，再加入半勺老抽提色，快速翻炒均匀后倒入准备的青红椒片，再加入半勺盐，少许白胡椒粉和鸡粉，大火快速炒匀即可出锅。
爆炒墨鱼仔
小提示：墨鱼仔下锅后尽量在3分钟内出锅，炒的时间越短，口感越脆爽而且不会老。爆炒时利用锅边的温度烹入一勺料酒可以有效的去除腥气。
④ 新鲜的墨鱼仔怎么做才好吃
主料：墨鱼仔400克
辅料：姜、葱5克、白糖、盐2克、生抽5毫升、料酒、油10毫升
炒墨鱼仔做法
准备青，红柿子椒，姜片，葱末
墨鱼仔放入加葱，姜、料酒的开水锅里，炒一下
炒好的墨鱼，控干水份
炒锅上火，爆香姜片
放青红柿子椒，炒出香味
加墨鱼仔、白糖，盐，生抽，翻炒均匀，即可出锅
⑤ 墨鱼仔怎么做好吃
葱爆墨鱼比较好吃。制作步骤如下：
1、墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，大葱切段，姜切丝，蒜切末
2、烧一锅水放入墨鱼，烧开焯水
3、锅烧热倒入油，爆香姜丝、蒜末
4、放入葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒
5、放入墨鱼、青椒丝炒匀
6、加入适量盐调味
7、倒上水淀粉翻炒至熟即可出锅
香喷喷的葱爆墨鱼新鲜出锅，可以尽情享用啦。
干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。平潭墨鱼干品营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。
⑥ 墨鱼仔怎么做好吃 家常做法
好吃的墨鱼仔家常做法如下：
工具：墨鱼仔、青椒、红椒、笑高漏洋葱、生抽、红油豆瓣酱、糖、醋、蚝油、水淀粉、油。
1、将青红椒洗净后，切成滚刀块；洋葱去皮，洗净，切小块备用。
⑦ 小墨鱼仔怎么做好吃又简单
食材：小墨鱼仔：适量，洋葱：适量，青椒：适量，葱姜：适量，红辣椒：适量，花椒：适量，油盐：适量，醋：适量，白糖：适量，生抽：适量，老抽：适量。
方法/步骤：
1、墨鱼仔解冻，白净透亮的挺干净的，还是要清洗一下备用。