1. 白菜炒肉的做法大全
原料：
白菜、肉丝、青蒜。
调料：
盐。
做法：
1、肉丝放入少许盐，搅拌均匀，盐制5分钟左右（这样肉丝吃起来会更嫩且很鲜）；
2、将白菜的茎、叶分开，分别切成丝，装盘待用；青蒜切段；
3、开火，锅热后，放入不许油，谈戚橡仔物先炒肉丝，八成熟后先加白菜茎丝（加盐）；炒至八成熟后，再加入白菜叶（这样的话，白菜叶熟了，白菜茎也熟了，就不会出现菜茎熟了菜叶熟烂了）呵呵，，，放入青蒜段，翻炒；
4、根据自含旁己的品味可以加入少许鸡精，我通常都不会加的，这样做的白菜已经很鲜了。OK，白菜丝出锅啦！
2. 白菜炒肉丝怎么学会
（ 1 ）白菜炒肉丝的做法
用料
白菜 半颗、五花肉 适量、辣椒 4个、葱 1颗、大蒜 1颗、
花生油 适量、盐 适量、酱油 适量、料酒 适量、醋 适量。
做法步骤
（ 1 ） 准备食材，白菜帮先切好洗好，肉丝、葱、大蒜、辣椒切好；
（ 2 ） 油热后放入大蒜，葱，肉丝，辣椒，盐，酱油，料烂蔽酒翻炒；
（ 3 ） 放入先洗好的白菜帮翻炒，放入少许醋。同时把白菜叶切好洗净；
（ 4 ） 炒至白菜帮微熟放入白菜叶。放少许醋，白菜更好吃。翻炒一会就可以出锅啦！
小贴士
白菜帮不易熟，叶子好熟。所以我是分开下锅炒的。喜欢吃脆的可以一起放。
（ 2 ）白菜炒肉丝的做法
用料
大白菜 1棵、里脊肉 2两、油 适量、盐 少许、生抽 少许、鸡精 少许、
胡椒粉 少许、葱 2小棵、姜 1小块、蒜 5瓣。
做法步骤
（ 1 ） 要用到的材料准备好；
（ 2 ） 大白菜一片片掰开洗干净；
（ 3 ） 沥干水分切掉多余的叶子，只留菜梗；
（ 4 ） 把大白菜梗一片一片堆叠码好，斜着切成丝备用；
（ 5 ） 里脊肉洗净切成丝放碗里；
（ 6 ） 加入生粉、料酒、生抽拌匀；
（ 7 ） 姜、蒜去皮洗净切丝、葱切葱花；
（ 8 ） 锅中倒油，烧热后放入拌好的瘦肉丝快速翻炒；
（ 9 ） 炒至肉刚变色盛出备用；
（ 10 ） 锅中再倒油放姜丝、蒜丝爆香；
（ 11 ） 接着放入白菜丝；
（ 12 ） 翻炒一会儿加入少许盐；
（ 13 ） 再次炒匀后放入炒好的肉丝；
（庆逗 14 ） 接着淋入少许生抽、撒少许胡椒粉；
（ 15 ） 翻炒均匀后撒点鸡精炒一下就可以出锅了；
（ 16 ） 最后誉历卖撒上葱花。
小贴士
大白菜本身含有水分，就需要先洗干净沥干水，炒出来就不会有太过多的汤汁产生了;而且烹饪过程要一气呵成，这样炒出来的白菜丝既断生了又脆。
3. 白菜炒肉丝最正宗的做法
【步骤一】：把大白菜叶子掰下来清洗干净，把叶子去掉只要白菜梆，然后改刀切成和筷子粗的条，放入盆中放一勺盐，抓拌均匀腌制10分钟，把白菜的水腌制出来，可以去除白菜的生涩味道。
【步骤二】：把瘦肉改刀先切成和筷子粗细的厚片，然后改刀切成筷子粗的小条，放入碗中，依次放入料酒1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽几滴、鸡蛋清1个，用手抓拌均匀，感觉手发粘为止，放入一勺玉米淀粉，抓拌均匀后，放入2勺植物油，稍微抓拌一下，腌制10分钟。
【步骤三】：把青红辣椒切成小圈、把葱姜蒜切成末，然后把它们分别装盘备用。
【步骤四】：白菜腌制好后，放入清水清洗两遍，把腌制出来的水分清洗干净，然后捞出来把水控干备用。
【步骤五】：炒锅中放一勺油烧热倒出来，重新放入一勺冷油，这就是大家说的热锅冷油，然后把腌制好的肉条放入锅中，用中小火把肉条炒熟盛出来备用。
【步骤六】：重新起锅放一勺油，烧热开小火把葱姜蒜和青红椒到里边，小火炒出香味。
【步骤七】：调料炒出香味后，倒入白菜大火翻炒2分钟把白菜炒断生。
【步骤八】：白菜炒断生后，放入炒熟的猪肉条，同时放入香醋2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺，大火翻炒均匀七八下，翻炒均匀出锅装盘。
4. 白菜炒肉丝怎么炒才好吃
白菜炒肉丝方法：
主料： 白菜200g 。
辅料：食盐适量、鸡精适量、蒜适量、老抽适量、调和油适量。
步骤：
1、大白菜清洗干净。
5. 白菜炒肉丝的家常做法
白菜炒肉丝的家常做法：
主料： 白菜350克
辅料： 猪肉(瘦)50克 香菇（鲜）50克
调料： 料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克 醋2克 白砂糖3克 大葱8克 姜8克 八角8克 胡麻油15克 花生油40克 淀粉(豌豆)5克
做法
1. 将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
2. 将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
6. 肉炒白菜的家常做法
主料白菜300g猪肉100g辅料油适量盐适量大葱适量姜适量黑木耳适量生抽适量
步骤编辑
1.木耳水发
2.肉切片
3.白菜切小块
4.热锅凉油，放入猪肉片
5.翻炒一下放入葱姜
6.放入白菜
7.炒至半熟放入木耳
8.炒熟后放入盐
9.放入生抽
10.炒匀出锅
瘦肉250g，大白菜200g
辅料
油适量，盐适量，鸡粉适量，生粉适量，白砂糖适量，蚝油适量，生抽适量，蒜适量
步骤编辑
1.准备好材料：白菜和猪瘦肉。
2.把猪瘦肉切片。
3.用生抽、糖、生粉、鸡粉、盐、蚝油腌肉入味。
4.大白菜切丝。
5.起锅热油炒香蒜米后下瘦肉炒。
6.炒熟肉后盛出备用。
7.原锅下白菜炒。
8.炒软白菜后下炒好的瘦肉炒匀出锅。
做法
1. 白菜切块，蒜拍扁，红椒用刀稍切两刀
2. 将锅内倒油后加入蒜和红椒爆香
3. 然后加入切好的牛肉快炒
4. 炒一分钟后牛肉香味出来后加入白菜和木耳
5. 加少许一些水加盖焖两分钟将白菜炒软
6. 再加入少许的食盐和鸡精即可出锅
7. 整个过程不分五分钟就好了
7. 白菜跟肉怎么炒
大白菜炒肉怎么做：做法一 材料：圆白菜200g、猪肉300g、油适量、盐适量、生抽适量、味精适量。 做法： 1、准备材料。 2、清洗，再备些猪肉和香菜。 3、白菜切丝，肉切丝。 4、将切好的肉放进油锅里。 5、大火炒片刻。 6、放进白菜丝炒匀。 7、再放进香菜和精盐将白菜炒熟。 8、淋上生抽。 9、调入味精炒匀出锅。
大白菜炒肉怎么做：做法二 材料：豆芽200g、圆白菜300g、猪肉100g、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、花椒粉适量、味精适量、蒜适量。 做法： 1、圆白菜洗净切丝。 2、豆芽洗净备用。 3、猪肉切片，葱切葱花，蒜切末。 4、热油锅，放入肉片翻炒。 5、放入葱花翻炒。 6、放入花椒粉炒匀。 7、倒入适量酱油炒匀。 8、放入豆芽翻炒。 9、放入圆白菜翻炒。 10、放入适量盐炒匀。 11、翻炒至圆白菜塌秧豆芽断生。 12、放入蒜末继续翻炒。 13、最后调入味精即可。
大白菜炒肉怎么做：做法三 材料：胡萝卜、圆白菜、猪肉、盐、鸡精、料酒。 做法： 1、胡萝卜、圆白菜洗干净切成丝。 2、猪肉切成丝，放半勺料酒、半勺盐抓匀，腌10分钟。 3、热锅入油，放入肉丝翻炒至变色。 4、放入胡萝卜丝、圆白菜丝，加半勺盐，翻炒3-4分钟。 5、最后加半勺鸡精炒均匀即可出锅。
8. 大白菜炒肉丝儿怎么做好吃
前言
喜欢大白菜的口感，配上肉丝非常好吃哦。白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。
材料
主料：大白菜200g、猪瘦肉100g；
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、鸡精适量、大蒜适量
大白菜炒肉丝儿
1
大白菜清洗干净
2
猪瘦肉炒熟备用
3
大白菜切大块儿，大蒜切片
4
热锅冷油，放入大白菜
5
翻炒均匀
6
炒至大白菜断生，放入肉丝儿
7
翻炒均匀，调味即可
8
装盘
小贴士
注意盐巴不易多放哦