‘壹’ 有哪些好吃、营养、做法又简单的菜
自己在家做的饭菜肯定比较营养卫生，做得好吃不好吃就是另外一回事了，但是干净，外面的餐馆多多少少都有些卫生问题，如果自己有时间做饭的话，那自然是好，自己做的也吃得也放心，买菜做饭也没外面吃快餐贵，这里分享几道做法简单，营养又好吃的家常菜，喜欢的记得收藏起来。
红烧茄子
食材及调味料：茄子一根、蒜头、食盐、花生油、豆瓣酱、生抽
做法步骤：
1、茄子洗净切成短条状，用盐水浸泡下，然后挤出多余的水分备用，蒜头洗净拍碎即可。
2、把锅烧热后，倒入花生油，放蒜煸香一下，再把茄子放进来快速翻炒，等茄子煮软了，加入豆瓣酱、食盐、生抽调味即可。
3、温馨提示：用盐水浸泡茄子，或者是用焯水的方法处理一下茄子，这样炒茄子的时候就不那么吸油。
红烧茄子香软可口，好吃又下饭，值得做一做这道菜。
清炒南瓜
食材及调味料：板栗南瓜、蒜头、食盐、花生油、生抽
做法步骤：
1、把南瓜洗净切成小块，同时把蒜头拍碎备用。
2、起锅，倒入少量的花生油，油热了加蒜末进去炒香，然后把南瓜放进来翻炒，加入适量的食盐和生抽调味，再加点清水进去，盖上盖子焖煮至水干即可。
板栗南瓜营养丰富，热量低，主要还是粉糯粉糯的，好吃又营养。
番茄炒蛋
食材及调味料：番茄3个、鸡蛋2只、食盐、花生油、生抽、蒜头
做法步骤：
1、番茄洗净切块、鸡蛋打好放盐调味。
2、起锅，先把鸡蛋煎至金黄色铲出来，然后放蒜头和番茄进来，加入食盐和生抽调味，快速翻炒至出汁，再把鸡蛋倒进来，快速炒匀即可出锅。
番茄炒蛋，酸甜可口还下饭。
胡萝卜炒肉
食材及调味料：胡萝卜一根、猪肉小块、蒜苗、蒜头、食盐、油、生抽
做法步骤：
1、胡萝卜洗净后切成薄片，猪肉洗好切小片备用。
2、先把锅热好，倒油进来烧热，放蒜头煸炒一下，加入猪肉翻炒，炒至猪肉变色了，把胡萝卜放进来翻炒。
3、出锅前加入食盐、生抽 和蒜苗进去调味增香，即可出锅。
胡萝卜炒肉，荤素搭配，营养加倍。
这几道菜都是比较 健康 有营养，而且做法简单，好吃实惠，希望大家喜欢。
火腿蒜茸蒸娃娃菜
原料：娃娃菜、尖椒、小葱、蒜瓣、火腿、
1、娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟
2、蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸
3、炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案板切成条丝状
4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面
5、炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加美极鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡
6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品即成
豉汁蒸排骨
原料：猪大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙
1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分
2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁
3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀
4、加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可
蒜酥蒸南瓜
原料：南瓜300克、红椒1大勺、蒜2大勺、葱1大勺、姜1小勺、高汤1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺
1、南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，码入盘中
2、炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味
3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火
4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上
5、入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可
来自网络
这道菜好吃又营养，做法简单，千万不要错过
鲜嫩，多汁，辛辣，
再加上酸奶油的清甜，
不需思考，
只要享受！
这道来自匈牙利的经典炖菜，
必定会赢得你和你家人的欢心！
1，洋葱、芹菜切丁，大蒜切末备用。
2，鸡腿洗净去皮，抹上适量食盐、胡椒粉，撒上适量烤肉粉腌制半小时左右。
3，放入预热好的230 的烤箱中烘烤15分钟。
4，烤鸡的同时，中火热锅放入橄榄油和20g黄油，放入洋葱炒2分钟，直到洋葱变透明变软。
5，加入芹菜和大蒜，继续炒1分钟，直到大蒜香味飘出。
6，撒入适量盐和胡椒粉，将匈牙利辣椒粉倒入，搅拌均匀。
7，加入面粉，搅拌均匀。
8，慢慢加入适量水，烹饪直至混合物开始稍微变稠，关小火。
9，将酸奶油放在一个小碗，并加入2或3汤匙温暖的锅酱，拌匀。然后将混合物加入到锅中，搅拌至平滑的奶油状。
10，加入烤熟的鸡腿，转动几次，让其周身裹上酱汁，盖上锅盖备用。
11，另一锅内热水煮熟面条，出锅前加入欧芹和剩下的10g黄油，再煮1分钟沥干水分出锅。
12，将温热的辣椒粉炖鸡码在面条上，就可以开吃啦！！
番茄炒蛋，既简单又营养。
番茄含有丰富的番茄红素，胡萝卜素，维生素B和C。番茄红素具有特别的抗氧化能力，能够清除自由基，保护细胞。将番茄炒出沙就能最大程度的让番茄红素被人体吸收。
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂，对于神经体统和身体发育都有非常大的作用。能够健脑益智，改善记忆力。
番茄炒蛋营养互补，在丰富营养的同时还具有健脑抗衰老的作用。是一款老人小孩都非常适宜的营养 美食 。
平常下厨房的人们经常做简单的几样菜，可能都做腻了，今天给大家推荐几款好吃营养做法，又简单的菜，让大家平常的菜市里换一些新花样。
第一，芹菜炒豆腐，大家在做芹菜炒豆腐的时候，可以放进去一些香菇来提升整道菜的味道，炒之前可以加入适量的葱和蒜。
第二，薯仔丝炒青椒，这是一款比较常见的家常菜做法，这里给大家一个小窍门，大家在炒薯仔之前可以把薯仔放在凉水里过一下，这样的话炒出来的薯仔丝就不会那么粘了。
第三，白菜炖豆腐，这道菜我觉得很适合冬天吃吃了，身上会非常的暖和，而且白菜也是冬天的应季蔬菜。
希望大家健 健康 康，每天能够吃到符合自己口味的饭菜。
好吃的菜非常之多，有营养的也非常多，做法都超简单，吃法也多，味道也多，各种各样，五花八门
火腿肠炒辣椒，首先拿两根火腿肠几个辣椒切小？然后洗锅，起锅烧油，差不多的时候，辣椒倒进去炒一下，然后再把香肠倒进去炒一下，再放一点辣椒粉，花椒粉，盐，香葱香菜，等等佐料，然后就可以吃了
西红柿豆腐汤，拿一坨豆腐切小，一个西红柿几个辣椒切小？洗锅烧油，然后把辣椒先炒一下，豆腐在盛到里面炒一下，香葱生姜放里面炒一下，然后往里面倒一点水，再把西红柿往里面倒，各种花椒，辣椒粉，香菜，盐等等佐料往里面放，煮个一分钟就可以吃了
好吃，营养又丰富的菜还非常多，西红柿炒蛋，苦瓜炒蛋，洋葱炒蛋，辣椒炒蛋，青椒肉丝，薯仔炒辣椒，鱼香肉丝，宫保鸡丁，水煮肉片，酸菜鱼，麻婆豆腐，酸辣薯仔丝，麻辣薯仔丝，辣子鸡，叫花鸡，回锅肉，水煮鱼片，剁椒鱼，干锅鸡等等，非常之多的优美菜，还有各种各样的特色菜，欢迎大家留言评论，还有多少特色菜？让大家多了解
那首推盐水虾啦。活虾，记得做盐水虾一定要鲜活的虾，河虾最好，基围虾也行不过鲜味就差点了，虾洗净，剪去虾须虾枪和虾脚，锅里放水，葱和姜，水烧开把虾放进去待水再次烧开后滚两滚加盐就可以了。 健康 的吃法往往呼吁人们少放调料，这样一来味道就打折扣没滋没味的，这道盐水虾可以说是 健康 美味和营养都兼顾了，还无需任何厨艺
蚝油杏鲍菇，杏鲍菇肉质肥厚，口感脆嫩,经常食用可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 蚝油杏鲍菇，味道鲜甜，让你能吃出肉肉的感觉，此菜制作过程简单，适合下厨新手，而且零失败，我用波浪刀切出花纹状，也可以用厨房刀改成十字刀
要的食材；
主料；杏鲍菇400克
辅料；油25毫升蚝油1汤匙小葱5克蒜末少许料酒10毫升白糖5克
烹饪 技巧；
1.烹入少许料酒能去除菌菇味
2.白糖能提味增鲜，不喜欢的可以不加
杏鲍菇洗净后沥干水分
用波浪刀切成0.5左右的厚片，也可以直接切片
备好蒜末，葱花，蚝油
热锅倒油温油把杏鲍菇片煎成两面微黄，把葱花，蒜末倒入爆出香味翻炒均匀后
烹入料酒
倒入蚝油后翻炒均匀
加入白糖翻炒均匀后熄火出锅
我做了一道好吃、有营养、做法又简单的 美食 ，现在分享给你，希望你喜欢！
这道菜主料是鸡蛋，大家分享鸡蛋的做法太多了，视觉感觉有点疲劳。我这做法虽然很简单，但是，会让你有一些想吃想做的冲动！闲话少叙，请看我的演示吧！
简单又营养的菜真的好多好多，这几种是我的最爱：
可乐鸡翅
番茄炒蛋
香干炒肉
红烧豆腐
肉丝藕片
辣子鸡
‘贰’ 乌鸡汤怎么炖好吃又营养窍门
准备材料：乌鸡1只，红枣50克，白果50克，姜葱适量，食盐适量，料酒少许。
做法：
1、先将白毛乌鸡宰杀后去除内脏洗干净。（如果在外面买鸡的话，最好也是买刚杀的，让老板立马给你处理好，不要鸡PP）
2、准备一个大锅，放入处理好洗净的乌鸡（没有剖腹开膛的），放入水500克。
3、放入红枣、去壳后的白果、生姜块、葱结以及加入少许料酒。
4、用大火煮开后撇去表面的一层浮沫，调成小火炖1小时，此时就发觉乌鸡骨肉可以轻易分开，此时加入食盐，将葱结和姜片挑出来就OK了。
乌鸡汤非常适合女性喝，特别是需要补血、滋补的人，这是为什么呢？相信很多人都不知道其中的奥秘，只知道乌鸡汤比普通的鸡汤更有营养。下面咱们就来了解乌鸡汤的功效与作用吧！
乌鸡汤里面富含的营养成分：
包括人体不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及组氨酸，有十分高的滋补药用价值。最重要的是乌鸡里面有着一种极高的滋补黑色素，可以滋阴、养血、补虚的同时，还能补肾、促精、益肝。经常饮用乌鸡汤，还能增强人体的免疫功能，对抗衰老也有较好的效果。
乌鸡汤适合产后亏虚、乳汁分泌不足的女性饮用，而且对于气血亏虚所导致的月经不调、子宫虚寒、痛经、崩漏带下、身体瘦弱等都有很好的改善作用。
不仅可以滋补身体，起到补血养血、滋阴益肝的作用，就连孕妇饮用乌鸡汤好处也不少，可见乌鸡汤的营养价值有多丰富，但是乌鸡汤里面绝对不是乌鸡独霸天下哦，还要搭配其他材料一起煲的呢！
乌鸡汤搭配什么煲最好？
1、乌鸡搭配当归、黄芪煲汤，可以起到补血补气的作用，起到气血双补以及滋补肝肾的作用。
2、乌鸡搭配红豆、黄精、陈皮煲汤，这样煮出来的乌鸡汤既能补血，又能养颜，还能强壮身体，换季的时候多喝无妨哦。
3、乌鸡搭配枸杞、红枣煲汤，这样的汤最适合需要经常对着电脑的女性饮用呢，不仅补血养颜，还对眼睛有好处，起到明目养肝的效果。
4、乌鸡搭配人参，用人参搭配乌鸡熬汤，不仅可以补肾养气，还能延年益寿，有很好的抗衰老效果。
‘叁’ 早餐营养食谱大全窍门
简单快手且营养美味，请查收这份早餐食谱大全丨Cookpad菜板
Cookpad菜板
08-27 14:21
关注
#早餐#
早餐吃什么好？
这个问题如果问年轻人，他们一定会回答说，生活已经如此紧张忙碌了，只想多睡五分钟。于是乎，大部分的年轻上班一族，要么是出家门前急匆匆地烤片面包，要么是在路上顺手买份包子，还有一小部分索性不吃了。
但是不吃早餐对身体健康是有巨大危害的！早上空腹出门，极可能出现晕眩、低血糖等症状，因此早餐不仅要吃，还要吃得好吃得饱。还想用没时间作为借口？菜掌柜已经准备好了一大摞的早餐食谱，这就来给你详细说一下
01
孩子们最需要的营养早餐
前段时间，张文宏医生的一段话在网上“火”了，说“小孩子早餐不能喝粥，要多吃鸡蛋牛奶”。 此话一出，在网络上引起了争议，有一些人指责张医生“崇洋媚外”。其实张医生的话并没有错，他表达的是希望父母重视孩子的饮食结构，早餐需要摄入足够的脂肪和蛋白质，这样对孩子是生长发育才是有利的。
三明治就是很好的营养早餐，它能够满足了碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分。喜欢吃什么就往里面夹什么，火腿、香肠、鸡蛋、生菜…… 而且三明治提前一晚做好，早上起来加热一下就能吃~ 实在没时间，带着走也方便。
三明治的做法_三明治怎么做_Cookpad
天气冷的时候，早上起来整个人都是冷冷的。这时候就需要一碗热气腾腾的早餐面啦！有汤有肉还有蛋，孩子吃饱了再出门上学，一上午都不会饿！
早餐面的做法_早餐面怎么做_Cookpad
早餐吃什么最好？还有很多营养早餐的食谱，各位爸爸妈妈、爷爷奶奶，请收藏这份营养早餐食谱大全哦！
营养早餐的做法_营养早餐怎么做
02
最适合上班族的快手早餐
都说一日之计在于晨，但是现在的上班族，大多数都面临着晚上加班忙碌，早上就是想在床上贪恋那美好的几分钟时间。便利店的早餐就那么几样，都吃腻了……怎么办？自己动手做！早晨的时间紧迫，最需要的就是简单几步就能做好的快手早餐哦！
比如手抓饼就是一个很好的食材。它储存方便，冰箱的冷冻室里面可以塞个好几包。早上拿来煎一下就能吃上热乎的。里面想卷啥就卷啥，除了包上香肠、薯仔丝、生菜等自由组合馅料，手抓饼还可以用来做披萨、做酥饼。来看看这些食谱，是不是让你大开眼界呢？
手抓饼早餐的做法_手抓饼早餐怎么做
北方的许多家庭都喜欢用馒头作为主食，但有些时候馒头太多了没吃完，浪费又不好。别着急，拿来做早餐刚好。馒头片煎一下，加点配菜，香喷喷的早餐就做好啦！
馒头片早餐的做法_馒头片早餐怎么做
饭团也是早餐的一大解决方案，昨天晚餐剩下的米饭捏一捏，或者里面加上内馅儿，整个用保鲜膜裹起来。朴实派的可以裹个海苔，精致派的还能够用饭团做造型，又可爱又好吃。
饭团的做法_饭团怎么做_饭团的食谱
早餐食谱简单快速做法，快手早餐合集！记得收藏起来，下次就不愁了。
快手早餐的做法_快手早餐怎么
03
周末的最洋气早午餐
忙碌的工作日过去，终于熬到了周末！周末的早上，大家就有时间可以折腾一下咯，来一顿丰盛的早餐，或者是洋气的早午餐吧。怎么做些好吃又高颜值的早午餐呢？赶紧来学习。
首推就是松饼了，荷兰松饼、美式松饼或者法式松饼，配上枫糖、巧克力酱和各种水果，颜值超高而且好吃。
松饼的菜谱_松饼怎么做_松饼的做法大全
周末的早上来个马芬蛋糕也是极好的！可以提前一天做好，也可以直接现做。马芬蛋糕属于快手甜品，操作时间很短，送进烤箱烘烤的时候，就给自己泡一杯咖啡，看看书刷刷剧，等着蛋糕出炉就可以了。
马芬蛋糕的菜谱_马芬蛋糕怎么做
洋气的早午餐当然少不了法式吐司，被誉为吐司的“神仙吃法”。
法式吐司的菜谱_法式吐司怎么做
还有很多早午餐食谱！请记得收藏这个合集哦~
‘肆’ 炖公鸡怎么炖好吃又营养窍门
原料：大公鸡、干香菇、青椒、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、茴香梗、十香、枸杞子、陈皮、白果、肉蔻、花生油、料酒、生抽、醋、盐、白糖、水。
做法步骤：
第1步、花椒、八角、茴香、丁香、陈皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁适量冲洗干净放入调料盒中备好。
第2步、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，茴香梗、干红辣椒洗净备用。
第3步、青椒去蒂和种子清洗干净切成滚刀块备好。
第4步、干香菇清洗干净杂质控干水分备用。
第5步、大公鸡半只清洗干净后斩成大块，然后再用清水浸洗去一下血水并控干水分备用。
第6步、热锅加入适量的花生油把葱、姜、蒜爆香倒入鸡块翻炒均匀，直到炒干鸡肉内的水分后加入适量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉继续翻炒均匀。
第7步、加入适量的清水放入茴香梗、干红辣椒、调料盒和干香菇，盖好锅盖大火煮开转小火慢炖。
第8步、炖至大约1小时后加入适量的盐调味儿，如果汤汁多可以改中火收一下汁。
第9步、还有少许汤汁时放入青椒块翻炒几下使其断生后即可关火。
‘伍’ 怎么炖鸡汤好喝又营养窍门
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷气后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
‘陆’ 如何做早餐又好吃又有营养
想要早餐吃的好，方便又营养，可以多吃一些奶制品、豆制品、鸡蛋以及水果等食物，具体如下：
1.奶制品：比如牛奶、羊奶等等，其中含有大量的蛋白质以及矿物质，可以补充机体所需要的营养物质，方便又营养。
2.豆制品：比如豆浆、豆腐等食物，这些食物中也含有丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸，有助于机体的消化和吸收，味道好，营养高。
3.鸡蛋：早晨也可以煮一个鸡蛋搭配以上的奶制品、豆制品食用，鸡蛋中的蛋白质比适中，易于被机体所吸收。
4.水果：早餐也可以搭配一个苹果，苹果中含有丰富的维生素以及纤维素，有助于促进肠道的蠕动。