‘壹’ 甜酒酿怎样做好吃
【所需食材】糯米500g，酒曲2g，凉白开1碗
【具体做法】
1、1斤糯米浸泡2小时，浸泡到能用手碾碎即可。然后平铺到蒸屉上，中间戳几个洞，方便上汽，蒸40分钟，蒸到米粒变透明就可以了。不用蒸太烂，做出来会影响口感。
2、放至温热不烫手，加入2g甜酒曲，再加半碗凉白开，搅拌均匀，搅拌成一粒一粒的，压结实，中间摇一个洞，盖上保鲜膜密封好，放30度左右的地方发酵。甜酒曲的用量可以根据自己买的酒曲包装袋上的说明进行放，酒曲超市和网上都有卖，大概1元一包。
3、我是包在被子里发酵的，里面放1瓶用矿泉水瓶装很烫的热水保持温度的，热水不会烫化瓶子即可，每天早晚换一次。也可以放电热毯上盖上被子，家里有暖气温度将近30度的，可以用个箱子或薄弹简单保温即可。
4、窝窝里有酒，糯米抱团，就可以了，非常的甜，因为气温不同，所以发酵时间也不固定。我一共发酵了5天，发酵好之后，放冰箱密封冷藏保存，或者蒸一下，让其不要继续发酵，继续发酵会酒化，口感比较烈，度数也会很高，过滤一下就是真正的米酒了，很多人不喜欢。
【注意事项】
1.接触到的所有容器要干净无油无生水。不然容易长黑毛黑点，就不能吃了。
2.糯米要放至温热不烫手，太烫会发酸，或把酒曲烫死了就不发酵了。
3.酒曲太多，密封不好，发酵温度太高，都易长白毛，白毛扔掉还可以吃。
4.做好后可以冷藏保存，或蒸熟，防止继续发酵酒化，影响口感。
5.冬天比较冷，可以放被子里，旁边放一瓶装满热水的矿泉水瓶，每天早晚换一次。
也可以电热毯上盖上被子，或者放暖气片旁边，简单包一下，注意温度不超过30度。
‘贰’ 甜酒曲的做法大全，甜酒曲怎么做好吃
用料
主料
大米1杯
黑米1汤匙
辅料
甜酒曲
1袋
调料
水
适量
红曲甜酒酿的做法
1.将米洗净，入电饭煲，量好红曲米
2.加入红曲米，与白米拌匀；加上比平时做饭少一1mm的水煲成饭；打散晾到体温
3.加入一袋安琪甜酒曲
4.将洒曲粉与米拌匀
5.把拌匀的米分别填入干净的瓶子里压紧些，中间留洞，每瓶在米上均匀的洒约三汤匙凉白开
6.拧上瓶盖，放入接电的酸奶机中，倒入和体温一样的水，盖上酸奶机外盖
7.在室温17度左右，两夜一个白天后，米洞中间渗出甜甜的汁液，米可以离开瓶壁时，即可从酸奶机中取出
8.放冷藏室保存即可
9.取适量红曲酒酿加自己喜欢量的水，煮开即可饮用
‘叁’ 怎样做甜酒酿好吃窍门 甜酒怎么做
1、材料：糯米、甜酒曲、温开水。
2、将糯米清洗干净，浸泡12小时。
3、蒸笼中铺上一块纱布，放入泡好的糯米，铺平，用手指戳几个洞，盖上盖子，蒸30分钟左右。
4、将蒸好的糯米放入干净的容器中，捣散，使糯米降温。
5、在甜酒曲中加入温开水，搅拌均匀后倒入糯米中，将糯米搅拌均匀。
6、将拌好的糯米放入干净的容器中，填平后在中间戳一个洞，盖紧，将糯米放在温暖的地方发酵至出甜酒即可。